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tzz tzz tzz...
steaks fertig machen und... taaataaaa... einfach eine etage höher ein paar minuten liegen lassen. (dazu ist der kleine rost ja da ;) )
den griller kannst dabei schon ausmachen. die restwärme reicht vollkommen.
achja... und den deckel offen lassen ;)
Ich mach das mit der Folie seit Jahr und Tag so und habe noch niiiiiiieeeee ein trockenes Steak gehabt..... Da bleibt noch mehr als genug Saft im Fleisch.
Quick and dirty Schweinefilet oder mein 1. Versuch mit dem Gasgrill
Rub mit Magic Dust, beide Seiten ca. 1 1/2 min. scharf angegrillt und auf den Warmhalterost gelegt und indirekt weiter gegrillt :gut:
Anhang 14454
Abkühlphase, bei 63°C KT Grill abgeschaltet und Deckel geöffnet... KT stieg aber noch weiter :grb:
Anhang 14455
Egal, es hat meiner Frau und mir super geschmeckt :dr:
Anhang 14456
Anhang 14457
Wo legst Du denn das Thermometer ab? Mit magnetischen Flächen ist's ja am Q ned so......
Auf die linke Ablage, eingeklemmt in der Grillzange für bessere Ablesbarkeit wenn ich am Tisch sitze.
Grillzange. Ahja. Ja jetzt wo Du's sagst, seh' ich's auch. :)
Magic Dust ist nicht für scharfes Angrillen gedacht, weil dann der Zucker darin schwarz wird. :dr:
Dann braucht man ja zwei Grillzangen....Weber :odc:Zitat:
Zitat von PCS
Das habe ich jetzt auch gelesen, aber das Filet war im Angebot :D und eins habe ich noch. Wie kann ich es besser machen?Zitat:
Zitat von RAMichel
Ich würde es einfach die ganze Zeit indirekt grillen, 180 Grad. Dann ist es nach ca. 25 Min auf Kerntemperatur. Alternativ kannst Du überlegen, das Filet sparsam zu rübben und dann in Schinken (Prosciutto oder Serrano) einschlagen, anschließend indirekt grillen. Fertig.Zitat:
Zitat von mws
Ich werde es am Sonnabend mal versuchen. Danke für den Tip :gut:
Ich habe eine Frage bezüglich der Grillkohle: Ist es egal, was man nimmt oder gibt es große Unterschiede? Den Unterschied zwischen normaler Kohle und Bricketts kenne ich schon, aber darüber hinaus? :ka:
Habt ihr Empfehlungen?
Wie Grillkohle? :grb:
Hast Du immer noch keinen Gaser? 8o
Ja, billige Kohle hat so gelbliche Rückstände, gute Kohle weiße.
Brikets halten länger und sind im Kaminanzünder genauso schnell anzumachen wie Kohle. Mit anderen mitteln schwieriger, aber ich würde, wenn möglich, nie normale Kohle nehmen.
Zitat:
Zitat von MacLeon
Frag den Griechen Deines Vertrauens (der ein Restaurant betreibt, aber das machen die ja eh alle). Die wissen, wo es gute Qualität zum schmalen Preis gibt.
Die hier:
Für den Weber allerdings als Briketts, die "Normalkohle" fällt durch den Rost.Zitat:
Zitat von Koenig Kurt
Ich nehm die Weber-Kohle.
Die hier
http://www.amazon.de/Weber-Stephen-1...0971336&sr=8-2
Da hat Kurt mal wieder Recht, die von Profagus ist qualitätsmässig schon top, die Orginal Weber allerdings auch. Von der Normalkohle hatte ich noch einen Sack, die kommt immer mit Buchen- und Eichenholz auf die glühende Briketts aus dem Anzündkamin drauf, dann fällt auch kaum noch etwas durch den Rost.
Danke für die Tips!
Ich bin euch einen Schritt voraus. Wir haben seit ca. vier Jahren einen Gasgrill und hatten letztes Jahr einen Kohlegrill (Dancook 1400 - MC's choice) gekauft. So back to the roots-mäßig, wenn man Zeit hat.Zitat:
Zitat von Spacewalker
Erinnert mich bitte jemand, Kohle ab Seite 90 in diesem Thread zu hypen? Danke!
Ich werf jetzt mal einfach in den Raum, dass ich schon auf Kohle und auch auf Gas gegrillt habe, als Du noch Mamas Flüssignahrung bekommen hast. :op: ;)Zitat:
Zitat von MacLeon