Ich hab bei meinem Metzger voriges Jahr 4 oder 5 € pro kg bezahlt, weiß es nicht mehr genau. Also auch wenn's schief geht ist nicht viel kaputt.
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Ich hab bei meinem Metzger voriges Jahr 4 oder 5 € pro kg bezahlt, weiß es nicht mehr genau. Also auch wenn's schief geht ist nicht viel kaputt.
Ich hab 14 Euro schlagmichtot gezahlt. Andreas’ Preise kann ich also bestätigen.
dann weiss ich ja was ich die tage mal probiere ;)
hab mit viel mehr gerechnet..
danke :gut:
:gut:
Sebastian, was ist das denn für ein Rub? Sieht gut aus.
Ich glaube, ich mache nächste Woche ein PP. :ea:
Die Würfel sind gefallen. Das Schwein ist morgen dran.
Damit ich morgen weing zu tun hab, heute schon die Soße und den Krautsalat gemacht.
Die Soße ist die NorthCarolblabla..-Soßee. Rezept hier auf Seite eins. War meine Premiere und bis zum probieren hab ich gedacht es fehlen noch Froschaugen und Spinnenbeine, aber: wow, mit dem Geschmack hätte ich nicht gerechnet, sehr lecker!
Ich glaube diese Soße eignet sich gut um das Fleisch direkt damit zu vermengen. Ich werde es probieren.
http://imageshack.us/a/img7/6352/ppsauce.jpg
http://imageshack.us/a/img20/1026/ppsalat.jpg
Vielleicht gibt es morgen noch selbsgebackene Brötchen. Ich weiß aber noch nicht ob ich Lust und Zeit dazu habe.
Hier ruhen nun Salat und Schwein und warten wohl gebettet auf den morgigen Tag.
http://imageshack.us/a/img542/9421/ppkuehl.jpg
Ich gehe optimistisch an die Sache ran und werde morgen früh gegen 7.00 Uhr starten.
Zum Pokalfinale sollten wir gegessen haben.
So, jetzt nur noch schnell ein paar Hickory-Chips wässern, damit das Schwein die ersten 1-2 Stunden auch guten Räuchergeschmack bekommt.
Andreas: Wir haben hier in der Nähe eine "Grill-Akademie". Ich benutze deren Stamm-BBQ-Rub: Salz, brauner Zucker, Kräuter der Pravence (ich würde sagen Rosmarin/Tymian/Majoran), Paprika, Knoblauch und Chilliflocken. Ich habs noch mit ein bisschen Zitronenpfeffer und Chilli nachgewürzt.
Sebastian,
Das schaut gut aus! Ich freue mich auf einen live-Bericht! ;)
:ea: :dr:
:verneig:
Kann da nur sagen: Großartig!
Bin ja hier gesegnet... Aber immer wenn ich sehe, wieviel arbeit das wirklich ist, weiß ich es umso mehr zu schätzen :gut:
Danke für die Info. :gut:
Buns würde ich selber machen, da macht man sich schon so viel Arbeit, da braucht man nicht das Supermarkt-Geraffel essen. ;)
- 7.15 Uhr - 9 Grad -
Guten morgen zusammen,
mehr oder weniger pünktlich liegt die Sau seit 7.15 Uhr auf dem Grill.
http://img254.imageshack.us/img254/8177/pp7159.jpg
Und? Wie schauma aus? Erstes statusupdate, bitte!
Ahhhhh! Sehr gut - ich habe schon befürchtet, du hast verschlafen.
(mein vorheriger Post hat sich in deinem überschnitten, Sorry!)
- 8.11 Uhr - 32 Grad -
Am Anfang rennt die Temperatur immer so. Bekomme schon wieder Panik, dass wir das Fleisch zum Kaffee essen müssen. Wobei, ein Problem hätte ich damit nicht :D
Grade wird geräuchert. Ich hoffe nicht, dass jemand der Nachbarn die Feuerwehr ruft. Wobei ich das hören würde, die liegt schräg gegenüber von uns. Da könnt ich schnell Entwarnung geben.
Ich rieche schon gut nach Rauch, die Leute beim Bäcker werden sich gleich wundern.
Ist die Zeit nicht zu kurz?
Ich habe meine drei kg um 22h reingelegt konstant bei 110 Grad, am nächsten Tag um 18h war es Imho auf den Punkt.
Gruss
Achim
Schaun wir mal. Mir geht es grade eigentlich schon wieder zu schnell. s.u.
Da man das eh nicht so genau planen kann, hab ich mir den Stress, mitten in der Nacht aufzustehen, nicht gemacht.
Wenn es nicht rechtzeitig fertig wird, gehe ich Rinderhack holen, dann gibts Burger.
Das PP wird ja nicht schlecht. Wenn ich 91 Grad erst um 24 Uhr haben sollte, wandert das Ding mit warmen Wasserflachen in die Thermobox und ich hab morgen ein göttliches Frühstück!
Achso:
- 8.57 Uhr - 46 Grad -
Das wird, Sebastian. Wenn Du sich gehen willst: http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?t=26763
- 10.42 Uhr - 67 Grad -
- 12:42 - 67 Grad :D
:D
Ich mach mich mal an die Brötchen. :winkewinke:
- 12.33 Uhr - gaaaanz lange 71 Grad - seit 5 Minuten nun 72 Grad, scheint weiter zu gehen -
Der Brötchenteig ist das erste Mal gegangen, gleich die Brötchen formen und dann nochmal gehen lassen.
Zwischendurch gehe ich ne Runde Schwimmen.
Dazu muss man ja nur vor die Tür heutzutage.
Kleine Rennsau...
- 15.45 Uhr - 81 Grad -
Nix mit Rennsau. Die 81 Grad hab ich nun auch schon ne ganze Weile. Ich denke, die erste ist nahtlos in die zweite Plateauphase übergegangen. 8o
Meine Brötchen sind leider verunglückt. Zumindest optisch. Nach der Brötchenformruhephase ist die Frischhaltefolie an den Rohlingen festgepappt. Beim Abziehen sind die dann in sich zusammengefallen. Schade. Ein erster Geschmackstest hat aber dennoch ergeben: Lecker.
http://img59.imageshack.us/img59/7272/ppbuns.jpg
- 17.49 Uhr - 87 Grad -
Wann willst du essen? 20:00 Uhr? Schaffst du!!!! :ea:
- ca 18.30 Uhr - 91 Grad -
http://imageshack.us/a/img194/520/pp180091.jpg
- 19.00 Uhr - fertig geruht und angerichtet -
http://imageshack.us/a/img594/3728/pp1zw.jpg
Die Soße, der Salat und auch die optisch misslungenen Brötchen: Die Säure der Soße, die Süße des Salates und die Würze des Fleisches: Wahnsinn.
http://imageshack.us/a/img94/6051/pp4v.jpg
Gut, dass wir noch eine Packung Fertigbuns hatten, denn spontan kamen noch meine 8-jährige Nichte und mein 7jährige Neffe zum Essen. Die haben jeder! ZWEI! komplette Burger verputzt. Und danach noch ordentlich Fleisch genascht. Dabei zieht zusätzlich zum Geschmack noch das "Event" Essen!
http://imageshack.us/a/img801/8669/pp3e.jpg
Ich bin pappsatt. Und das Beste: Für’s Frühstück ist noch was übrig geblieben. :flauschi:
:gut:
sieht richtig lecker aus :ea:
:verneig:
Pulled pork. Noch nie gehört! Paar Stunden im Grill???? Ich check grad garnix. 8o
Das sieht ja verdammt gut aus!!
Man(n) gebe Pulled Pork bei Google ein, der zweite Link führt zu Wikipedia und es werde Licht.
Mensch Sebastian sieht das lecker aus! :gut:
Ich persönlich würde Deine Semmeln bevorzugen ;)
So langsam sollten wir mal über ein Foren-Porkpullen nachdenken. Jemand mit nem Summit gibt den Gastgeber *grins*...
Edit: Jessas ist die Forensoftware politisch korrekt. Da darf man nicht mal die Semmeln umschreiben...
:gut:
Summit - wien ist euch allen zu weit weg! ;)
Hat bestimmt fein gesmeckt :ea:
Nach 15 Stunden bei ca 110 Grad waren es 91 Grad Kerntemperaturn:
Anhang 28349
Jetzt zum Ausruhen in Alufolie einwickeln und ab in die Thetmobox:
Anhang 28350
Cole Slaw und Buns sind vorbeitet.
Gegen 16h kommen die Gäste :ea:
to be continued....
So, lecker wars:
Anhang 28406
Dazu noch ein Klacks Barbequesauce und Coleslaw:
Anhang 28407
Das mache ich bestimmt bald wieder :ea:
:verneig:
Sieht beides ganz super aus. :ea:
:ea:
beides TOP :ea: