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Hallo,
danke für die Steak-Tips.
Ich verwende anstatt einer Gusspfanne eine geschmiedete , zu bekommen bei manufactum oder direkt bei den herstellenden Hammerschmieden (z.B. hier http://www.hammerschmiede-scholl.de/), diese Pfannen leiten die Hitze wohl noch einen Tick besser. Aussedem sind die Dinger perfekt für grandiose Bratkartoffeln...
Schöne Grüße
marcus
Ich wollte es gerade sagen: Das Wichtigste bei Steaks sind doch gute Bratkartoffeln dazu!
als alter trennköstler sage ich: keine bratis zum steak.
ein wenig zwiebeln oder salat.
ich mache es immer folgendermaßen.
nur rinderfilet - dick kaufen. stahlpfanne auf größte hitze bringen, steak von jeder seite aus ca. 1 min anbraten, danach kochfeld aus und ausklingenlassen mit dem steak in der pfanne...danach rosmarin, salz, pfeffer. ganz einfach und schmeckt wie in den besten steakhäusern. 40€/kg muss ned immer schmecken, es kommt immer gerade auf das stück an.
dazu weder wein noch bier. nur stilles wasser.
Wasser wäre mir zu wenig. Ich liebe beim Steak vor allem die Kombination mit einem großartigen Rotwein.
Die Zwiebeln finde ich gut, allerdings könnte man die mit etwas Portwein einreduzieren... :D
Jeder wie er will - soferns richtig zubereitet wird ist ein gutes Steak so oder so ein Genuß
jo, bin auch kein großer weinfreund...;)
83er Palmer reicht vollkommen. Wenn Beilagen, dann Bohnen oder grünen Salat. Keine Saucen, keine Kartoffeln.
Saucen machen eh den Geschmack kaputt ?(
Ich kann nie verstehen wie manche ein schönes Stück Fleisch in Sauce ertränken 8o
Zitat:
Original von Donluigi
83er Palmer reicht vollkommen. Wenn Beilagen, dann Bohnen oder grünen Salat. Keine Saucen, keine Kartoffeln.
würde doch eher zu einem Pauillac neigen, vielleicht ein Fort de Latour, 83er ist ok ;)
Bring du deine Flasche, ich bring meine und wir machen einen Direktvergleich. Die Schnitzel gehen auf mich :D
ein schöner thread nach meinem Geschmack
Du kannst dazukommen, wenn du die Zigarren mitbringst.
...das ist ein Wort :gut: :gut: :gut:Zitat:
Original von Donluigi
Du kannst dazukommen, wenn du die Zigarren mitbringst.
Weil die meisten kein schönes Stück Fleisch kennen. Die Soße dient zum Töten des typisch deutschen Gammelgeschmacks, das prägt ;-)Zitat:
Original von Vito
Saucen machen eh den Geschmack kaputt ?(
Ich kann nie verstehen wie manche ein schönes Stück Fleisch in Sauce ertränken 8o
ja daher auch die currywurst nachm krieg... :gut:Zitat:
Original von MacLeon
Weil die meisten kein schönes Stück Fleisch kennen. Die Soße dient zum Töten des typisch deutschen Gammelgeschmacks, das prägt ;-)Zitat:
Original von Vito
Saucen machen eh den Geschmack kaputt ?(
Ich kann nie verstehen wie manche ein schönes Stück Fleisch in Sauce ertränken 8o
Ihr wollt mal ein tolles Fleisch probieren, wißt aber nicht, wo man unbesorgt kaufen kann?
http://www.kampen-highlands.de/
Sehr geiler Laden! Ich kenne den Züchter persönlich, ein echt ein Guter :gut:
Keine Sorge, ich bekomme keine Provision oder sowas, kann den Laden einfach nur empfehlen! Ist zwar nicht billig, aber einfach seehr lecker!
bissi weit weg von hier...
Wer lesen kann, ist klar im Vorteil. Man kann das auch per Post bekommen.
Das Carpaccio kommt dann per Brief ;)
Per Post nen Steak? 8o
Ist das denn noch warm? :D
naja, von .de nach .at 'n Steak per Post? I waas ned.