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Jetzt hör halt du endlich mal auf! Immer wieder fängst du damit an!Zitat:
Zitat von MacLeon
Ich hab mir ja letztes Jahr eine Profitec Pro700 geholt (ja, der Ästhet schüttelt sich, aber Bewegung soll ja gut sein), weil eben Festwasser und Dual und nicht die Grundfläche der Marzocco, sondern "klassisch", und dann bringen die doofen Marzoccos die neue Mini raus. Die ist zwar immer noch groß, reizt mich aber schon gewaltig...
Beste Grüße,
Kurt
chanelling tritt bei mir meist immer am am rand auf.Zitat:
Zitat von elmar2001
pullman tamper
hier, bei mir auch.
1er sieb, unter 9-10gramm läuft kein ansehnlicher espresso raus
2er sieb, alles unter 19-20 gramm ist dünnflüssige plörre aus der tanke in bottrop
Wenn Tampern das meint, was die Espresso Slayers veranstalten, also Kraftsport - das mache ich auch beim Siebträger nicht. Aber leicht komprimieren bei der Bialetti fand ich hilfreich. Auch wenn man es eigentlich nicht soll.Zitat:
Zitat von fugazi
Interessant, habe das ein paar mal mit einem Löffel versucht und keinen größeren Unterschied festgestellt, werde es dann doch mal wieder versuchen. Vielleicht mit dem Boden eines Shotglases...Zitat:
Zitat von Koenig Kurt
Jetzt aber mal was anderes, immer wenn ich hier mal so reinschaue und mitlese, klingt das alles so höchstgeheimnisvoll. Da wird wirklich jeder technische Aspekt beleuchtet und erörtert. Da kommt bei mir schon der Eindruck, dass so ein Espresso aus so einer göttlichen Maschine dem meinen aus der plumpen Schraubbialetti um Welten überlegen sein muss. Die Espressi, die ich bisher in den verschiedensten Bars und Cafés aus den Maschinen genießen durfte, waren bisher allerdings nicht mal annähernd so gut wie aus meiner Bialetti. Gut das kann sicher auch an der guten Qualität meiner Kaffeesorten liegen oder einfach an der an Fachkenntnis mangelnden Zubereitung in den aufgesuchten Bars und Cafés.
Liebend gerne würde ich einmal so einen perfekten Café probieren. Kann mir einer der hier anwesenden Feinschmecker vielleicht ein gutes Café in Stuttgart empfehlen?
Entschuldigung! Ich hatte nicht beabsichtigt, auf Deinen Gefühlen herumzutrampeln. Der Baresta in Feldafing hat die. Schau sie Dir doch dort mal an. Suchst Du einen Grund, die nicht anzuschauen? Kann ich dir gerne geben.Zitat:
Zitat von Koenig Kurt
Sailking, das mit dem Zweiersieb ist vermutlich ein Problem des Mahlgrades. Wenn der erst mal stimmt, ist es mit dem großen Sieb aber einfacher. Meine Meinung. Elmar wird möglicherweise das Gegenteil meinen.
@Koenig Kurt: Du weißt, daß das Paddel nur Show ist? Lieber die 3er mit dem funktionierenden ;)
@fugazi: Guten Kaffee in einem Café zu bekommen ist fast unmöglich. Wenn der Grad der Spinnerei mal hohes Niveau erreicht hat kann man nur noch zu Hause Kaffee trinken.
Zum Tampen ist wohl das wichtigste es gleichmäßig zu tun. Mit wieviel Kraft macht keinen Unterschied sobald die Parameter aufeinander abgestimmt sind, sie muß nur konstant sein.
Nein, ich sehe nur nicht einen so großen Unterschied zwischen 1er und 2er Sieb. Kann aber auch daran liegen, dass ich immer alles mit dem 1er passend mache und dann das 2er auch funktioniert. ;)Zitat:
Zitat von MacLeon
Hier mal meine Espresso-Ecke
Anhang 121520
Sehr fesch, Marcel.
Was ist denn das für eine Mühle neben der Rocket?
Eine mit Magnetwandhalterung, das ist cool.
Danke, die Mühle ist eine Compak K3 Touch Adv.Zitat:
Zitat von Sailking99
wenn ich nur wüsste warum die Bilder vom Iphone immer verdreht gepostet werden :motz:Zitat:
Zitat von elmar2001
Dreh dein iphone quer, dann ists gerade :op:
Oder bearbeite es zbp minimal skalieren etc dann liegt es im iphone speicher auch gerade.
Die Zeit genutzt, einen kleinen Service bei Baresta in München während meines Urlaubs machen lassen:
Neues Entlüftungsventil, Expansionsventil eingestellt und dann auch die Brühgruppendichtung und das Duschsieb erneuert (hätte ich eh gemacht, aber das wurde dann gleich mit erledigt. Duschsieb hab ich gerade gereinigt, jetzt hab ich wieder Ersatz :)).
Das alte Gelump:
Anhang 121850
Beim Bezug hatte die Maschine seit kurzem auch Wasser aus dem Auslauf an der Front laufen lassen. Das hat zwar bei der Zubereitung keinen Einfluss gehabt, der Kaffee war immer noch super. Aber hat mit gestört, weil es eben nicht so war. Jetzt mit frischen Service rennt die Maschine wieder. :gut:
So, der gute Fori macht ja, was einem gesagt wird.
Seit Freitag steht eine alte Elektra Mühle neben der Espresso Maschine. :D
Ich ich in der Speis bei den Eltern gefunden. Rennt wie verrückt.
Nur wie ich die anständig sauber kriege muß ich mir noch überlegen.
Die war ewig nicht benutzt worden und da hängt noch Kaffeemehl von ca. 94 drinnen rum.
Egal. Erste Testläufe schon mal ganz gut.
:dr:
Jetzt muß ich nir noch den frisch bestellten, gemahlenen Espresso zurückschicken. :ka:
Mühle reinigen geht einfach. Entweder Grind Mühlenreiniger oder viel einfacher aber genauso effektiv: Eine Packung Reiskörner. ;)
Sehr gut. Elmar hat es gut beschrieben. Nimm am Anfang vielleicht ein halbes Kilo nicht ganz so hochwertigen Espresso. Du wirst eh 5-10 Bezüge brauchen, bis die Einstellung halbwegs stimmt. Mit dem neuen Kaffee holst Du dann noch etwas von dem Ranz raus.
Mühlen reinigen?
Mit reiskörner?
2x ja.Zitat:
Zitat von ibi
Oder halt zerlegen.
Paar bezuege mit reiskörner und dann wie gewohnt bohnen rein?
Sachen gibts ...
Ja. Nimm aber nach dem Reis wenn möglich für ein paar Bezüge billige Bohnen.
Es dauert, bis der ganze Rest vom Reis komplett weg ist.
Ok :dr:
Siehst Du auch. erst kommt das Reismehl mit schwarzen Brocken raus. Wenn das sauber weiß rauskommt, Bohnen rein und so lange mahlen, bis rein schwarzes Mehr rauskommt. Reis ist aber nicht schädlich, falls man da was zwischen dem Kaffee hat ;)
Wahrscheinlich eine doofe Frage, aber auf welcher Stufe den Reis durchjagen? Möglichst fein oder eher grob?
Ich habe nie etwas am Mahlgrad geändert.
Aber es muss wohl einige Mühlen, speziell Damoka geben wo es bei normaler Einstellung die Sicherung rausgehauen hat.
Die beste Variante ist immer noch die Mühle zu zerlegen und zu reinigen.
Demoka hat keine Probleme gemacht. Warum auch, Reis ist ja nicht härter als Bohnen. Lass die Einstellungen so wie sie sind, einfach Reis rein und fertig.
Bei Unsicherheit den Reis vorher kochen.
Beste Grüße,
Kurt
Nach einem Jahr probieren hätte ich jetzt auch eine Frage.
Ich habe eine Rancilio Silvia und dazu die Rcky S als Mühle. Die erzielten Ergebnisse schmecken mir meist. Allerdings ist steht nach dem Brühen in dem Sieb der Kaffeerest unter Wasser.
Was mache ich falsch?
Zu wenig Kaffeemehl.
Uncle Bens oder eher die klumpige chinesische Zubereitung?Zitat:
Zitat von Koenig Kurt
Mit parboiled Reis wäre ich vorsichtig. Lieber Arborio oder Vialone, da ist man auf der sicheren Seite.
Gut, Todesmutige nehmen Wildreis, aber bitte: Auf eigene Gefahr! Ich habe ausdrücklich NICHT dazu geraten.
Danke Elmar. ich dachte ich drücke zu sehr auf den Tamper
Versuch mal soviel Kaffee einzufüllen, dass dieser beim Einspannen ganz leicht das Duschsieb berührt. Das sieht man beim rausnehmen des Siebträgers auf dem Kaffee. Dann gibt es auch keine Feuchtigkeit mehr.
kennt ihr schon diese minimalistischen geräte?
http://up.picr.de/25649709sk.jpg
gibts hier: http://strietman.net/
ich bin einigen wochen auf der suche nach einer siebträgermaschine und habe mich quer durch das kaffee-netz gearbeitet. da ich sowohl die bombastischen chrombomber, als auch lärm verabscheue, habe ich mich zunächst für eine leise - weil handbetriebene mühle entschieden.
http://up.picr.de/25649822rj.jpg
es ist die in deutschland entwickelte mahlgut mg1. http://mahlgut.eu/
eine totraumfreie mühle: 9 gramm bohnen rein - 9 gramm kaffeemehl raus (+- 0,1 gr.)
da kommt keine elektrische auch nur annähernd ran. die qualität und homogenität des kaffeemehls ist nach einhelliger aussage auf augenhöhe mit den besten profimühlen.:]
kann die lieferung kaum erwarten! :jump:
in den nächsten wochen werde ich mal nach eindhoven fahren um mir die strietman genauer anzusehen. die (noch wenigen) bisherigen käufer sind voll des lobes.
ich freue mich schon auf den kleinen ausflug und hoffe, bei gefallen direkt ein maschinchen mitnehmen zu können.
das ensemble mg1 und ct1 würde sich sicherlich gut in meiner küche machen ...:supercool:
mfg
udo
Sehr spannend!
Danke fürs Teilen.
Das schreit ja geradezu nach einer Olympia Cremina. Die Macht nahezu gar kein Geräusch und produziert nebenbei besten Espresso. Ich habe meine jetzt seit über drei Jahren und bin immer noch top zufrieden.Zitat:
Zitat von jean
Berichte mal bitte von der Mühle.
;)ich vermute, leif kann schon aus erfahrung sprechen, da er das mahlgut logo als avatar benutzt ;)Zitat:
Zitat von MacLeon
mfg
Udo
Das wäre mir dann selbst zu viel Chichi, aber spannend ist es schon. Ich bin gespannt auf Deinen Bericht.
@Sailking99
Findest du die Delonghi besser, als eine Nespresso?
will weg von Nespresso, aber nicht viel Aufwand betreiben.
Also entweder e.s.e Pads oder gemahlener Kaffee.
Ja, aber man muß folgendes bedenken:Zitat:
Zitat von Nixus77
Ich bin noch lange nicht geschmacklich wo ich hin will und habe auch den Aufwand unterschätzt. (Habe aber auch keine ESE)
Zweitens war abscheinend auch meine Nespresso Maschine Mist.
Da hat der Kaffe immer muffig und manchmal scharf geschmeckt.
Am We hatte ich den Nespresso aus einer neuen Maschine und er war um Welten besser.
Trotzdem bin ich froh, dass ich von diesem Müllproduzer weg bin.
Auch das Aluzeugs mit dem hohen Energieaufwand und dem Verdacht mit Demenzförderung hat mir nicht mehr grmefallen.
Von meiner Seite ein Klares Ja, aber es wird sicherlich in Kürze zu einer gescheiten Maschine Aufgerüstet. :D
Meine jetzige gibts dann im Network. ;)