Kochthread

Thorsten, ich glaube, Du könntest im Noma anfangen. :ea:

And here we go... :ea:

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Auch der Vogel im Ofen wird langsam... :)

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Dann mal Happy-Gallenkolik :dr:

Leif, meinst Du das in Kopenhagen??
Zu so etwas wäre es aber noch seeeehr weit hin...

Vorspeisen und Beilagen fertig...

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Turkies auch...

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Auch der Ham schaut gut aus...

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Cool, Markus! Sieht super aus!

8o

Hunger!

8o für wieviele Personen war das denn?
Zwei Vögel und dann noch ein Schinken:ea:

Sehr geil, Markus :ea: Thanksgiving in den US macht einfach immer echt viel Freude!

Zitat:

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Zitat von backröding

Leif, meinst Du das in Kopenhagen??
Zu so etwas wäre es aber noch seeeehr weit hin...

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Ja, genau das meinte ich! Dein Essen sieht lecker aus und macht ganz sicher auch sehr satt! :ea:

War für 20 Leute Shorty,

Da muss man schon viel essen haben, gerade weil die Amis ja echt was vertragen an Food...

Wir waren heute bei Jamie Christmas Turkey kochen...

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Echt viele Zutaten! :kriese:

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Top Cranberry Sauce...

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Turkey ist fertig für den Ofen... :ea:

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Und auch Kochwein dürfte nicht fehlen!

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Komisch, aber auch auch Frikadellen wurden gebraten... :grb:

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Mit Gemüse im Ofen

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Und da isser :jump:

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Sehr geil war es :gut:

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Cool, Markus. War denn der Cheffe auch da?

Leider nein Thorsten,

Aber das war auch nicht zu erwarten, der hat ja mittlerweile zig Läden. War aber trotzdem sehr unterhaltsam :)

Und was schmeckt besser - fried turkey oder aus dem Ofen ?

Sieht ja gut aus... :gut:

Die Truthähne, welche ich bisher essen durfte - das kam mir immer als ziemlich trockene Angelegenheit vor. :grb:

Servus ihr Profyköche,

wie man Trüffel hobelt weiss ich...

...aber wer hat ein gutes Rezept für die Nudel-Saucen Grundlage?
Beim Italiener ist das meist recht einfach auf Butter und Parmesan (?) Basis. Einfach aber genial.
Wie bekommt man das hin?

Gute Butter langsam erwaermen,

in einem mit Knoblauch eingeriebenem Topf.

ein paar Salbeiblaetter rein, Salz Pfeffer,fertig...

Wenn Du willst kannst Du ein wenig frischen Parmesan reinraspeln in die Butter, oder nachher auf die Nudeln.

Ich lasse es weg. Rezept kannst Du hier auch nachlesen: http://www.saveur.com/article/Recipe...White-Truffles

Ich nehme auch einfach Butter und Salbei. Lasse allerdings den Knoblauch beim Salbei weg (ist aber Geschmacksache). Oben drauf dann etwas Tasmanischer Pfeffer, Parmesan und natürlich die leckeren Trüffel von Andreas.
Alternativ auch mit Olivenöl und Knoblauch, dies auch in der Pfanne erwärmen und die Nudeln drin schwenken.

Die Trüffel haben natürlich auch selbst gemachte Nudeln verdient.

Hier noch ein paar Bilder.

Anhang 72351

Anhang 72352

Anhang 72353

Anhang 72354

Anhang 72355