Was gibt's heut bei Euch zu essen Part II...

:ea:

Bei mir heute:

Anhang 48061

Percy die Spagetti Carbonara sehen sehr gut aus :gut: Einfach ein klasse Gericht.

So gut wie heute sind sie mir ehrlich gesagt noch nie gelungen. Leider dafür viel zu wenig..... :mimimi:

Schaut wirklich genial aus :gut:

So, morgen kommen Gäste. Es gibt Rumpsteak und Entrecote. Sind knapp 5cm dick.
Und da man die Gäste nicht ins offene Messer laufen lassen darf, gab es heute ein Testgrillen im kleinen Kreis :bgdev: :dr:

http://up.picr.de/17578510mc.jpg

http://up.picr.de/17578511bl.jpg

http://up.picr.de/17578512zg.jpg

http://up.picr.de/17578513yb.jpg

Peter :verneig: :verneig: :verneig:

Hier auch noch spätes Filet mit Trüffel Wirsing

Anhang 48074

Anhang 48076
Anhang 48077
Anhang 48078
Anhang 48079
Anhang 48080
Anhang 48081
Anhang 48082
Anhang 48083
Anhang 48084
Anhang 48085
Anhang 48086

Ich weiss, die Fotos gehen in die scheisze Richtung, aber das Essen war wirklich top.

und das perceval messer auch ;)

Zitat:

---

Zitat von PCS

So gut wie heute sind sie mir ehrlich gesagt noch nie gelungen. Leider dafür viel zu wenig..... :mimimi:

---

sieht nach NicoH Rezept aus oder?

Das schaut richtig super aus Jürgen, danke für die Pics!!

Gruß,
Oliver

Zitat:

---

Zitat von PCS

So gut wie heute sind sie mir ehrlich gesagt noch nie gelungen. Leider dafür viel zu wenig..... :mimimi:

---

Zitat:

---

Zitat von Kmunich

sieht nach NicoH Rezept aus oder?

---

Wegen der Menge? 8o :D

Gibt's da ein Forum Rezept!? 8o
Her damit! :ea:

Frühstück, 1. Gang

http://i1312.photobucket.com/albums/...pshwoxecsz.jpg

hab grad ein paar Weisswürschte hinter mir, ja nach 12 und trotzdem gut :ea:

Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat...

Anhang 48106

Hier nur Mastercut ;)

Anhang 48117

PP
Anhang 48121

:ea:

Schmeckt sogar

Anhang 48139

Gruß,
Oliver

Zitat:

---

Zitat von Fluzzwupp

Hier nur Mastercut ;)

Anhang 48117

---

Das hatte ich gestern auch. Esse im BH eigentlich immer das RibEye Mastercut und finde es wirklich top.

US Entrecote von Weber

http://i1048.photobucket.com/albums/...ps229ad04e.jpg

Thomas

Lachssteak und Gemüse vom Grill:

Anhang 48145

Dazu ein Wein von der Mosel.

Sauber Darren. Sieht top aus. So etwas geht bei uns auch oft.

Zitat:

---

Zitat von mask

Das hatte ich gestern auch. Esse im BH eigentlich immer das RibEye Mastercut und finde es wirklich top.

---

BlockHouse geht immer! :gut:

Oh man dieses Forum. Ich wollte doch heute nur salat essen :kriese:

http://i1113.photobucket.com/albums/...E14B95351F.jpg

BLT + Käse-Sandwich

http://up.picr.de/17587540vm.jpg

Selbst geschlachtet. Vom Räuchern abgeholt. Was für ein Aroma! :ea:

http://i1312.photobucket.com/albums/...pstsqjryuc.jpg

60 Tage Dry Aged Rib Eye mit Erbsen Minz Püree

Anhang 48172

8o Da würde ich jetzt gern mal abbeissen, Michael :gut:

http://imagizer.imageshack.us/v2/800...0/823/bseq.jpg

Rib Eye gab's hier auch.

http://i1184.photobucket.com/albums/...psnap5ryjh.jpg

Filetto al Pepe

Anhang 48227

:ea:

Zitat:

---

Zitat von TheLupus

Selbst geschlachtet. Vom Räuchern abgeholt. Was für ein Aroma! :ea:

http://i1312.photobucket.com/albums/...pstsqjryuc.jpg

---

Pizza aus dem Weber..... :ea:

Anhang 48262

Zitat:

---

Zitat von TheLupus

Gibt's da ein Forum Rezept!? 8o
Her damit! :ea:

---

:gut:

Zitat:

---

Zitat von NicoH

Freunde :dr:

Kochen muss nicht immer kompliziert sein, deswegen gibt es heute

Spaghetti Carbonara

http://www.hoene.de/random/kochen/carbonara1.jpg

Ich zeige heute mal, wie klassische Spaghetti Carbonara funktionieren. In vielen günstigen italienischen Restaurants bekommt man, wenn man Carbonara bestellt, eine Sahnesauce mit Kochschinken. Für die Originalitätsfanatiker sind dies die Zutaten:

http://www.hoene.de/random/kochen/carbonara2.jpg

Man braucht nur ein paar Nudeln, etwas Parmesan, ein paar Scheiben Pancetta (italienischer Speck) und ein Ei.

Die Spaghetti werden in kochendem Salzwasser aufgesetzt. Bitte nehmt ordentlich Salz, die Nudeln können ruhig gesalzen sein. Nicht nur eine Messerspitze, sondern anderthalb oder zwei Esslöffel für 2-3 Liter Wasser.

Währenddessen wird der Pancetta in Streifen geschnitten. Der Parmesan wird gerieben und mit dem Ei vermengt.

http://www.hoene.de/random/kochen/carbonara3.jpg

Kurz bevor die Nudeln fertig sind, wird der Speck in einer Pfanne kurz ausgelassen:

http://www.hoene.de/random/kochen/carbonara4.jpg

So - nun kommt der Trick. Wenn die Nudeln abgegossen sind, dürfen sie nicht kalt werden. Die heißen Nudeln sofort in einen warmen Teller geben und die Käse/Ei-Mischung darübergeben...

http://www.hoene.de/random/kochen/carbonara5.jpg

... und gründlich vermischen. Durch die Wärme der Nudeln stockt das Ei leicht, wird aber nicht klumpig, sondern bleibt schön cremig.

Nun noch den Pancetta und schwarzen Pfeffer dazugeben (kein Salz: die Nudeln, der Parmesan und der Pancetta sind salzig genug) und mit noch etwas geraspeltem Parmesan bestreuen.

http://www.hoene.de/random/kochen/carbonara6.jpg

:ea:

---

Immer mit doppelt Sauce, die ist einfach ein Gedicht bei Michele in Duesseldorf ;)

Anhang 48266

Frische Nudeln mit Curryrahm

http://i1151.photobucket.com/albums/...pse1af6aca.jpg

Zitat:

---

Zitat von mask

Das hatte ich gestern auch. Esse im BH eigentlich immer das RibEye Mastercut und finde es wirklich top.

---

Seh ich genauso. P/L passt dort absolut, im Gegensatz zb zum Gehry's in DUS.

Feta/Tamate/Zwiebel/Olivenöl

http://i1113.photobucket.com/albums/...92134DD17B.jpg