:ea:
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:ea:
Könntest Du mir bitte die Zutaten für den Teig nennen (besonders wichtig wär mir die Einwaage)?
Wieso Fail? Grandiooos! :jump::dr:Zitat:
Zitat von Onkel C
Sowohl Idee als auch Umsetzung. Wie haben die geschmeckt?:ea:
Das war aber jetzt nicht aus dieser Haute-Cuisine-Bibliothek?
Sollten die jemals einen Smutje für die Galactica suchen.....:gut:
Hier, sanftes Gemecker: Teig ist zu dick, ergo: zu viel Hefe!
Ich mache ihn so:
300gr Mehl
Salz/Zucker
4-6 EL Olivenöl
ein Viertel Würfel Hefe
150ml Wasser lauwarm
Davon aber ZWEI Bleche, oder?! Bei mir nur 2 EL Öl.
Yep, ist für zwei Bleche oder eben vier runde Pizze ohne Blech.
meine Erfahrung war - weniger Hefe, knapp Wasser, dafür mehr Öl - gut!
Ich hab hier mal Bilder gezeigt, die leider verschwunden sind... Ich lad sie mal neu hoch.
Zu viel Hefe ist tatsächlich nicht gut. Sie trägt meiner Meinung nach zum besseren Geschmack bei, aber wenn ich einen dünnen Teig will, nehme ich nicht mehr! Die Wirkung des Triebmittels steht hier nicht im Vordergrund. Und wenn die Hefe dann nicht richtig treiben konnte - weil der Rest des Rezeptes es nicht zulässt - dann ist die Pizza plötzlich schwer verdaulich.
Deine Menge an Öl könnte übrigens auch bei mir zusammen kommen, denn die Tomaten, welche immer mit Salz, ein wenig Knoblauch und eventuell ein paar Kräutern unter die Pilze kommen, shwimmen in (2 EL) Öl.
Kurt der war richtig schön dünn nur am Rand hab ich die Pizza dicker gelassen :)
Das waren für 2 ca 350g Typ 00 Mehl aus bella Italia
7g Hefe
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zucker
200ml Wasser lauwarm
3-4 EL Olivenöl
Pizzabilder reloaded:
The Pizzaman himself:
http://i55.tinypic.com/1zh1ibt.jpg
Der Teig:
http://i51.tinypic.com/30bkcd0.jpg
Die Zutaten:
http://i51.tinypic.com/2rcl8xl.jpg
Der Wein:
http://i55.tinypic.com/2v8iw43.jpg
Vorher:
http://i51.tinypic.com/1e6ee0.jpg
Zwischendrin:
http://i52.tinypic.com/2mle7b.jpg
Nachher:
http://i52.tinypic.com/a4skqp.jpg
http://i51.tinypic.com/qpex43.jpg
http://i54.tinypic.com/35ineyb.jpg
Normalerweise wandert die Pizza ohne Blech in den Ofen. Damals allerdings wegen eines fehlenden Pizzaschiebers auf Blech.
Beste Grüße,
Kurt
Toll, jetzt hab' ich wieder Hunger. Schaut fantastisch aus.
:verneig: herrlich
Gruss
Wum
Danke, da hab ich schon eine schöne Beschäftigung fürs WE!! :jump:Zitat:
Zitat von THX_Ultra
Läßt Du den Teig vor dem Ausrollen/Belegen ein bißchen gehen?
Danke. Nee, war so nach Idee einer Bäckertrüffel gedacht, die Glasur ist aber in die Hose gegangen.Zitat:
Zitat von zooey
Zu BSG: Den Toaster gips ja schon... ;)
http://www.youtube.com/watch?v=iBeJOS_5TAE
Hier gab es gerade eine sensationell gute Steinofen-Quattro-Stagione und dazu frisch gezapftes Pilsner Urquell. Ein Bild hab' ich auch gemacht - leider kann ich es nicht hochladen... :mimimi:
Zitat:
Zitat von Koenig Kurt
Waahhhhhh Kurt, ist das Mozzarella di Bufala da oben, so wie es sich gehört? :ea:
Hammer, Kurt :verneig:
Bei mir gabs gerade lediglich die schlichte Nr. 51 in groß + Zwiebel :weg:
http://pics.r-l-x.de/picserv/files/3/pizza_4624.jpg
´Sieht eh gut aus :ea: War Percy auch eingeladen? :bgdev:
Du bist böse :bgdev:
Heute vielleicht was davon :ea:
http://pics.r-l-x.de/picserv/files/3/pilze8.jpg
:ea: gibt es am Samstag, ich freu mich drauf