Versuch ein Trüffelhuhn (Sous Vide statt schweinsblase) wie bei kitchen impossible nachzubauen
Anhang 173003
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Versuch ein Trüffelhuhn (Sous Vide statt schweinsblase) wie bei kitchen impossible nachzubauen
Anhang 173003
Darauf hätte ich jetzt echt auch Laune! Habe heute Abend dieses Video im Kochthread eingestellt:Zitat:
Zitat von Herman
https://www.youtube.com/watch?v=dsg5H2TEQXs
Jürgen, wie ist es denn geworden? Optisch schaut es ja schon mal toll aus! :gut:
Erste Mahlzeit im neuen Eigenheim :)
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Sieht die Pizza lecker aus Markus :gut:
=)Zitat:
Zitat von avalanche
War sehr gut, 2 Dinge muss ich nächstes mal besser machen. Mehr würzen, nicht nur das trüfffelzeug, das hätte bissi mehr bums gebraucht. Und am Ende die Haut paar Minuten länger cross machenZitat:
Zitat von Ombel
Wie lange, bei wieviel Grad, war es denn drin im Wasserbad?
Ca 1 Std bei 76 grad
Gesunder Halbzeit-Snack :)
Anhang 173053
Bitte nicht erschrecken oder ekeln - das sind Kalbshoden mit Ingwer,Chili,Knoblauch und Frühlingszwiebel + Reis. Hab ich im "ON MARKET" am Wiener Naschmarkt probiert und muss sagen es war Top. Feinschmeckern aus Wien und Umgebung kann ich "Delinski" zum Tisch reservieren empfehlen damit gibt es in ausgewählten Lokalen bis zu -30% auf die gesamte Rechnung. http://up.picr.de/31858664wb.jpg
Ich werde leider nie rausfinden, wie das schmeckt. Bei Ingwer, Chili, Knoblauch und Frühlingszwiebel bin ich voll dabei. Aber ich hab im Kopf irgend so eine willkürliche Sperre gegen Innereien :ka:
Peter, das geht schon ;) War an meinem freien Tag mit meiner Mutter essen und ihr hat es schon die Haare aufgestellt als ich bestellt habe (sie hat sich für Rinderfilet mit Gemüse aus dem Wok entschieden) und hat trotzdem von mir gekostet und war auch ganz angetan und meinte "schmeckt von der Konsistenz wie Jakobsmuscheln...". Beim nächsten mal mach ich ein Foto für dich wenn ich gebackenes Hirn esse :D
Das Wahnwitzige dabei ist, dass es mir vermutlich sogar schmecken würde. Nur, ich hab da diese - Achtung Ohrwurm - Bilder im Kopf ;) Klick!
Hoden sind ja nicht wirklich Innereien... die sind immerhin so halb außerhalbZitat:
Zitat von avalanche
Frühstück, herrlich lecker... :dr:
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Bratwurst, Bratkartoffeln und Erbsen mit Möhren
http://up.picr.de/31868592rt.jpg
Jamie’s Italian in Wien. Engagiert auf hip getrimmt, solide Küche, Personal fürn Arsch.
https://www.jamieoliver.com/italian/austria/
http://up.picr.de/31872298zx.jpeg
Eines meiner Lieblingsgerichte - Spinatknödel - hausgemacht.......
Sie müssen noch etwas ziehen....
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So langsam kommen sie hoch....
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Und nun auf dem Teller....
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War lecker....