Ging mir auch durch den Kopf. ;)Zitat:
Zitat von mask
... aber prima das wir uns getäuscht haben. :dr:
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Ging mir auch durch den Kopf. ;)Zitat:
Zitat von mask
... aber prima das wir uns getäuscht haben. :dr:
Flank is spitze! :gut: Mach ich auch öfters aufgeschnitten im Dönerbrötchen mit Chimichurri :ea:Zitat:
Zitat von zmr
Das ist diese Schuhmarke, oder?
Genau die isses, Mano! :dr:
Ich finde die Edelstahl Roste nicht schlecht. Speichern und bringen aber deutlich weniger Hitze ans Fleisch... Zumindest beim emaillierten Gus ist Edelstahl deutlich hinten dran.
Jedenfalls mach ich heute Pizza. Bild folgt.
Bin jetzt kein Physiker, aber Speichern und Hitze ans Fleisch bringen widerspricht sich nach meinem Verständnis.
Guss hat eine über doppelt so hohe Wärmeleitfähigkeit. Daher „bringt“ er schneller Hitze ins Fleisch, dafür gibt Edelstahl weniger Hitze in der gleichen Zeit ab, sollte daher die Energie länger speichern - im Kehrschluss aber auch länger brauchen, die Energie aufzunehmen.
Aber alles blanke Theorie:bgdev:
Spielt in der Praxis wohl keine Rolle, musst halt bei Edelstahl länger aufheizen, kannst dafür früher ausschalten, oder anders ausgedrückt, Edelstahl dauert etwas länger, was für‘s Fleisch ja eher förderlich ist:ea:
Heute Lachs auf Zedernholz.
[IMG]https://up.picr.de/38391757kv.jpeg[/IMG]
https://up.picr.de/38391865dm.png
https://up.picr.de/38391867pl.png
Bei mir gestern auch nochmal Pizza :)
:ea:
Flanksteak ist ein sehr dankbares Steakfleisch. Man kann es vielseitig verwenden. Mein Lieblingsrezept ist die Version als Matambre von BBQ.
https://bbqpit.de/rezepte/matambre/
Der sieht ja mal klasse aus. Irgendwie mariniert, eingepinselt oder sonst was Besonderes? :ea:Zitat:
Zitat von mazelmarcel
Anhang 239933
marinierte Lammkoteletts und Grillgemüse vom Rost aus Eselstahlguss :op:
Mal Kabab von Gasgrill, mit der Aluschale als Unterlage der perfekte Abstand.
Anhang 239943
Warum nicht direkt aufs grill?
Dann würde das Fleisch beim Wenden abfallen. Da die saftig bleiben müssen, kann man nicht warten bis sie nicht mehr ankleben, dann sind die durch.
Ich mach immer Rapsöl aufs Rost und die spiesse dann direkt rauf, kleben dann auch nicht an
8oZitat:
Zitat von mazelmarcel
Brett nicht lange genug gewässert ? Temperatur viel zu hoch.
Experimentier mal ein wenig ;)
Freue mich sehr auf das Experimentieren. Suchte einen Grill für den Balkon und nur durch den Thread hier sah ich, dass es die von mir begehrten Weber Genesis auch in der schmalen Version für den Balkon gab. Müssen die ja schnell wieder aus dem offiziellen Programm genommen haben. Gut, dass es die massig als Restposten gibt.
Ichfroimichsoichfroimichso
Das muss ich unbedingt auch bald mal ausprobieren - sieht gut aus!Zitat:
Zitat von sunseeker49
Hier gab es am Wochenende 2 x 1,5 Kg Dry-Age vom Lieblingsmetzger :ea:
https://up.picr.de/38399557rn.jpg