Kochthread

schneid Dich nicht :op: :D



Gruss


Wum

Gibt es da ein "making of" von?...ist das fuer den Hund ? :D

:D muss ich essen....pardon...habe gegessen


Gruss


Wum

Zitat:

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Original von WUM
Eine Banane, erst halbieren, dann die halben Teile der Länge nach halbieren, dannach quer ungefähr einen Centimeter grosse Stücke schneiden.
zwei Löffel Müsli aufschütten, dann Volkornflocken ohne Zucker zufügen.
Etwas Milch beimischen.....rühren......fertig

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Wum, damit hast Du Nico ganz klar den Rang abgelaufen :gut:

:D

Freunde,

ich habe ein paar PNs mit Anregungen zu den Spaghetti Carbonara bekommen. Der ein oder andere hatte das Problem, dass das Ei zu flüssig blieb und nicht richtig cremig wurde.

Da gibt es natürlich Abhilfe =)

Wer also keinen Tellerwärmer zu Hause hat und die Teller auch nicht bei kleiner Wärme für ein paar Minuten in den Ofen stellen will, der kann die Spaghetti und die Ei/Käse-Mischung auch über einem Wasserbad vermischen:

Dazu reicht 1cm köchelndes Wasser im Topf:

http://www.hoene.de/random/kochen/carbonara7.jpg

Darauf dann eine Rührschüssel:

http://www.hoene.de/random/kochen/carbonara8.jpg

Nudeln fertig? Abgießen und in die Schüssel, Käse und Eier dazu:

http://www.hoene.de/random/kochen/carbonara9.jpg

Umrühren...

http://www.hoene.de/random/kochen/carbonara10.jpg

... und fertig :gut:

http://www.hoene.de/random/kochen/carbonara11.jpg

Bitte keine direkt Hitze im Topf oder in der Pfanne nehmen, weil das Ei dann zu sehr stocken würde - das würde dann Nudeln mit Rührei geben. Ist sicher auch lecker, aber hier nicht gewollt ;)

Viel Spaß beim Nachmachen :ea:

Pasta Pasta Pasta :D

Pasta con pesto (selbst gestampft :op: )

http://img14.imageshack.us/img14/6233/p1060239nr9.jpg


Gruss


Wum

Sieht lecker aus, Wum :ea:

Immer nur Pasta. =(

och Dirki..........

werd am Wochende was anständiges machen, versprochen


Gruss


Wum

Und dann wieder ohne Bilder. =( ;)

Ich hatte Gestern auch Pasta :D

Ich wusste nicht, dass Italiener auch was Anderes essen. :D

mit Bilder


Gruss


Wum

Zitat:

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Original von buchfuchs1
Ich wusste nicht, dass Italiener auch was Anderes essen. :D

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Doch doch, Gnocchi, Lasagne, Canneloni, Pizza usw. :D

Zitat:

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Original von WUM
mit Bilder


Gruss


Wum

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Nee, mit Bolognese :rofl: :D

auch legga :D


hast noch Risotto und Polenta vergessen Vito :op:



Gruss


Wum

Ich Doofi http://up.picr.de/1816834.gif :D

@ Nico:

Ich habe meiner Frau vor zwei Wochen Dein Carbonara-Rezept verraten.

Seitdem gabs das bestimmt schon 5x Abends auf die Schelle. :gut: :gut: :gut:

Einfach PHANTASTISCH :verneig: :verneig: :verneig:

Vielen Dank. :verneig:

Zitat:

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Original von ferryporsche356
...
Seitdem gabs das bestimmt schon 5x Abends auf die Schelle. :gut: :gut: :gut:
...

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Und klingt die dadurch besser? :grb: :D

Freut mich Charly, gerne :dr:

Ich kann mich nur anschließen, das Carbonara Rezept ist ein absoluter Dauerbrenner :ea:. Habe es in den letzten Wochen 3-4x gekocht, und das will was heißen, wo es sonst doch nur Steaks bei mir gibt :tongue:

Beste Grüße aus Hamburg,
Julian

Stimmt. Habe es gerade gegessen. Mmmmhhhhh :ea:

Julian, Peter: Freut mich, danke :ea:


Nächste Woche mache ich Euch mal was Neues ;)

:ea: mir läuft der Sabber jetzt schon runter


Gruss


Wum

.....spezielle für Dirk, zur Abwechslung mal richtiges Männerfutter :D

irisches Steak...nennt sich hier "dunne lende" keine Ahnung was das im Deutschen heisst...evtl. Huft Steak?? .... egal

recht ansehnliche Portion...mit genügend Fett!!!

http://img301.imageshack.us/img301/716/p1060294uh4.jpg

ideale Bauhöhe :gut:

http://img152.imageshack.us/img152/7364/p1060295zq2.jpg

so fertig............................... :ea:


Gruss


Wum

" so fertig" :grb: - alter falter, du magst es seeehr englisch :supercool: :ea:

..................fast :D

einwenig braten...bischen Grünzeugs dazu schmeissen

http://img526.imageshack.us/img526/1272/p1060305jg6.jpg


mir fast schon zu Lady-like-durch....

http://img301.imageshack.us/img301/9509/p1060310ff4.jpg



so jetzt ist fertig :D


Gruss


Wum

lecker :ea:

Mjamm Mjamm Mjamm.

Danke Wummi, nicht immer nur das Pasta-Gedöns. :verneig:

Perfekt :dr:

gern gemacht Jungs =)


Gruss


Wum

Und dazu ein Glas Leitungswasser? =(

nö....

eine halbe Flasche Portwein :D

mir brummt immer noch der Schädel....



Gruss

Wum

Hmmm, das passt gut. :dr: :ea:

Super Artikel für alle Hobbyköche:

Klick! :gut:

So Freunde,

gestern gab es wieder etwas Einfaches:

Schweinefilet mit Wurzelgemüse-Vignaigrette:

http://www.hoene.de/random/kochen/schweinefilet7.jpg

Dazu braucht man:

http://www.hoene.de/random/kochen/schweinefilet1.jpg

... Schweinefilet, Wurzelgemüse und Vignaigrette ;)

Zunächst wird das Fleisch von allen Seiten angebraten - so etwa zwei bis drei Minuten in einer nicht allzu heißen Pfanne:

http://www.hoene.de/random/kochen/schweinefilet3.jpg

Währenddessen wird das Gemüse kleingemacht. Ich habe hier einfach ein Bund Suppengemüse mit Karotten, Staudensellerie, Lauch und Petersilie genommen.

http://www.hoene.de/random/kochen/schweinefilet2.jpg

Wenn das Fleisch angebraten ist, ist es innen noch roh. Deswegen kommt es noch einmal in den Ofen - hier ca. 15 Minuten bei ca. 180 Grad.

Während das Fleisch im Ofen gar wird, kommt das Gemüse für zwei oder drei Minuten in kochendes, leicht gesalzenes Wasser. Danach in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit es die Farbe behält.

http://www.hoene.de/random/kochen/schweinefilet4.jpg

Wenn das Fleisch fertig ist, sollte es noch fünf Minuten außerhalb des Ofens ruhen. In der Zeit kann man die Vignaigrette fertig machen. Dazu kommt das Gemüse in eine Schüssel:

http://www.hoene.de/random/kochen/schweinefilet5.jpg

... und wird mit Essig und Öl aufgegossen und mit Salz und Pfeffer gewürzt:

http://www.hoene.de/random/kochen/schweinefilet6.jpg

Hier geht praktisch jedes Öl und praktisch jeder Essig außer dunklem Balsamessig - der würde blöd aussehen.

Das Filet wird dann in etwa daumendicke Scheiben geschnitten, auf den Teller gelegt und die Vignaigrette darübergegeben:

http://www.hoene.de/random/kochen/schweinefilet10.jpg

Fertig :ea:

Mit Schweinen trinke ich gerne Riesling ;)

http://www.hoene.de/random/kochen/schweinefilet8.jpg

Viel Spaß beim Nachmachen - und bitte Bilder nicht vergessen :dr:

Unsere Küche ist scheußlich - aber wenn Du mal ein neue Gelegenheit zum Kochen suchst.......bitte ! :verneig:

Hatte mich schon gefragt, welchen Essig du dafür benutzt, auch bei weissem gibt es durchaus Unterschiede.....

Sieht gut aus. :gut: :ea:

Kritik: Zu viel für eine Person und der Essig geht gar nicht.

Zuviel für Einen ? :grb:

Wovon träumst Du denn ? :rofl:

aber echt, wenn ich fleisch mach dann immer so um die 400gr. man muss ja auch was davon haben :ka:

Dirk - Du hast Recht: Es gibt besseren Essig ;) Aber - wie geschrieben - wir sind da nicht so, alles geht.


Das Ganze ist auch gut als Vorspeise geeignet :ea: