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Hier gab's gestern auch wieder Curry, diesmal etwas abgewandelt:
An Stelle von Currypaste habe ich Erdnussbutter genommen - das ergab eine cremige Erdnusssauce. Und dann kamen noch Bananen dazu. Also Aubergine, Paprika, Zucchini, Tofu, Zwiebel, dann Kokosmilch und Erdnussbutter, dann Banane:
http://www.smnh.de/random/kochen/currybanane.jpg
:ea:
Quinoa im Gemüsefond kochen. Spargel kochen, danach stifteln und in der Pfanne scharf anbraten.
Stopselgurke schälen, entkernen, klein schneiden und in bisschen groben Salz ziehen lassen.
Frische Kräuter (Minze, Thymian, Oregano) dazu.
Alles in der Pfanne umheben.
Et voilà
http://i1151.photobucket.com/albums/...psbcb1c1ac.jpg
Sieht gut aus! :ea:
P.S.
Hab das vegane Zwiebelmett probiert. Nicht so schlecht. Aber man schmeckt die Reiswaffeln immer noch durch. Für mich keine Fleischimitate mehr. Entweder tierisch, oder eben nicht.
Nico, das wird heute gekocht, sieht prima aus :dr:
Foto nicht vergessen :gut:
Gibt es eigentlich DAS Kochbuch für die vegetarische/vegane Küche? Würde mich über Empfehlungen freuen. :)
Och...da hatten wir gestern in der Firma noch eine durchaus ernste und interessante Fragestellung:
Benutzen Veganer Kondome oder werden diese wg. tierischer Inhaltsstoffe abgelehnt?
...und jetzt ihr...von uns konnte keiner die Frage beantworten.
Es gibt vegane Kondome;)
http://i804.photobucket.com/albums/y...psfbhesgnc.jpg
Hummus :ea:
Danke für den Beistand, Percy :dr:
Wir haben heute Gemüse-Frühlingsrollen und Gemüse-Curry mit Tofu gemacht, aber kein Foto davon gemacht. :oops:Zitat:
Zitat von NicoH
Das Eine gibt es nicht. Populäre Bücher sind die von Attlia Hildmann ("Vegan for fit", "... for Youth", "... for Fun"), die aber nicht nur Kochbücher sind, sondern auch Bücher darüber, warum vegane Ernährung vorteilhaft sei. Von diesen ist am ehesten "Vegan for Fun" geeignet, das es Umsteigern leichter machen soll, indem es bekannte Rezepte vegan kocht, etwa vegane Bolognese oder vegane Pizza.Zitat:
Zitat von AriGold
Sonst gibt es zahlreiche Seiten, auf denen es Rezepte gibt. Eine Seite, die ich erst durch diesen Thread kennengelernt habe und die vernünftig scheint, ist laubfresser.de, oder Du schaust bei chefkoch.de unter vegan.
Danke für die Anregungen, Nico! :gut: Die Bücher von Attlia Hildmann werde ich mir auf jeden Fall anschauen.
Ich denke das Video ist hier genau richtig aufgehoben. Wirklich sehr interessant; es lohnt sich eine Stunde Zeit zu nehmen. :op:
http://vimeo.com/47374030
Klasse! :gut: :ea:Zitat:
Zitat von bonkers
Die Rezepte von Attila Hildmann kann ich auch uneingeschränkt empfehlen.:gut:
Moderne, leichte Küche......wir freuen uns inzwischen regelrecht darauf Neues von ihm auszuprobieren . :jump:
Ah, sehr schön!
Schau mal: Ich lass mich gerne hier inspirieren.
Gruß
vom Johann
Vor einigen Tagen kam die Frage auf, was man als Milchersatz nehmen kann. Ich sagte, dass ich am liebsten Hafermilch nehme.
Was auch gut schmeckt, ist Mandelmilch. Mandelmilch mag ich nur deswegen weniger, weil sie den Kaffee kaum färbt, wenn man sie reinschüttet, und Milch *muss* Kaffee färben ;)
Mandelmilch kann man auch gut selber machen :gut:
Hierzu weicht man 100g Mandeln über Nacht in Wasser ein:
http://www.smnh.de/random/kochen/mandelmilch1.jpg
Das ist wichtig, weil hierdurch irgendwas aus den Mandeln ausgespült wird, was anderenfalls dazu führen würde, dass sich die festen und flüssigen Bestandteile in der Milch absetzen... Also bitte die Mandeln über Nacht einweichen und danach im fließenden Wasser abspülen.
Danach geht alles ganz schnell! 100g Mandeln mit einem Liter Wasser in den Mixer, eine Messerspitze Salz dazu und vielleicht zwei Esslöffel Agavendicksaft (gibt's in jedem Supermarkt - das ist "pflanzlicher Honig"):
http://www.smnh.de/random/kochen/mandelmilch2.jpg
Dann dauert es wieder länger ;) Filtern:
http://www.smnh.de/random/kochen/mandelmilch3.jpg
Und fertig!
http://www.smnh.de/random/kochen/mandelmilch4.jpg
Schmeckt saulecker, auch einfach so ohne Kaffee oder Müsli. Schmeckt auch deswegen so gut, weil es selbstgemacht ist!
:dr:
Das glaube ich sofort!Zitat:
Zitat von NicoH
Danke für den Tipp!!!
=)
Schmeckt die anders als das gekaufte Zeugs?
Paprika-Mango-Salat mit Kokosnuss und Kresse
http://i108.photobucket.com/albums/n...ps2ea969bf.jpg
Peter, schaut sehr geil aus :verneig:
Ja, logo! ;)Zitat:
Zitat von Donluigi
Versuch mal. Du kannst im Mixer noch nachsüßen.
Heute gab es Bulgur mit getrockneten Cranberrys und dazu zwei Tofu-Steaks. Total lecker und ich vermisse es bisher nicht, nicht sechs Mal die Woche Fleisch zu essen - eher im Gegenteil.
Vegane Energyriegel 500kcal mit pro Stück :)
Anhang 53137
OT... :D
Das Wort "Vegan" kommt aus einem alten indianischen Dialekt...
Übersetzte Bedeutung:
"Zu doof zum Jagen"
...Sorry for this...
:weg:
Ui, den hatten wir hier bestimmt erst zwei Mal.
:rolleyes:
Ich hatte heute bei meinem Stammthailänder ein wunderbares Gericht mit Tofu. Scharf angebraten erreicht selbst das Quietschezeug eine annehmbare Konsistenz.
Sorry - für 10 Seiten fehlte mir grad die Zeit :motz:
Nich hauen... =(
Bestellt! Die probiere ich malZitat:
Zitat von Nixus77
Das erste - bewusst - vegane Essen meines Lebens :D
Meine Freundin hat gestern veganen Aufschnitt mitgebracht. Nachdem ich ein paar Sorten probiert habe muss ich sagen, es gibt schon auch welche, die nicht übel, also. nicht nur nach Brühwürfel, schmecken. Ich werde noch ein bisschen testen, dann schreibe ich mal zusammen, was mir schmeckt und was nicht. :)
Darf das auch mitmachen?
Anhang 53792
Logo ;)
Andreas: bei Aufschnitten habe ich noch nichts gefunden, was mir schmeckt. Bin mal gespannt, was Du noch schreibst :gut:
Ah, diese Veggiegummis werd ich mal probieren. Man muß kein Veganer sein, um Gelatine in Süßigkeiten eklig zu finden. :ka:
Was übrigens gut schmeckt, ist die Alpro "Kokosmilch". Hat nix mit der Kokosmilch für die Thaiküche zu tun, sondern ist ein kokosbasierter Michersatz. Sehr erfrischend und mit 200 kcal/l ziemlich brennwertarm.
Mit Kokosmilch kann man extrem leckeres Kokoseis machen, muss ich auch mal wieder:ea:
Mach ich gerne, dauert aber noch ein bissl. :gut:Zitat:
Zitat von NicoH
Die Alpro Bananenmilch ist auch sehr geil. Sonst lehne ich ja so Bananenzeugs ab, weils einfach eklig künstlich schmeckt, aber die ist gut :gut: genau wie die Alpro Schokomilch.
Und wenn wir schon dabei sind: Schoko- und Vanillepudding, natürlich von Alpro
Kritharaki mit gebratenem Basilikumtofu, Currypaste und Gemüse
Anhang 53890
Anhang 53891
Salat mit grünem Spargel, Mango und Granatapfelkernen:
http://www.smnh.de/random/kochen/mangospargelsalat.jpg
:dr:
lecker :ea:
So, ich hab mir bis hierhin alles durchgelesen und muss sagen, toller Thread:gut:
Ich bin ein Fleischesser erster Güte, eigentlich fast täglich und auch Wurst und Käse sowie Milch konsumiere ich täglich.
Dennoch muss ich sagen, dass ich in letzter Zeit angefangen habe, meine Art der Ernährung zu hinterfragen, ich kaufe zwar nicht beim Discounter für 3,50 das Kilo aber dennoch denke ich mir dass das ganze Zeug im Supermarkt so toll irgendwie nicht sein kann.
Wenn man dann noch diverse Dokus sieht, wie Essen hergestellt und behandelt wird, wie die Tiere leiden müssen etc. wird man schon nachdenklich.
Ich würde auch gern mehr vegetarisch/vegan essen, allein fehlen mir Rezepte, Quellen für Zutaten und letztlich auch die Zeit zum Kochen.
Auf Fleisch komplett verzichten mag ich auch nicht, lieber bewusster damit umgehen. Es ist aber schon schwer in Berlin, auch in Gegenden ohne Plattenbauten, noch richtige Metzger zu finden, wo man vielleicht Fleisch aus dem Umland bekommt.
Mit Fisch ist es ähnlich, wo soll der herkommen :ka: Sollte hier also zufällig jemand ein paar gute Geschäfte im Berlin Süden kennen freu ich mich, auch Rezepte die schnell gehen würden mich freuen, dann wird das vielleicht auch bei mir was mit Teilzeitvegetarier.
Meine Freundin würd´s freuen, die zieht das seit nem halben Jahr durch und Ihr gehts gut damit.