Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

was für schöne Fotos ihr hier wieder zeigt! HAMMER!

nachdem ich letztes WE auf einer beef@home Party eingeladen war, welche von gourmetfleisch ausgerichtet wurde, bin ich auf dem Fleischgeschmack. Wir haben uns quer durch die Welt gegessen ink. japanischem Wagyu...

Also heute erst einmal die neuen Gewürze getestet. An alle Fleischliebhaber: schaut euch bitte den Fermentierter Kampot Pfeffer von Spicebar an. Ich wusste nicht das Pfeffer so geil schmecken kann.

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Heute dann ein paar Hüftsteaks auf den Grill gelegt.

Bider vom Fleischwochenende...

Iberico Nacken, American Rumpsteak, American Smokey Rib-Eye, Irish Ox Flanksteak, Bison Entrecote, Irish Dry Aged Rumpsteak, Japanisches Wagyu-Stripes.


Flanksteak....hammer

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und Rumpsteak

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Bison

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Iberico Nacken, was für ein tolles geschmackvolles Stück

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Cool Pascal! Die Wagyu "Stripes" sind halt vollkommen überteuerte Fleischabschnitte, ansonsten sieht das aber echt gut aus!

Ja Josef, vollkommen richtig.

Das war für mich auch eine Erkenntis, dass diese Wagy-Strips, ggf. das Wagyu ansich vollkommen überbewertet werden. Es schmeckt halt als wenn man in Butter beisst, ggf. kann man noch einen nussigen Geschmack hinein interpretieren. Ich habe für mich als Fazit gezogen, das das Wagyu mir von allem am wenigsten geschmeckt hat. Vielleicht ist das beim Filet anders aber generell ist ja quasi die hälfte Fett, also nach was sollte es anders schmecken.

Genial war das Flanksteak, für mich wirklich die Fleischentdeckung, auch das was ich vorher für mich an Flanksteak gegrillt habe war einfach gut und im P/L genial. Mit den richtigen Gewürzen hat es noch besser geschmeckt. Auch der Iberico Nacken war wirklich mega! und solch ein Stück hätte ich mir im Leben nicht vorher gekauft, ausser wenn ich hätte PP machen wollen.

Ich freu mich über diese neuen Erkenntisse und der fermentierte Pfeffer war ein echter Knaller!

Super tolle Fleisch-Cuts, Pascal :ea:

Ich hab ja gestern auch zwei Flanks gegrillt, leider waren die Fotos so schlecht, dass ich sie gar nicht zeigen wollte. Aber es ist eben auch einer meiner Lieblingscuts:

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Josef, das sieht einfach klasse aus :gut: :dr:

Dieses Stück Fleisch probiere bitte mit diesem fermentieren Pfeffer. Das ist echt genial. Diese Pfefferbeeren sind weich und können auch pur gegessen werden. Sie schmecken so gut zu einem saftigen guten Fleischstück.

Der Prozess zur Herstellung ist wohl ziemlich aufwenig. Wenn ich es richtig verstanden habe , werden diese unter Wasser produziert.

Ich füge mal den Herstellerlink - nur aus Überzeugung- ein: https://www.spicebar.de/fermentierter-kampot-pfeffer

Danke Peter :gut: es war auch ein echtes Erlebnis. Ich weiss Du bist ja ein Fleischkenner. Ich bin da ganz weit von entfernt, es gibt soviele gute Stücke die noch probiert werden müssen ;)

Ich kenn den fermentierten Pfeffer und mag ihn auch gerne. Aber danke für den Tipp, Pascal!

Wenn dich Pfeffer noch interessiert, kann ich dir noch folgende Sorten empfehlen: Malabar, Kampotpfeffer und langer Pfeffer. Das sind meine Lieblingssorten - immer frisch gemörsert.

Danke für die Infos und Empfehlungen zum Pfeffer Josef :gut:

Sehr geil Pascal! :verneig:

Bei uns gab es als letztes Lunch Filet Scheiben, ganz einfach... in einem klitze kleinem Lokal nahe des kolumbianischen Präsidenten Palast.

Waren aber mit die Besten, die ich seit langem gegessen hab. Und für 8€ auch von preis "ok" :)

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Was für ein Gemetzel. Schaut aber alles wieder gut aus :ea:

Halloumi

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Essen mit Aussicht....

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Pascal, Josef, Markus und Thorsten..............der Hammer:ea::verneig:
Der Pfeffer ist schon so gut wie bestellt:gut:

Zu Hause is(s)t's auch schön :)

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Sogar sehr schön! Lecker schaut das aus :ea:

Nomnomnom, tolles Essen habt Ihr wieder. :ea:

Ich hatte heute Bock auf Brotzeit und Pimentos de Padron.

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Klasse Andreas, das schaut guuut aus! :gut:

Sieht ois wieder mal lecker aus

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