Hier noch mal für dich, Dirk: Rezept für den Teig und die Pizza
Druckbare Version
Hier noch mal für dich, Dirk: Rezept für den Teig und die Pizza
Cool, danke :verneig:
Fett! :ea:
Da muss ich auch mal ran :gut:
I. selbstgemachte Erdbeermarmelade mit Bio Erdbeeren aus dem eigenen Garten, Limettensaft & Vanilleschote.
[IMG]https://up.picr.de/48003528et.jpeg https://up.picr.de/48003530hs.jpeg https://up.picr.de/48003531at.jpeg[/IMG]
Lecker! Ich hau da gerne noch einen Schuss Monin, z.B. "Weiße Schokolade", rein und eine Prise Salz.
Danke, werden wir probieren :gut:
Mal wieder bissi gekocht mit und beim Spetzl zusammen, dieses mal das 84er-Menü:
https://up.picr.de/48531280ds.jpeg
https://up.picr.de/48531281vl.jpeg
https://up.picr.de/48531282pu.jpeg
https://up.picr.de/48531284xu.jpeg
Noch ein paar Entstehungs-Bilder:
https://up.picr.de/48531300eu.jpeg
https://up.picr.de/48531301wl.jpeg
https://up.picr.de/48531302el.jpeg
https://up.picr.de/48531303lg.jpeg
https://up.picr.de/48531304cx.jpeg
https://up.picr.de/48531305hm.jpeg
https://up.picr.de/48531306mn.jpeg
https://up.picr.de/48531308km.jpeg
https://up.picr.de/48531309gw.jpeg
https://up.picr.de/48531310na.jpeg
https://up.picr.de/48531311lo.jpeg
https://up.picr.de/48531313ki.jpeg
Schönen Abend wünsche ich euch!
Willst du mich veralbern??
Kriege ich mal Grundinfos?
Ich koch doch ab und zu mal mit einem Spetzl zusammen ein kleines Menü, unsere Frauen geben uns immer ein Motto vor, damit uns nicht langweilig wird. Da gibts hier im Thread eh schon ein paar :-) Dieses mal war das Motto 1984, weil wir beide diesem JG entstammen.
Das war dann:
- Soufflé vom Norwegen Lachs - aus dem Menü der „Schweizer Stuben“ von 1984 (das einzige, was wirklich konkreten Bezug zu 84 hat, das andere Zeug ist einfach klassisch 80er)
- Shrimps Cocktail im Martiniglas
- kalte Platte: Artischockenpastete, Räucherforellenterrine, Erbsen-Karottenmousse, Pfifferlingssülze, Blätterteilg mit Tomaten und Jahrgangssardinen
- Crêpe Suzette
Ja lecko mio.. dagegen ist alles, was ich mach nur das Auf-den-Teller-schaufeln von Grundnahrungsmitteln :verneig:
Oder ist der Spezl Profikoch?
Aaaaalter.
Danke
Josef, wie immer. :verneig:
Wirklich sehr schön anzusehen und gute Idee :verneig:
Ich nehm hier nur von Reinschauen zu! :motz:
Josef, wie immer eine wahnsinns Leistung die ein kulinarisches Highlight gewesen sein muss. Danke fürs teilen :dr:
Und diese Motto-Geschichten sind eh geil.
Jedesmal kickt mich das erneut.
Wie wird man euer Freund? =(
Dazu muss man in die WhatsApp-Gruppe.
Ist das diese Porsche Cayman S Gruppe?
Hihi, so ähnlich.
Am Samstag hab ich ein paar Verwandte eingeladen und hab bissi Tapas gemacht. Ich habs verplant alles zu fotografieren, ein paar Sachen hab ich aber erwischt. Die warmen Sachen hab ich alle auf einem 57er Weber gegrillt, ging durch gute Vorbereitung recht stressfrei.
Faltenbrot
Antipasti
gemischter Salat
weißer Bohnensalat
Wurst und Käseplatte
Aioli
Maiskolben mit Butter
Datteln im Speckmantel
gegrillter Tintenfisch
Fleischbällchen in Tomatensauce mit Chorizo
Jakobsmuscheln auf Erbsen-Minz-Püree
Garnelen in Knoblauchöl
T-Bone-Steak mit Chimichurri
überbackene Nachos
https://up.picr.de/48594480bu.jpeg
https://up.picr.de/48594481tk.jpeg
https://up.picr.de/48594482yj.jpeg
https://up.picr.de/48594483xo.jpeg
https://up.picr.de/48594484zr.jpeg
https://up.picr.de/48594485kt.jpeg
https://up.picr.de/48594486te.jpeg
https://up.picr.de/48594487qn.jpeg
#Schnappatmung
Hammer
Mir würde ja das eine Tapa auf dem vorletzten Bild ausreichen. Vielleicht noch ein Maiskölbchen dazu ... :ea:
Tjo.. 8o
Und ich bin schon froh, wenn ich ein paar Bratwurstschnecken, zwei, drei Steaks und ne Handvoll Zucchinischeiben auf dem Grill hab X(
geifer schlabber schmatz schleck!!
Gruss
Wum
Wie immer, grandios...!
:ea::ea::ea:
Liebe Alle,
wir lieben Kimchi! Aktuell behelfen wir uns mit fertigem Kimchi von Complete Organics. Schmeckt uns sehr gut!
Habt ihr Kimchi schon einmal selbst gemacht und könnt ein Rezept empfehlen?
Vielen Dank vorab!
Wir nehmen dieses Rezept.
Fermentieren machen wir mit dem Vakuumierer.
Vielen Dank für die Empfehlung, Frank! Wird ausprobiert.
Heute mal kalt "gekocht".
Mein erster Versuch, Sommerrollen herzustellen.
https://up.picr.de/48742782gy.jpeg
https://up.picr.de/48742783gr.jpeg
https://up.picr.de/48742784dm.jpeg
Sieht klasse aus, Jan. Wir haben die in diesem Jahr auch schon gemacht. Perfekt wenn der Grill mal ausbleibt :)
Heute unser 25. Menü-Abend mit dem Motto: Sternelokal - Die Signature Dishes
Es gab: - Jörg Wörther: Sellerietascherl mit flambierter Wachtel und Eierschwammerl
https://up.picr.de/48984007xx.jpeg
- Frantzén: French Toast mit altem Balsamico
https://up.picr.de/48984008og.jpeg
- Steirereck: Saibling im Bienenwachs gegart mit gelber Rübe
https://up.picr.de/48984009fh.jpeg
- Witzigmann: Kalbsbries Rumohr
https://up.picr.de/48984010ak.jpeg
- Bottura: „Oops - I dropped the lemon tart“
https://up.picr.de/48984011of.jpeg
Und hier noch ein paar Bilder zum Entstehungsprozess :)
https://up.picr.de/48984012ig.jpeg
https://up.picr.de/48984013os.jpeg
https://up.picr.de/48984014ds.jpeg
https://up.picr.de/48984015ab.jpeg
https://up.picr.de/48984016kz.jpeg
https://up.picr.de/48984017vl.jpeg
https://up.picr.de/48984018ny.jpeg
https://up.picr.de/48984019cb.jpeg
https://up.picr.de/48984020ck.jpeg
Josef :verneig: Kann ich für den 26. Menü-Abend schon mal einen Platz reservieren?
Unfassbar :verneig:
Grandios Josef.
Welchen Balsamico hast du da benutzt?
Lieber Dirk,
das ist ein Tradizionale Extra Vecchio von Malpighi. Man braucht nur ein paar Tropfen davon, da relativiert sich der recht hohe Preis.
Mir reicht so ein Flascherl sicherlich 2 Jahre.
Ansonsten danke für die wie immer netten Komplimente :)
Tradizionale ist teuer, aber jeden Tropfen wert.