:gut::gut: Das Thema Fertig-Bolo scheint einen Einfluss zu haben.;)
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:gut::gut: Das Thema Fertig-Bolo scheint einen Einfluss zu haben.;)
Dann darf ich jetzt auch mal ohne reingrätschen…
Anhang 344554
Ich mache mir ja nichts aus Valentinstag, aber es war ein guter Anlass, mal wieder schön essen zu gehen.
Anhang 344560
Anhang 344561
Korokke (japanische Krokette] | Krabbe | Daikon | Wasabi
Gänseleber | Passionsfrucht | Unagi | Bergpfeffer - das war ein Knaller
Ente | Karotte | Zitrone
Bao Ban [Hamachi] | eingelegte Zwiebeln | Wasabi
Anhang 344562
Sauerteigbrot | Arnd Erbel
Knäckebrot | Grissini
Salzbutter | Bordier
Butter | Speck | Ahornsirup
Togarashi | Estragon
Olivenöl | Baie Rose | Citron
Anhang 344563
Gyoza [Wildschwein] | Chawanmushi | Kartoffeldashi | Liebstöckel | Myoga
Anhang 344565
Makrele [Selecta] | Kürbis | Sudachiponzu | Crème Fraîche
Anhang 344566
Skrei | Gewürzkoriander | Senfkaviar | Perlzwiebel
Anhang 344567
Madai (Dorade] | Japanese Curry | Yuzu Kosho | Combava - ich glaube das war mein Lieblingsgang
Anhang 344569
Mojito [Thai-style) | Zitronengras | Fingerlimette - auch der Wahnsinn, ich mag einfach Sorbets
Anhang 344568
Rind | Teriyaki | Sesam | Sansho | Treviso - wäre eigentlich Taube, aber die konnte ich kurzfristig tauschen, da Taube nicht mein Fall ist. Meine Frau hatte Loup de Mer
Anhang 344570
Käse vom Wagen | Affineur Antony | Elsass (Da ist das iPhone ausgestiegen, stellt euch einfach noch zwei Stücke Käse vor)
Anhang 344571
gerösteter Reis | Blutorange | Nikka Whisky | Equatoriale Noire 55% [geräuchert)
Anhang 344572
Schwarzwälder
Caraibe Noire [66%] | Salzkaramell
Schokoladen Cannelés
Ananas | Kokos | Limette
Uuund was zu trinken gab es auch:
Anhang 344573
Das war im Eisvogel bei Sebastian Obendorfer. Wir hatten viel Spaß, Essen war tiptop, Service ebenfalls, man kann sagen, das war ein rundum gelungener Abend.
Es gibt auch einen schönen Spa-Bereich und die Hotelzimmer sind geräumig und schön eingerichtet.
Das sieht sensationell aus. :verneig:
Das klingt und sieht sehr gut aus, Andreas. :verneig: Ob ich meine Frau zu fünf Flaschen überreden könnte. :ka:
Wir waren zu viert. :)
:gut: Dann relativiert es sich. :gut: Das hätten wir auch geschafft.;)
Sehr geil, sehr.
Grosses Kino:verneig:
Hier grad…
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Auch ein schöner Laden, Stephen :] Viel Spaß!
2 schöne Entenbrüste am Wochenmarkt gesehen, zack, mitgenommen.
Dazu dann etwas Champignons, Zuckerschoten, Schalotten, Paprika, asiatische Gewürze und Hoisin-SambalOlek-Sauce:
https://up.picr.de/49267128ve.jpeg
https://up.picr.de/49267129ne.jpeg
Pizza vom Luigi :ea:
Anhang 344622
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Opa sagte immer:
Es gibt auf der Welt nix feiners - wie von der toten Sau a Schweiners!
Recht hatte er ;)!
Heute gab´s Schweinebauch, dazu Kohlrabi-Gemüse, Sauerkraut mit Speckwürfel und Nudeln aus Österreich (Steiner´s):
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Sehr schön.
Sofort Hunger.
dampfe.de
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Wenn Essen ein Gesicht hat.
Tonkotsu Ramen mit Chicken Teriyaki.
https://up.picr.de/49273392tc.jpg
[IMG]https://up.picr.de/49273920yh.jpeg[/IMG]
rosa gebratene Kalbsleber mit Röstzwiebeln, Blumenkohl und gerösteten Semmelbröseln
https://up.picr.de/49275356js.jpeg
Ooooh
Leber :verneig:
Wie geil !Zitat:
Zitat von HD_Klaus
Hier heute Königsberger..
Musste ausnahmsweise aber mal aus dem TM sein heute, auf Krücken gehts nicht anders.
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Selbst gewokt, Hähnchen und Gemüse in Knoblauch-Sojasauce.
https://up.picr.de/49282053hx.jpg
Oh, das sieht wieder gut aus :ea:
Vorhin noch in der Altstadt auf die Hand.
Anhang 344780
Quiche :ea:
Anhang 344804
:ea:American Rumpsteak
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Bratkartoffeln
Anhang 344937
Gänsebrust ausgelöst, 3 Stunden bei 78 Grad im SousVide-Bad gehabt. Dann die Fettseite scharf angebraten.
Dazu Klöße, Blaukraut und Selleriesalat. Tolle Sauce kam aus dem Gefrierschrank, war vom letzten Gänsebraten noch reichlich übrig und hatte ich eingefroren:
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Mmh, was gans leckeres :dr:
Eröffnung der Outdoor Saison mit einer Ochsensemmel
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Mehr geht nicht Andreas! Außer vllt. noch 1kg Schmorzwiebeln dazu :-)Zitat:
Zitat von AndreasL
:verneig: Eine gute Idee; gerade nach der heutigen Semmel.
Dazu aus den Untiefen meiner älter Herkunft:
(1) Pälzer Rumpsteak (leicht anders)
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(2) Grumbeerworschd und Lewwerknepp
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(3) Saumah und Grumbeerworschd
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Könnte ich mich in Alles reinlegen.
Dann hätte ich noch ein paar aus der Hausmacher Ecke - mein Liebling ist der Lewwerknopp im eigenen Sud <3
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Und zu guter letzt - Blutwurstpasta
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Wie geil