Was gibt's heut bei Euch zu essen Part II...

:gut: die Mini-Version

Und dann frittiert, die waren bestimmt lecker in Kombi mit den Steakbageuttes:ea::ea:

Linsen mit Würschtl

http://imagizer.imageshack.us/v2/102...537/K12BOj.jpg

:gut: lecker

http://up.picr.de/22527754jt.jpg

:ea:

Du nun wieder Olli, falscher Hase??? Sieht auf alle Fälle lecker aus:ea:

Fast Shorty, fast... Nee, nur eine einfache überbackene Hähnchenbrust ;)

http://up.picr.de/22527756vz.jpg

http://i1151.photobucket.com/albums/...psb8v9thhk.jpg

Zitat:

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Zitat von Herman

Ich habs schonmal gefragt, aber ist das nicht irgendwie eklig so ein schönes Stück Fleisch in Plastik zu schweißen und dann zu garen :kriese:

Vielleicht täusche ich mich ja auch ....

An Guadn trotzdem
Johann

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Johann, Sous-vide ist derweil eine sehr bekannte und anerkannte Methode für perfekt gegartes Fleisch!

Die Anwendung von "Plastikbeutel" dabei, ist ähnlich wie bei einer Teflon Pfanne, die hinterfragt heute auch keiner mehr... ;)

Außer die Leut, die noch aus der Holzschüssel essen ;)


Danke!
:dr:

Jepp, das stimmt wohl... :D

:dr:

Schafskäse geschichtet mit Tomaten, Peperoni, Zwiebel. Das ganze mit einem guten Schuss von Tobi's Öl.

Vorher
http://i1113.photobucket.com/albums/...D59F59C222.jpg

Nachher
http://i1113.photobucket.com/albums/...E5B33550A0.jpg

Und dazu etwas Zaziki von Griechen
http://i1113.photobucket.com/albums/...A4BD6B9C5A.jpg

Zitat:

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Zitat von mojohh

Ich kann bei bestem Willen keinen Plastikgeschmack feststellen.

Für mich zählt in erster Linie das Ergebnis. Mit dieser Methode bekommt das Fleisch immer die gewünschte Garstufe. Man kann da gar nichts falsch machen. Kommen die Gäste mal eine Stunde später, lässt man das Fleisch eben noch länger im "Aquarium". Es wird dann nur etwas zarter.

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wie kontrollierst du die wasserhitze? habe mal revers grillen mit einen 700 Gramm kotelett gemacht. dabei das Fleisch in den Ofen gelegt, mit Thermometer, dann gegrillt.

Zitat:

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Zitat von pemi

wie kontrollierst du die wasserhitze? habe mal revers grillen mit einen 700 Gramm kotelett gemacht. dabei das Fleisch in den Ofen gelegt, mit Thermometer, dann gegrillt.

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Da steht was dazu drin. Ruhig ein bisschen runterscrollen ;)

Jessas Maria!

Foie Gras, Latexhandschuhe und kochen im Plastikbeutel .... jetzt bin ich raus :weg:


... aber auf Reh hätt ich jetzt fast Lust :ea:

Zitat:

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Zitat von Herman

Jessas Maria!

Foie Gras, Latexhandschuhe und kochen im Plastikbeutel .... jetzt bin ich raus :weg:


... aber auf Reh hätt ich jetzt fast Lust :ea:

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Ich auch, Herman. Ich trinke auch Mineralwasser nur aus Glasflaschen...:ka:
Kann mir keiner erzählen, dass die Weichmacher, etc. da nicht raus diffundieren...

Und Foie Gras....:weg:

Zitat:

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Zitat von pemi

wie kontrollierst du die wasserhitze? habe mal revers grillen mit einen 700 Gramm kotelett gemacht. dabei das Fleisch in den Ofen gelegt, mit Thermometer, dann gegrillt.

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Ich habe dieses Gerät.

Es hängt in einem GN-Behälter und dieser steht dann in einer Thermobox.

Das schaut sehr lecker aus, Dirk.

Thomas

Zitat:

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Zitat von mask

Schafskäse geschichtet mit Tomaten, Peperoni, Zwiebel. Das ganze mit einem guten Schuss von Tobi's Öl.

Vorher
http://i1113.photobucket.com/albums/...D59F59C222.jpg

Nachher
http://i1113.photobucket.com/albums/...E5B33550A0.jpg

Und dazu etwas Zaziki von Griechen
http://i1113.photobucket.com/albums/...A4BD6B9C5A.jpg

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Gestern Abend mein bisher frischestes Sushi ... 15 Min vom Haken auf den Teller.

http://i108.photobucket.com/albums/n...pslmpdthu9.jpg

http://i108.photobucket.com/albums/n...psx70ibsby.jpg

http://i108.photobucket.com/albums/n...psyiv9haem.jpg

http://i108.photobucket.com/albums/n...pscih8dbcu.jpg

http://i108.photobucket.com/albums/n...pslzu6ttup.jpg

Top :gut: