Ich teste mich ja derzeit durch diverse Espresso-Röstungen (4 schon getestet, weitere 4 im Zulauf), aus der Erfahrung kann ich sagen es macht wirklich maximal Sinn zu wiegen und die Zeit zu stoppen und auch die Puck Vorbereitung immer 1-1 gleich zu machen und nur den Mahlgrad anzupassen, da auch ruhig mutig sein bis man eben zum gewünschten Rezept / Geschmack kommt.
Viele Röstereien geben auch direkt Rezeptempfehlungen mit, bspw. Schvarz aus Düsseldorf, das hilft dann auch ungemein bei der "Findung" und ob er dann eben schmeckt oder nicht.
Ich hab mir ein WDT Tool gegönnt, die Distribution des Mahlguts geht damit echt gut und leicht von der Hand, mein Tamper ist mit Feder und gibt so immer denselben Druck, diese Sachen helfen mir neben dem Wiegen und Zeit stoppen sehr Gleichmäßigkeit in den Ablauf zu bekommen.
All in all is das alles gar nicht so schwierig wenn man mal begriffen hat, worauf man achten muss. Nur beim Milchschaum fehlt mir diese Konstanz echt noch, von Latte Art wollen wir mal gar nicht reden. Auch hab ich noch keinen 100% konstanten Workflow, manchmal vergesse ich noch Sachen wie Spülen bevor ich die Waage positioniere usw und reg mich dann immer auf :D Werde mir den optimalen Work Flow für mein Set Up demnächst mal runterschreiben und vor die Nase pinnen.
