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Ich verwende eine cucinale lineare Annäherung an das progressive Temperaturwachstum. Ein wichtiger Korrekturfaktor bei mir sind auch schwere exponentielle Riojas. Alternativ kann man die sogenannte Toro-Dämpfung anwenden. Oberhalb von 14,5% hat die eine verblüffende Wirkung.
Das ist nicht bewiesen.
"Mal wieder" ein schönes Roastbeef im Ganzen mit Senfkruste:
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https://www.r-l-x.de/forum/attachmen...d=154543&stc=1
Mit Bier
https://www.r-l-x.de/forum/attachmen...d=154545&stc=1
Apfelsaft
https://www.r-l-x.de/forum/attachmen...d=154546&stc=1
https://www.r-l-x.de/forum/attachmen...d=154547&stc=1
Vorher
https://www.r-l-x.de/forum/attachmen...d=154548&stc=1
Fertig
https://www.r-l-x.de/forum/attachmen...d=154550&stc=1
Nach 50min bei 180-200C
War die Temperatur bei 74c und die Nühnchen schön Knusprig!
Oh ja, würde ich jetzt auch nehmen. :ea:
Also eigentlich gab es heute bei uns Brotzeit, aber als ich hier kurz reingeschaut habe, kam dann doch noch der Wunsch nach einem kleinen Nachtisch auf...
Ein kleines Stück US Filet - so zart und aromatisch :ea:
So gestern geschenkt bekommen, mein erster Gasgrill, war ja immer Fan von Kohle...
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Sauber! Leckeres Zeug überall und sieht spitzenmäßig aus! :ea: Burgers und nen ganzen Broiler hab ich bisher immer noch nicht gemacht.
Peter, das ganze Roastbeef mit Senfkruste hat mich beim Deinem vorherigen Post schon angelacht. Das wird definitiv bald nachgekocht! :gut:
Und? Was sagt jetzt der Kohlefan zum Gas?
Glückwunsch nachträglich zum Geburtstag:dr:
Merci Claus, ist mir anfangs schwer gefallen zuzugeben, aber bin begeistert. :gut:
Glückwunsch zum Geburtstag & Weber!
Roastbeef und Hähnchen sehen sehr lecker aus. :ea:
Gruß
Konstantin
Habe gestern Abend für die Geburtstagsgäste meines Sohnes einen kleinen Imbis zubereitet.
Moinkballs klassisch
Anhang 154631
Schauen klasse aus, deine Moink Balls :gut:
Cheech, Gratuliere nachträglich zum Geburtstag und Glückwunsch zum Geburtstag! :dr:
Mmmh, Moinkballs :ea:
Danke euch ....
Heute gleich mal Bratwürste gegrillt...
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Waaah Cheech, Gutman rules! :jump:
Erst letzte Woche 2 Kisten bekommen...
Ist schon sehr lecker.:gut:
In diesem Fall scheint aber die Hefe noch in der Flasche zu sein - viel zu durchsichtig ;)
Hier im Norden findet man das Gutmann leider nicht. Würde ich gern mal testen. Soll ja Top sein.
Am Samstag gab es Geschenke:
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Und für die Gäste Burger, Moinkballs, Hähnchenspieße, Krakauer und Mais:
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Gruß
Konstantin