Fusilli mit Salsiccia-Linsen Soße
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Fusilli mit Salsiccia-Linsen Soße
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Klasse Peter, darauf könnte ich jetzt auch! :ea:
Johann, ist das der erste Spargel dieses Jahr hier? :gut: :dr:
Perverses Dry Aged Ribeye
Anhang 145579
Ich merk gerade, dass ich schon ewig nix mehr gepostet habe :motz:
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Die Nudeln sehen toll aus Peter :gut:
Das Fleisch sowieso :)
Bei mir gabs gestern Hirsch mit Salat
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Eulenmuffins
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Och,
Zum Frühstück fänd ich do. einen muffin jetzt sehr lecker :)
Wir haben es gestern endlich mal ins Le Flair in DUS geschafft. Und muss Flo recht geben! Toller Laden, null steif. So macht Sterneküche auch wirklich Freude :gut:
Wir hatten einmal das erweiterte Menü, wollten alles mal testen.
Begleitet von einem ganz tollen Riesling, der auch Jung schon viel Spaß machte.
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Als Gruß gab es Parmesanplätzchen & Olivenschaumtaler
Anhang 145683
Danach kam als zweiter Gruss karamellisierte Fois Gras mit Piemont Nuss und sellerieschaum
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Dann ging es los mit Meeräsche mit Rhabarber & Kartoffelschaum
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Dann Aquerello Risotto mit Garnele
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Danach Kabeljau mit Coco Schorizo & einem geräuchertem Schaum
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Sowie Jacobsmuschel mit Schinken ummantelt
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Hauptgang war Kalbsrücken mit Gnocchi und Parmesancreme
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Vor dem Dessert gab es Käse vom Affineur Bernard Antony
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Und zum Abschluss dann dreierlei Dessert
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Alles war großartig, dabei die Portionen auch schön klein.
Und preislich auch entspannt für Sterne Küche. :gut:
super :gut:
Und danach erstmal in eine Frittenbude um satt zu werden oder Markus
nach dem Menu war ich pappsatt.
:jump:Zitat:
Zitat von Ombel
Bärlauch gebrockt. Ein Teil zur Suppe und einen Teil zur pastosen, ungekochten Sauce verarbeitet.
http://i1151.photobucket.com/albums/...pswrf0brat.jpg
http://i1151.photobucket.com/albums/...psp4puecwy.jpg
http://i1151.photobucket.com/albums/...psoqs6gmhs.jpg
Goil, Bärlauchpesto (Wildpflück ausm Wald) habe ich gestern auch gemacht. :dr:
(Johann, deiner schaut nicht "so dolle" aus, trocken und angefressen, meinste das mit "gebrockt"?)
Die ganze Seite hier wieder super, Bärlauch wie immer klasse Johann, habe dieses Jahr auch schon welchen verarbeitet, die ganze Küche duftet dann nach frischen Bärlauch:ea::ea:
Bei uns gestern Surf and Turf, Jacobsmuscheln, Dry Adge Entrecode vom pommerschen mit frischen Erbsen, Bohnen in Pancetta und gefüllten Zucciniblüten....
Anhang 145790
Top Shorty :ea:
Bei uns heute Mittag auch dry aged zum teilen
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Klasse Markus, was ist denn das links auf dem Teller, Riesenpommes:grb::ea:
Shorty, Markus, ganz großes Kino. Sieht zum reinknieen aus :dr:
Erzählt mal wie Ihr ihn zubereitet Oli, Johann?Zitat:
Zitat von Ombel
Ich habe auch noch welchen im Garten, zwar nicht so viel wie im Vorjahr aber für das eine odere andere Gläschen reichts bestimmt noch ;-))
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Anhang 145797
Zitat:
Zitat von RacingTurtles
Etwas in der Art! Jedenfalls Mega lecker, da außen knusprig, innen super fluffig
Shorty, gutes Olivenöl und ein bissel Salz, zerpflückt und im Mixer gehackt... that it! :dr: