Danke für die Tipps...
Was mir noch Sorgenfalten bereitet, wäre einen Kaffeeanbieter zu finden, der mein Team soweit einschult und die Maschinen einstellt!
Lg
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Danke für die Tipps...
Was mir noch Sorgenfalten bereitet, wäre einen Kaffeeanbieter zu finden, der mein Team soweit einschult und die Maschinen einstellt!
Lg
ich war heute mal hier. habe einfach alle vorhandenen sorten espresso als kleine größe mitgenommen und war positiv überrascht. selbst ohne große verstellung, schmeckte der café gleich erheeeeblich besser als mit supermarktware. verstellen des mahlgrades war geschmacklich nicht "fühlbar". wassermenge allerdings schon. ich werde jetzt in ruhe die verschiedenen sorten probieren und mich langsam eingrooven. ist halt immer noch kein espresso "wie beim italiener um die ecke", aber bereits ein großer schritt voran. =)
Triple-Six, the number of the beast... :bgdev:
http://imagizer.imageshack.us/v2/102...90/27/vslk.jpg
Seit gestern mal wieder was neues in der Mühle und das begeistert mich wirklich.
http://www.caffesalimbene.com/it/
Wer auf Passalacqua steht, wird Salimbene lieben!!
Eine im Vergleich relativ kleine, aber sehr alte Rösterei in Neapel, tolle, dunkle Röstung - Bitterschoko Pur! Aktuell den Superbar - kann ich wirklich empfehlen.
Geht auch als Cappuccino wirklich gut, sehr kräftig.
@THX_Ultra:
Kann ich voll und ganz bestätigen !
Hatte auch den SUperbar in der Mühle.
In die gleiche Richtung geht der IZZO (bevorzugt der 100% Arabica)
Welcher Passalaqua passt denn in der Richtung am Besten ?
Wobei ich den IZZO qualitativ doch etwas darunter einordnen würde.
Bei Passalacqua ist de Dauerbrenner sicherlich der Vesuvio mit 97% Arabica, aber auch Harem oder Mekico sind durchaus einen Versuch wert.
Bin gerade dabei mich durch das Salimbene Sortiment zu trinken, das wird noch etwas dauern, aber glücklicherweise bieten die auch 500g Dosen an ;)
OT: Schau dir mal die Spiegelung des Bedienfeldes im Bohnenbehälter an... "DIE KILLERMÜHLE" 8oZitat:
Zitat von peterlicht
Hab auch ein bisschen Angst vor der Mühle :kriese:
Nach einer längeren Versuchsreihe den Fausto Malabar trinkbar zu bekommen,
gebe ich jetzt auf ...
Benutze meistens das 1er Sieb (und bleibe auch dabei).
Konnte dem Fausto das Channeling irgendwie nicht abgewöhnen.
Bin jetzt auf Roen Extrabar umgestiegen und alles ist gut.
@THX_Ultra:
Vielleicht hatte ich auch nur Glück mit der Frische der IZZO Charge,
aber ich fand den IZZO Gold aus der Dose eher besser als den Salimbene.
Beim IZZO Silver (Supermiscela) war der Stoff aus der Dose auch besser als aus der 1kg Tüte.
Passalaqua ist dann die nächste Sorte, leider wohl nur in 1kg Tüten verügbar ...
Das Thema Channeling wurde hier schon häufiger diskutiert. Folgende Dinge kannst Du ausprobieren:
- Mahlgut vor dem Tampern mit Fleischgabel oder Zahnstocher auflockern,
- eiernd tampern, und/oder
- konvexer Tamper benutzen.
Dass Dein Duschsieb astrein sauber ist, setze ich mal voraus.
Der Malabar kann auch zu frisch sein, lass den mal drei Wochen (natürlich bei verschlossener Tüte) liegen.
@MacLeon
Danke für die Tips, mir soweit klar.
Interessant ist, dass diese Probleme nur mit dem Malabar auftreten.
Wahnsinn, genial! :)Zitat:
Zitat von smuh1980
Drogennachschub
http://up.picr.de/17754048yp.jpg
Mein momentaner Favorit: Dantes Inferno von Quijote Kaffee
http://img.photobucket.com/albums/v2...22CF0A756D.jpg
Die Crema sieht ungewöhnlich aus. Ist die immer so von der Farbe?
Meine Lieblingsbohnen kommen ebenfalls von quijotekaffee. Dantes Inferno und Oh Harvey! sind meine derzeitigen Favoriten.Zitat:
Zitat von Pretender82
Die Crema bei Dir sieht allerdings seltsam aus :kriese:
Anhang 50585
Mit guter Crema klappt dann auch Latte Art! :-))
Das Foto ist auf die schnelle bei wenig optimalem Licht entstanden. Der Braunton war im Original anders.
Nee, die Crema sollte eher einfarbig sein. Das liegt nicht am Licht ;)
Da sehe ich aber in diesem Thread viele Gegenbeispiele...und die müssen es doch wissen...:ka:
http://www.kaffee-netz.de/threads/ze...n.53520/page-5
Die Flecken sind schon o.k., aber die Farbe sollte eher Haselnuss als hellbeige sein.
Das war sie (wie oben schon geschrieben) auch. Eher so wie hier: http://tinessicht.blogspot.de/2012/04/blog-post.html
Kommt leider auf dem Foto nicht so raus...
Kontrast etwas verstärkt...ich denke, hier wird es deutlicher.;)
http://img.photobucket.com/albums/v2...tesInferno.jpg
Habt ihr eine Maschinen Empfehlung für den Einsteiger?
Verfüge derzeit nur über einen Saeco Vollautomaten für den Kaffee-Genuss und würde nun gerne zusätzlich eine Siebträger Espressomaschine kaufen.
Vollautomat und Kaffee- Genuss passen nicht zusammen ;)
Ernsthaft, es hängt natürlich davon ab, was du genau machen möchtest. Wenn es primär um Espresso geht, ist die Kombi aus Rancilio Silvia / Rocky empfehlenswert. Da liegst du bei ca. 800 Euro. Solltest du mehr Cappuccino machen wollen, ist evtl. ein Zweikreiser sinnvoller.
Ich habe mir kürzlich die Kombi Silvia / Rocky angeschafft und bin sehr zufrieden. Morgens nen Cappuccino für meine Frau und mich und dann noch diverse Espressi über den Tag verteilt. Geht einwandfrei :gut:
Suche weniger nach einer Kombi, sondern eine reine Espressomaschine.Zitat:
Zitat von ROEMER
Für Kaffee reicht mir die alte Saeco voll und ganz :)
Bernd meint ne Kombi aus Siebträger-Maschine und Mühle, die Silvia steht auch bei mir und ich bin sehr zufrieden mit ihr, klare Empfehlung, aber wie schon geschrieben, kommt es auf den Einsatzzweck an und was du primär zubereiten willst.
Und spare nicht an ner guten Mühle, die ist mindestens genauso wichtig wie die Maschine.
Achso okay. Danke für die Aufklärung.
800€ sind natürlich ne Ansage.
Schaue ich mir im Detail aber mal an.
:-)Zitat:
Zitat von Fluescheeeel
Ist wie bei Uhren....... preislich sind 800€ für eine "Kombi" eher im Preissegment von Sinn Uhren einzuordnen :-)
Ja, wobei eine Silvia + eine gute Mühle (z.B Demoka) im Ergebnis bei bestimmt 90% von 2-3 mal so teurem Equipment liegen.
Komfort, Wertigkeit und Optik ist ein anderes Thema. ;)
Hey, macht mir meine Silvia nicht schlecht ;)
Wobei son Zweikreiser schon was hat.
Die Silvia ist schon o.k.. Man muss bei ihr allerdings systembedingt eine genaue Routine einhalten, um gleichbleibend gute Ergebnisse zu produzieren.
Nutze sie selbst begeistert seit Jahren. Bevor ein Zweireiher kommen darf, muss sie erst die Grätsche machen. ;)Zitat:
Zitat von emjey
Nehme dir deine gerne zum Freundschaftspreis ab.Zitat:
Zitat von pelue
Merke doch wie sehr Du Dich nach einem Zweireiher sehnst :bgdev:
Bei uns wird leider auch zu wenig Kaffee getrunken. Eigentlich nie, sodass es sich gar nicht lohnt uns einen solchen Luxus zu gönnen.
schaut gut aus!
Da hätte ich Bock drauf! Es kommt eine eingruppige Slayer auf den Markt: http://www.slayerespresso.com/2014/0...group-release/
:jump: :jump:
Das Design macht mich gar nicht an. Es muss nicht klassisch sein aber das ist so gezwungen. Die Hebel für die Dampf- und Wasserlanze etc. Irgendwie ist das Teil nicht "rund" für MICH.
Bei den Slayers geht es um die Technologie und nicht um das Aussehen. Slayer hat eine Flussratensteuerung über das Paddle, sodass man exakte Extraktionsprofile einstellen kann. PID ist natürlich ebenso vorhanden. Hier kann man mal eine in Aktion sehen (ab 1:20 wird's abgefahren):Zitat:
Zitat von elmar2001
http://vimeo.com/45143454