Garnicht mal so schlimm
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Garnicht mal so schlimm
Ich würde mich gerne opfern und die Haxen von lordbre und beepbeepimajeep probieren :gut:
gestern gab es deutsches Wagyu.
Insgesamt war der Beefer wohl die beste Anschaffung der letzten Jahre. :gut: geniales Teil!
https://abload.de/img/18119b6d-821e-4ff1-88wj74.jpeg
https://abload.de/img/58ce2dfb-b124-41d4-9yjkuh.jpeg
Isso. Den großen Grill mache ich gerade jetzt im Winter fast nie an. Den Beefer aber regelmäßig.
Bin fast am Überlegen, mir noch einen zweiten anzuschaffen, damit alle Mäuler gleichzeitig was bekommen.
Welchen Beefer ist den forumskonform?
Ganz ehrlich? Es muss nicht immer teuer sein. Ich habe mich da lange eingelesen und durch Reviews geklickt und am Ende ist es ein Gourmetmaxx Beef Grill (kleine Version!) geworden. Hat 90€ im Angebot gekostet und ich bin mega zufrieden. Wüsste nicht, was einer für 500€ besser können soll.
Und es ist mir in vielen Belangen echt egal, ob da eine teure Marke (a.k.a. forumskonform) draufsteht.
Hab den vom Don, macht, was er soll.
Wichtig ist, dass er sich vernünftig reinigen lässt
Danke Can für den Tipp.
Den werde ich mir mal anschauen.
Es muss wirklich nicht immer teuer sein.
Mir wurde hier auch schon der Klarstein Sous Vide Stick
empfohlen. Damit bin ich sehr zufrieden.
Bei forumskonform, denke ich auch eher an qualitativ
hochwertig bzw. gut geeignet.
Dieser hier scheint mir tauglich zu sein - mit dem Vorteil, auch Indoor nutzbar zu sein → https://www.amazon.de/Klarstein-Hann...xpY2s9dHJ1ZQ==
Eigene Erfahrung habe ich mit dem Gerät aber nicht. Vorteil bei Amazon: wenn unzufrieden einfach zurück schicken :gut:
Also Indoor würde ich einen Beefer schon wegen der Geruchentwicklung nicht verwenden.
Und ich bin mir auch nicht sicher ob Amazon einen benutzten Beefer wieder zurücknimmt…
Habe seit einigen Wochen den OFB von Otto Wilde. Ist zwar teuer aber hat zwei Brenner und eine Große Grillfläche. Oberteil lässt sich zum Reinigen abnehmen. Forumskonform würde ich sagen.
Definitiv :gut:
Bei breiten Geräten muss man darauf achten, dass sie 2 Brenner haben. Sonst kann man die Fläche nicht gescheit nutzen.
Ich habe diesen:
https://www.mediamarkt.de/de/product...E&gclsrc=aw.ds
Gab seinerzeit eine Angblt bei Amazon für 170,-
Aktuell findet man ihn auch für 199,-
Sieht gut aus, hat der zwei Brenner ?
Ist Elektro
ja und in der obersten Stufe manchmal fast zu heiß.
Die schau ich mir mal an!:gut:
Heute geliefert bekommen und direkt aufgebaut:
Anhang 262776
Ist der erste Napoleon, erster Eindruck ist schon mal super!
Sehr schön! Mit dem Napoleon wirst du viel Freude haben.
Seit November grillen wir ganz ähnlich mit Baron von Broil King. Einfach sensationell!
https://up.picr.de/40564991co.jpeg
War gerade im lokalen Hofladen.
Heute wird gegrillt!
Anhang 263095
Sehr schönes Teil :ea:
Bei mir seit heute 05:30 in Vorbereitung... Brisket Zwischenstand:
https://up.picr.de/40595552vg.jpg
https://up.picr.de/40595559fi.jpg
https://up.picr.de/40595568lf.jpg
Das sieht extremst fein aus! :verneig:
Lecker!
Andi, kannst du was zur Zubereitung des Briskets sagen? Hab 2 mal über viele Stunden mit genauster Überwachung der Temperatur üble Schuhsohle gezaubert
Wichtig ist einfach Zeit und richtige Temperatur sowie gutes Rub und etwas Mop... Injektion etc bringt m.M. nicht viel :ka:
Wie es bei mir immer gelingt:
1.gute Rinderbrust mit Fett
2. Mind. 20h mit Senf u Rub ziehen lassen... benutze magisch dust.
3. Temperatur beim Smoking zb. hickory bei 100-110 Grad
4. 2-3 x insgesamt moppen mit Sauce aus Apfelessig, Rohrzucker, Whiskey u Apfelsaft
5. Ab ca 75 grad(erste Plateauphase) in Backpapier eng einwickeln bis ca 88-89 Grad
6. Papier entfernen letztes Mal etwas Mop und bis 91-95 Grad ziehen lassen.. bester test: Zahnstocher mit Finger einschieben.. darf nicht weh tun bzw kaum Widerstand geben .. kann auch schon bei 91 Grad sein...
7. Wichtig: bei ca 60 Grad zb im Backofen ruhen lassen
8. Anschnitt: Fleischfasern beachten..
danke dir..
Beweisbilder:
Anhang 263136
Anhang 263137
Das sieht wirklich exzellent aus.Zitat:
Zitat von kurvenfeger
Gibt es einen Link zu dem Hofladen?
Versenden die vielleicht sogar?
Hier der Link:
https://www.thomahof-brandl.de
Ich sehe jetzt nichts bzgl. Verschicken. Aber evt. mal anfragen.
Oder ich schick Dir was. Wobei Fleisch verschicken evt. etwas heikel ist.
Das sieht alles sehr gut aus, Dein Angrillen und auch der Hofladen. Königsdorf ist ja für uns demnächst auch fast um die Ecke. :)
Göttlich sieht’s aus, das Brisket :verneig:
Danke :)
saison 2021 kann starten :jump:
Hab meinen Grill angeschaut und überlegt ob Naukauf auch eine Alternative zur Grundreinigung wäre :D
Dann wäre ja all die schöne Patina weg. Am besten durchgehend benutzen, dann kann nichts gammeln und eklig werden. Und am Wochenende gehe ich doch mal grundreinigen.
Hab die letzten Tage weiter gerne gegrillt.
Lamm:
Anhang 263393
Anhang 263394
Burger mit Fleisch vom Waagyu:
Anhang 263395
Wachteln im Road Kill Style:
Anhang 263396
Anhang 263397
Genial, Hendrik! Sieht alles phantastisch aus!
Top!