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Hier die letzten 2 Tage, nach 43 Tagen auf dem Schiff erst mal Diät ;)
Wammerl mit Wirsing und Klößen:
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Saure Zipfel:
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Und heute Mittag Rehleber mit Portwein-Balsamico-Sauce und Kartoffelbrei:
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Toll!
Einer meiner Lieblingsgerichte:
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Mandarine-Saibling Ceviche
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Guter Fisch, guuuuter Fisch
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Erstmal Tigermilch machen
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Bisschen Radieschen
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Bisschen Abrieb
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Bisschen Pfefferschote und mittelscharfe Chili
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Selbstgemachtes Ingweröl
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Farbcheck
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Und dann kommt zusammen, was zusammen gehört….
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Jetzt noch ne Stunde warten… hat Spaß gemacht.
Dirk :gut:
Wow, das mag ich auch gern.
Das sieht aber fein aus! :ea:
Du wirst ja noch ein richtiger Koch :gut:
(mit Helferlein;) )
Alleine kochen ist auch nicht so Meins.
Aaarrrrgh, einen Tag zu früh nach Hause gefahren :dr:
Oh, das sieht gut aus :ea:
Sieht wirklich extrem lecker aus. :ea:
Die beiden letzten Bilder, ist das nur 1 in 2 und ruhen lassen, oder braucht es da noch mehr?
Es ist nur 1 in 2.
Die Tigermilch gart den Saibling über die Säure.
Kochen ohne Hitze.
Danke! :gut:
Spitze, Dirk. Ceviche mag ich brutal gern, für mich gern noch mit viel Koriander.
Ich bin immer bissi vorsichtig mit Koriander, hier sind 6 Stiele und Koriandergrün von den Stielen drin. Da wäre auch mehr gegangen.
So wie bei den Mandarinen, da verdopple ich die Menge beim nächsten Mal.
Heut Abend mach ich ein argentinisches Roastbeef. Das darf sich jetzt erst mal akklimatisieren, damit es nicht eiskalt zum Anbraten in die Pfanne wandert. Und danach zieh ich das im Backofen bei 110Grad auf 52Grad Kerntemperatur.
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Fahr jetzt los.
Bist willkommen! :dr: