Da werden Einige hier staunen! 8o =)Zitat:
Zitat von RacingTurtles
Mach bitte mal ein Foto vom selbstgemachten Inbus.
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Da werden Einige hier staunen! 8o =)Zitat:
Zitat von RacingTurtles
Mach bitte mal ein Foto vom selbstgemachten Inbus.
Quatsch Shorty, musst nichts nehmen, alles kein Problem.
Klar mit einem Kugelinbus sollte das prima funktionieren, die nehme ich auch immer.
Anhang 112276
@Markus, @Leif ... gerne nehme ich einen Winkel, egal von wem. Danke für Eure Hilfe :dr:
Genial. Auch ich würde meine nehmen, wie ich schon mal kund getan habe! Großes Kino!
oh danke. :gut:Zitat:
Zitat von mojohh
Macht doch mal bitte Bilder Eurer Setups.
Sehr gerne Elmar, hier die Konstruktionen die Leif und ich uns dieses WE ausgedacht haben.
O.K. es gab eine Idee, wie wir die Ausführung darstellen wollten:D
Es gibbet sicherlich bessere Varianten und man kann diese Art der Zubereitung auch in die Küchen. +100K€ einbinden.....
Aber zum einen haben wir nicht den Platz und auch nicht die "Zeit" :bgdev:
Anhang 112365
Unsere Malerin kommt erst ende Februar, also erst mal nicht auf den Fussboden und die Wände schauen:oops:
Anhang 112366
Anhang 112367
Anhang 112368
Anhang 112369
Anhang 112370
Anhang 112371
Anhang 112372
Und zum bräunen kam noch der am Samstag:D
Anhang 112373
aber es geht auch ohne;)
@Shorty 8o:verneig:
So gyle! :jump:
Herzlichen Glückwunsch zu diesem Setup!
Super Setup Shorty :gut::verneig:
TOP! :verneig:
Frage: Das rechte Setup, wo hast Du die Box und Metallbehälter gekauft?
Such mal nach Gastronorm
gibts auch bei Amazon ... Polibox und GN-Behälter
:gut: Danke!
Gibt es hier noch weitere Setups?
Geil!
bis ich ne passende Thermobox bekomme, reicht erst mal diese ...
Anhang 112775
jetzt fehlt noch der Ausschnitt am Deckel ..
Anhang 112776
Wie groß müssen die Boxen denn sein? Vielleicht hab ich passende rumliegen.
für GN 1/2 würde mir reichen :dr:
Hat einer eine Idee, wann die Allpax Geräte wieder lieferbar sind?
Preislich finde ich die schon sehr interessant ... Irgendwelche Alternativvorschläge.
Nö Allpax scheint schon sehr gut zu sein! (Was man so davon liest)
Ich überlege schon die ganze Zeit, ob ich mir den Vakuumirrer P250 von denen kaufe soll oder doch den VC 100/200 von Caso oder gar den VAC300 von Rommelsbacher???
@ombel
danke für die Einschätzung, ich hatte aber vergessen, anzugeben, dass es mir um die sous vide Geräte geht ...
Weiss da jemand wann die wieder liefern können?
das Einhänge-Sous Vide-Gerät ist lieferbar ... reicht bei mir völlig aus.
ja, aber dann brauch ich noch so,einen Metallbehälter umd was zum isolieren. Dann doch lieber die komplettlösung ... und die ist leider nicht verfügbar ...
Zitat:
Zitat von mojohh
… gibt es!
http://up.picr.de/24601711ny.jpg
Grüße
Steffen
Hat hier Jemand schon Erfahrungen mit den neuen Dampfgarern von z.B. Miele, mit denen Sous Vide garen auch möglich sein soll ?
http://www.miele.ch/de/c/dampfgarer-1461.htm#item-1-1
Hat noch jemand einen Winkel für mich ?
Na klar Ulrich, gebe mir mal Deine Asresse per PN, ich schicke Dir einen zu=)Zitat:
Zitat von fiumagyar
Ich habe die Zubereitung im Dampfbackofen im "Was gibt's zu futtern" Thread letztes WE beschrieben, unter 100°C ist das das gleiche wie ein Dampfgarer, das Ergebnis mit dem Gaggenauteil war äußerst schmackhaft:gut:Zitat:
Zitat von Eggi1
Der Dampfbackofen schafft halt die 100% Feuchte bis 230°C, that's all.
Winkel ist Sous Vide konform unterwegs Ulrich:D
Anhang 113859
Super :verneig:
Welchen Vakumierer kauft das gepflegte Member?
Ulrich, schaust du hier! :dr:
Ich habe den vom König empfohlenen genommen und bereue es nicht:verneig:
http://www.la-va.com/vakuumiergeraet-v300-black.htm
Hier mal ein paar gute Tips und Infos sowie Rezeptvorschläge in einem PDF zusammengefasst von Thorsten Falk, wie ich finde sehr gut gelungen...
http://falk-kulinarium.de/wordpress/...es-Rezepte.pdf
Welche Beutel sind Erfahrungsgemäß pro 1 Steak (3-4cm und ca 350gr) die richtige Größe? :grb:
Hier, wie reinigt/trocknet man das sv2 nach Gebrauch?
Was ist den ein SV2? Und welchen Vakuumirrer hast du gekauft?
Warum willst du den reinigen, Don? Optimalerweise kam der doch nur mit Wasser in Berührung. Trocken lassen reicht.
Wenn eine Tüte undicht geworden ist, sieht es natürlich anders aus.
Das beantwortet meine Frage. Danke!
Hier und heute gibt es den ersten sous vide-Spargel. Bin ja schon sehr gespannt. Von der Inunmengenliternvonwasserauskocherei war ich ja schon lange weg, aber ein wenig mehr Geschmack erwarte ich mir davon jetzt noch mal.
Guten Appetit,
Kurt