@ PCS & all: Wie bekommt ihr das Gemüseblech wieder sauber? Ist bei mir schon nach dem 1. Einsatz mit etwas Patina belegt... :D
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@ PCS & all: Wie bekommt ihr das Gemüseblech wieder sauber? Ist bei mir schon nach dem 1. Einsatz mit etwas Patina belegt... :D
Das soll auch so sein. :op: Keinesfalls groß mit Reiniger versuchen sauber zu bekommen. Die "Patina" ist gewünscht. ;)
ok, dann bin ich beruhigt ;)
@Percy: der regelbare Druckminderer... und es funktioniert =)
Anhang 15191
Und noch ein vernünftiges Thermometer gekauft :gut:
Anhang 15192
Danke für den Tipp.Zitat:
Zitat von PCS
Hier gibts heute fette Entrecotes, mit dem Jack Daniels Glace und den JD Chips.
Dazu Gemüse a la ubmaniac und Brot.
Dank den Weber Charcoals in 3 Minuten erledigt.
am we mach ich auch ne bacon bomb. mein thermometer kommt die tage...
ihr seits mal wieder schuld :motz: :D
So, den Nacken habe ich heute früh eingelegt. Morgen früh bekommt er Senf und Gewürze und dann kann man das hoffentlich am Samstag Abend essen.
http://img854.imageshack.us/img854/6905/img1166j.jpg
Hmjamm
Das habe ich verpasst - wofür braucht man den?Zitat:
Zitat von mws
Für ganz kleine Flämmchen. ;)
Ah, okay, danke!
Mein Dad hatte eine wie ich finde gar nicht so doofe Idee, für die, die sich um Leckagen Gedanken machen: Ein Manometer einzuschleifen. Dreht man die Flasche auf (bei ansonst geschlossenem System) Nadel beobachten. Ist sie nach fünf Minuten bemerkenswert gesunken, weicht was aus.
Der Weber Q320 hat nur einen Doppelbrenner als äußeren Ring und einen Einfachbrenner mittig. Wenn Du z.B. Pulled Pork indirekt grillen willst, kommst Du mit den Brennerstufen nicht auf die gewünschten 115-120°C, da beim Doppelbrenner die Mindestemperatur um die 170°C liegt.
Mit dem regelbaren Druckminderer kann ich den Doppelbrenner laufen lassen und regele über die Gaszufuhr die Temperatur im Grill herunter.
Verstehe. Römertopf-Tuning.
Eher Feintuning.
Das Geld hättest du sparen können. Dafür hat eine Gasflasche ein Regelventil. ;)
Regelmässig Lecksuchspray einsetzen dürfte weniger aufwendig sein. Jede zusätzliche Verschraubung kann erhöht das Risiko von undichten Stellen. ;)Zitat:
Zitat von Koenig Kurt
Ralf, mit dem Ventil an der Flasche regelst Du gar nix. Alle Versuche macht der Druckminderer wieder zunichte. ;)
Bei meinem Genesis funktioniert das. Ich hatte wegen der schwarzen Haube mit nur einem Brenner eine zu hohe Temperatur für das PP und habe einfach das Regelventil fast zugedreht. Dann den Regler am Grill weiter aufgedreht und die Temperatur passte wieder. :ka:
Wie wärs denn mit einem Grillrezept-Thread (inkl. Bilder)? :dr:
Ralf, dann hast Du extrem feinfühlige Finger. ;)
Aber jetzt mal im Ernst, lass das besser.
Beim Flaschenventil gibt es nur zwei Stellungen: Auf oder zu.
Eine wirklichen Regelung ist über das Flaschenventil nicht möglich. Du riskierst dadurch sogar einen Rückschlag der Flamme in den Druckminderer. :op:
Das volle Programm, mit Marinadenrezepten etc. :verneig:Zitat:
Zitat von bernie1978
Aber nur für Premium Member. :bgdev:
Ad 1: :bgdev:Zitat:
Zitat von Spacewalker
Ad 2: 8o
Und da hat Stefan leider Recht, die Gefahr besteht tatsächlich, Ralf.
http://i50.tinypic.com/dlhtn9.jpg
schonmal magic dust gemacht.
Dein Rezept hat mit dem hier, außer dem Namen mal nicht sooo viel gemeinsam. Das Rezept aus dem Link habe ich gestern gemacht und fand es gut.
das hab ich auch gefunden. ich find meins schmeckt echt gut, habe aber paprika süß/scharf gemixt und ein schuss vicious vampire dazu.
Heute ist mein Sear Grate von Weber angekommen, mangels Zeit hab ich ihn originalverpackt zu den anderen in den letzten Tagen bestellten Dingen gestellt, keine Ahnung, ob da eine Anleitung drin ist - darum die Frage - muss ich das Gusseisenteil vor dem ersten Gebrauch irgendwie speziell behandeln oder einbrennen? Erster Einsatz am Sa oder So ...
http://www.thebbqshop.com/site/tri_c...tem_7420_2.jpg
Ich finde Memphis Dust ganz ok:
http://www.amazingribs.com/recipes/r...phis_dust.html
Die gusseisernen Sachen von Weber müssen immer eingebrannt werden, ich meine, 30 Min. auf höchster Flamme. Nicht einölen, einfach laufen lassen. Sind danach erst grillfertig.Zitat:
Zitat von avalanche
Hab keinen Gasgrill :bgdev:
Dann hau ich mal ordentlich Kohle rein und leg den Rost drauf ...
Weiter geht's, nach ca. 24h in der Marinade sieht der Nacken so aus.
http://img820.imageshack.us/img820/8704/img2920ok.jpg
Passt schon, wie ich finde.
Dann geht's weiter mit Senf und Gewürzen.
http://img99.imageshack.us/img99/9125/img2921c.jpg
Was für eine Sauerei. :gut:
http://img24.imageshack.us/img24/404/img2924jp.jpg
Am Ende wieder einwickeln und bis heute Abend nochmal ins Kühlhaus legen. Dann mache ich gleich mal den Krautsalat. Morgen um früh um fünf schüre ich den Grill an. :ea:
http://img4.imageshack.us/img4/1689/img2926jv.jpg
Wenn in deiner Marinade bereits Salz war sollte man beim Rub weniger Salz nehmen. Sonst könnte es Probleme mit dem Blutdruck geben.
Das ist gut, mir ist das Salz eh ausgegangen und ich konnte nur die Hälfte der vorgesehenen Menge rein geben. :gut:
Das sieht schon sehr gut aus.
Ja, bisher bin ich zufrieden.
Gestern habe ich die Buns vorsichtshalber schon mal ausprobiert und ein paar Burger mit den Angus-Patties aus der Metro gemacht, die waren ziemlich gut. Ich nehme mit Sicherheit keine gekauften Buns mehr, selbst machen ist Pipi-einfach und geschmacklich liegen da Welten dazwischen.
Nachdem ich alle Fertigware probiert habe und alles durchgefallen ist gibt es für mich auch keine Alternative mehr zu selfmade Buns.Zitat:
Zitat von AndreasS
Ich hab neulich zum ersten mal die Buns versucht selber zu machen.
Geschmacklich waren sie gut.
Die Konsistenz war jedoch eine Katastrophe. Es waren extrem kleine, sehr dichte und schwere Bälle.
Vielleicht lags an der Bio-Trockenhefe, die meine Frau zuletzt angeschleppt hat.
Der Teig war schon nicht gut gegangen...... .
Sagt mal, was macht ihr denn mit den Buns ?????? Da nimmt man einfach Rinderhack von der Schulter (das ist die richtige Sorte Fleisch), etwas Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Worcestersauce, mischt das Zeug ordentlich in einer grossen Schüssel und rollt dann erst mal mit den Händen Kugeln von ca. 150 bis 180 Gramm Gewicht, die mann anschliessend in einer ordentlichen Hamburgerpresse zum Pattie presst. Ich glaub, ich stell hier beim nächsten Mal mal ein Video ein......
Eine vernünftige Presse sieht so aus:
http://i1258.photobucket.com/albums/...u/16bb01ef.jpg
Tom, was Du beschreibst sind die Patties....die Buns sind die Semmeln, wo das reinkommt, was Du oben fabrizierst. :D
Uuups, danke Michi, wenn ich dich nicht hätte. :D das sind die ersten hitzebedingten Ausfallserscheinungen, ich geh jetzt in den Keller abkühlen......