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und ganz lecker wirds doppelt paniert.
Zitat:
Zitat von Barnabas
:ea:
Rezept?Zitat:
Zitat von Submaniac
Wiener in Salzburg sieht aber mal richtig herrlich aus :ea:
Hechel!
Ab dem 4. Januar wieder :dr:
PS Ich hab dir vor langer Zeit Raclette Käse aus der Schweiz versprochen - könnte das Versrpechen nun einlösen ;)
Oder war das Fonduemischung moitié-moitié?
Lecker!!!Zitat:
Zitat von Hypophyse
Morgen geht's für das WE nach Österreich.
Da wird's wohl einen Abend Schnitzel und einen Abend Cordon Bleu geben.
Yes! Freu mich schon.
Sehe ich auch so - aber 123Frits kann ich nicht mehr sehen und die sind immer lapprig.Zitat:
Zitat von Sailking99
Bei Chefkoch habe ich folgendes Rezept für Pommes - eventuell kennt hier jemand ein besseres. Ohne Fritteuse:op:
Die Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Dann die Kartoffeln zusammen mit dem Öl und Paprikapulver in einen Gefrierbeutel geben und kräftig durchschütteln. Anschließend alles auf ein Backblech füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 20-30 Min. backen. Damit die Pommes schön knusprig werden, klemme ich für die letzten 5-10 Min. einen Holzlöffel in die Ofentür, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Sofort servieren.
Tipp: Man kann außer Paprikapulver auch anderes Gewürz wie z.B. Pommesgewürzsalz verwenden - dem Geschmack sind keine Grenzen gesetzt.
Sorry, Peter, hab dein Posting verschwitzt :(
http://i1184.photobucket.com/albums/...pssdadnnjt.jpg
Mein erster Versuch, zarte Kalbsschnitzel aus der Oberschale in waschechte Wienerschnitzel zu verwandeln, ist geschmacklich geglückt. An der Optik müssen wir bei der Panade noch etwas arbeiten - vermutlich noch heissere Pfanne, weniger Paniermehl ...
http://i62.tinypic.com/nb7z2b.jpg
http://i58.tinypic.com/2wf1g0x.jpg
http://i59.tinypic.com/amy7h0.jpg
:ea:
http://abload.de/img/img_0445bjxhn.jpg
Aus dem kleinen Hotelrestaurant - erstaunlich gut und fairer Preis.
Nächster Versuch:
http://i62.tinypic.com/2e17fi1.jpg
Ich verwende wegen dem Geschmack Butter, vielleicht sollte ich nächstes Mal höher erhitzbares Öl verwenden ...
Du musst Butterschmalz verwenden, mit Butter funktioniert das nicht! ;)
Danke! Muss mal schauen, ob es das bei uns in der Schweiz gibt, hab schon an Erdnussöl gedacht, da sehr hoch erzhitzbar ...Zitat:
Zitat von tigertom
das kannste ganz einfach selbst machen:
Butterschmalz
Danke, Michael. Geschmeckt haben die Schnitzel wirklich lecker, bin einfach mit der Panade noch nicht ganz glücklich, weil ich das aus Wien halt anders kenne ...