wenn ich alle Brenner an habe, komme ich auf ne Temp >430° C Raumtemperatur
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wenn ich alle Brenner an habe, komme ich auf ne Temp >430° C Raumtemperatur
Glückwunsch, Christoph!
Die Farbe ist tatsächlich geiel :gut:
Hihi, die Farbe hab ich such. Cool!
sehr schön !
Hallo Marcel,Zitat:
Zitat von Muellema
ich trage mich mit dem Gedanken, einen Beefer -oder Ähnliches- zu kaufen.
Bei Hagen-Grote gibts einen mit 3 Flammen
http://www.hagengrote.de/Beefsteaker...6D07&ci=000429
weiß aber nich so recht, ob das was ist.
Wie ist Deine Erfahrung mit dem Beefer? Kann man da überhaupt für 4 oder mehr Personen was an den Start bringen? Der Schacht sieht so schmal aus und mir erschließt sich die Höhe nicht (ok zum Ruhenlassen macht das Sinn, aber so hoch?).
Danke für eine kleine Info.
Marc
Hallo Marc,
der Beefer hat eine ganz klare Kernkompetenz, sprich er zaubert mit extremer Hitze eine Kruste auf Steaks oder Creme Brulle... Er ist sicher nicht dafür gemacht größere Personengruppen zu bewirtschaften, 4 Personen sollten aber was Steaks angeht zu realisieren sein. Die von Dir zitierten Fleischstücke waren für 3 Personen, wobei ich in 2 Durchgängen gebeeft habe um das Fleisch immer mit dem perfekten Garpunkt zuzubereiten.
Die Höhe ist völlig ok, während oben Fleischstücke direkt unter dem Brenner lagen konnten in der Gastroschale weitere Stücke noch ein wenig garziehen. Die Temperaturen war dort noch so hoch, dass es an der Oberfläche der Fleischstücke brodelte. Zum Ruhen habe ich einen Teller auf den Beefer gestellt, der dann etwas mehr als handwarm wurde, dort habe ich die Filets dann 5 Minuten zum entspannen abgelegt.
Du hast aber in jedem Fall recht wenn Du die Grillfläche des Beefers als limitiert beschreibst. Große T-Bone oder ganze Flanksteaks wirst Du ggf zurechtschneiden müssen damit Sie auf dem Rost Platz finden.
Ob der von Dir verlinkte Beefsteaker auch so gute Ergebnisse abliefert wie der Beefer entzieht sich meiner Kenntnis. Ich jedenfalls bin mit dem Beefer völlig zufrieden, da ich seine Spezialisierung akzeptiere und größere Mengen an Grillgut auf dem Gasgrill zubereite, so dass ich auch mal 20 Leutchen parallel verköstigen kann.
Danke Marcel für Deine Antwort.
Dass das Ding schon Luxus ist, da nur limitierter Einsatz, ist mir bewußt, aber ich habe auf meinem Webergrill mit der Kruste des Fleisches so meinen Schaff und auf dem Ding klappts ob der Temperatur bestimmt mit optimalem Ergebnis...bin schon bissi angefixt, auch wenn ich nicht so regelmäßig Fleisch esse...
Grüße
Mache ich ganz genauso. Bin halt ne Poliertuchmuschi. 😃😉Zitat:
Zitat von momcic
Gertschi, schaut super aus.
Was ist denn da alles in dem Blechwandl drin?
Wir essen beim Griechen sehr gerne den "überbacken Feta". Da ich das aber nicht zusammenbekomme, ist dieses Blechwandel entstanden:Zitat:
Zitat von Subdate300
Es besteht aus mehreren Schichten, die sich immer wiederholen: Tomaten in Scheiben, gewürfelter Feta, Oliven,Cherrytomaten, geschnittener Zwiebel, schwarze Oliven (ohne Stein! ;)), Basilikumblätter und eine Menge Don's Olivenöl. Thats all!
Ich mache das ganze indirekt und es dauert ca. 30-45 Minuten...
Edith sagt: Pfefferoni (aus der Dose) - die frischen sind zu hart.
Danke Dir! Das werde ich mal nachmachen. :ea:
Ohja. Ich auch. :ea: Aber ohne die Zwiebeln... :kriese: :weg:
Heute Rinderfilet am Stück in Kräuterkruste direkt und indirekt auf dem Weber m
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Oha! Das schaut aber sehr gut aus! :ea:
War auch super lecker :ea:
Morgen gibt es einen Rotisserieschinken, auch ein Erstversuch
Drehspiess is super.
Bitte um Liveberichterstattung.
+1Zitat:
Zitat von Sailking99
Den Livebericht schau ich mir gerne an
Ok, gleich geht`s los :ea:
Das Ding braucht aber 1,5 - 2 Std.
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Mit Senfglasur
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