Na dann, schaufel mal rein ;)
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Na dann, schaufel mal rein ;)
Am zehnten Hochzeitstag darf's auch bisserl was Feines sein. Bio-Käsekrainer mit Trüffelmayonnaise.
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Der feine Herr weiß zu leben :dr:
So ne Eitrige is schon was leckeres.
Und dann noch auf Gutschein :D
Um mal eine Lanze auf für einen ganz tollen Laden zu brechen… wir gehen viel und auch in der Liga relativ häufig Essen. Was aber Olivier Nasti seit Jahren abliefert hat mehr als die zwei Sterne verdient die er aktuell hat. Jeder (!) Gang ein Traum im Gastronomique und pure Gastlichkeit / im besten Sinne „Bib Gourmand“ nebenan in der Winstub. Definitiv eine Reise Wert! Wer immer mal
Ins Elsass kommt, macht das :-)
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Hier das gesamte Menü
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Hammer. Elsass steht im Frühjahr an. :gut:
Wo seid ihr denn? Wenn du bauernhoftips fur die besten Käse der Vogesen brauchst - let me know ;)
Ah hier noch das andere Konzept von Olivier Nasti - die Winstub. Einzig muss man sagen dass ich hier 30-50 Jahre junger bin als alle ;)
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So, heute gab´s mal Schweinerücken aus dem Bratschlauch mit Dunkelbiersauce (Dunkles vom Kloster Weltenburg).
Im Bratschlauch angesetzt mit 1,5 Liter Vacroix Bratenfond, dem Bier und viel Gemüse.
Dazu Sauerkraut und Klöß, so wie es sich im Frankenland gehört ;)!
Nun soll noch einmal jemand sagen Schweinerücken ist trocken. Überhaupt nicht. Zumindest nicht, wenn er im Bratschlauch gemacht wird.
Die Sauve (hab extra etwas mehr gemacht) war wirklich der Hammer!
Viel vom Rücken und viel von der Sauce ist übrig geblieben. Ab damit nach dem Vakuumieren in den Gefrierschrank für "schlechte Zeiten" ;)!
Und so sah es dann aus:
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lecker!
Auch sehr schön, Klaus.
Zum Glück kam das hier schon fertig:
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Am Sonntag mag ich Frühstücken
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Hmmm. Egg Benedict mag ich auch sehr. Aber lieber mit Kochschinken.
Heute ungarisches Kesselgulasch (Bogracs Gulyas); war ausgezeichnet!
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Herrlich, geht ja hier als Gulaschsuppe durch.Zitat:
Zitat von slimshady
Fleisch, Fett, Käse, Gebackenes und Karamellisiertes von Gordon Ramsay. Trüffelpommes mit Parmesan dazu und ab geht die Statinpost. :ea:
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Hammer! Bohhh...sieht das Klasse aus.
Und ich dachte, Du isst ausschl. Wiener Schnitzel ;)!
Gestern unter anderem Dampfnudel mit Rieslingschaum. Das war ganz schön gut.
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Das ganze Menu war so episch.
Allerdings, das war echt eines meiner kulinarischen Highlights bisher.
Aber mir hat das Bild einfach gut gefallen. :D
Wir waren gestern in Wien bei Doubek - recht neues Restaurant, das erst Seit ca. 10 Monaten offen hat. Hier wird alles mit Holzfeuer zubereitet, also kein Gas, kein Elektro. Stefan Doubek war bei 2-Sterner Konstantin Filippou, danach in London bei Claire Smith 3-Sterne und dann in Kopenhagen bei Jordnaer (2-Sterne) um danach in Wien bei Umar am Naschmarkt schnell 3 Hauben zu erkochen.
Das Restaurant ist definitiv ein Fischlokal, das Niveau sensationell. Aus meiner Sicht mindestens 4-5 Hauben und 2 Sterne.
Es war schon ganz schön viel am Ende :D
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Isso, mir auch.Zitat:
Zitat von AndreasS
Die Wandvertäfelung kommt mir bekannt vor. :dr:
Awas, du warst auch schon da? 8o
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Wenn das da ist, wo ich meine, dann aber mit ner anderen Karte.
Das ist das Intense, und mit Speisekarte hat das ja Nix zu tun.
Alles, was da draufsteht, kriegst du im Laufe eines Abends serviert. Dauert ein bisschen.
Dann habe ich es verwechselt, Dirk. War da doch -noch- nicht.
Das ist echt abgefahren, würde dir genauso gefallen wie mir.
nochmal draußen
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Nach dem ganzen tollen Hauben- und Sternegedöns mal was Einfaches:
Matjes, gekauft bei NORDSEE, dazu Kartoffeln vom Bauern nebenan und eine Sauce, hergestellt aus Quark, Schmand, Salz, Pfeffer, Chili, klein gehackten Essiggurken, Schalotte, Dill und ein bisschen Schnittlauch...
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Für mich auch eine Haube wert.
Und das aus Deinem Munde! Ich fühle mich geadelt ;):dr::dr:
:dr:
Da pfeife ich doch auf die Hauben. :ea:
Vorhin am Dom
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Stärkung für die 8 Grad Dauerregen draußen :ea:
Lass noch Hunger für Sonntag übrig ;)
:gut: Ich mag es dort inkl. dem Bier.
Am Sonntag habe ich bestimmt wieder Hunger und Durst sowieso.:dr:
Schweinsbraten.:ea:
Hier was einfaches: Bouillabaisse
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