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Mal eine Frage an die Weintrinker und Sternefreaks:
Wie ist das eig. im Sternerestaurant, wenn sich bspw. der 45er, 51er oder 59er Lafite als Enttäuschung entpuppt, weil er in den letzten 60, 70 Jahren von wem auch immer blöd gelagert wurde?
Bestellt man solche Raritäten für 8-10K+ pro Flasche auf eigenes Risiko?
Nein, passt die Flasche nicht, geht sie zurück.
Bestellt jemand sowas ?
Also so altes Zeug hatte ich nur in diversen Verskostungen, aber schon mal was aus den 70ern, 80er öfter. Das ist immer ein Spiel - wenn der Wein keinen Kork hat und einfach nur drüber ist, muss man auf Kulanz hoffen, bei Kork ist es ganz klar. Wobei ich bisher immer die Erfahrung gemacht habe, dass bei so alten Sachen sehr kulant mit dem Gast verfahren wird. Die Preise die das Lokal für so alte Sachen aufruft sind ja meist ein vielfaches vom EK aber wenn man kein schmerzbefreiter Scheich ist, kauft man da normal trotzdem nicht in der Gastornomie. X-tausend Euro für ein Lotterispiel muss man schon mal einsetzen können ohne Reue ;)
Das kann man nicht pauschal sagen. In manchen Lokalen bestellt man Raritäten durchaus auf eigenes Risiko. Beispiel: im Kronenschlösschen wird ab 30 Jahre keine Gewähr übernommen.
Und: natürlich wird sowas bestellt, warum auch nicht. Auch hier wieder Bsp: im Palais Coburg ist die ganze Wand voll solch ausgetrunkener Flaschen. Da ist nix unter fünfstellig dabei.
Hatte im Juli eine 94er und die Stand noch extrem gut da!Zitat:
Zitat von ernst.fall
�� Also eigentlich noch Zeit .