Geil war's. Vielen Dank. :dr:Zitat:
Zitat von Dino01
Druckbare Version
Geil war's. Vielen Dank. :dr:Zitat:
Zitat von Dino01
Immer wieder gerne Andreas ������
Wir waren gestern nach langer Zeit mal wieder in Essen im Hugenpoet,
Ein wunderbares Hotel mit einer großartigen Küchenchefin!
http://i1217.photobucket.com/albums/...psiqzet8fz.jpg
Das Menü und wie Weine waren top. Hätte nicht gedacht das man aus Slowenien schöne Sauvignon's findet..
http://i1217.photobucket.com/albums/...psyzlzy4oi.jpg
Die Jakobsmuscheln als Caparcchio und im ganzen gebraten waren ein guter Start..
http://i1217.photobucket.com/albums/...psmfxxszkz.jpg
Der Skrei war mir dagegen ein wenig laff...
http://i1217.photobucket.com/albums/...psadod94qf.jpg
Das Lamm aber war große Klasse, auch die Belugalinsen waren zum reinlegen!
http://i1217.photobucket.com/albums/...pscomfwbag.jpg
Earl Grey Mousse als Abschluss mit dem Dessertwein war ein schönes Ende eines langen Abends..
http://i1217.photobucket.com/albums/...psuex1zy5p.jpg
Sieht wieder spitze aus Markus:dr:
Trennkost bzw. eine weiterer Le Creuset Test
http://www.hubertusdemmel.de/lcsteak1.jpg
Strikt nach der offiziellen Le Creuset Rezeptur. Hab mich strikt daran gehalten, außer dass meine Steaks nach 30min ausm Kühlschrank noch lange keine Zimmertemperatur haben. Bräune war trotz Rillen ok, aber die Steaks waren nicht mal mehr medium, sondern durch.
Die "mittlere Hitze" hat den Vorteil, dass die Rauchmelder nicht triggern und weder Feuerwehr noch THW zum Essen kommen.
Aber das "2 Minuten von beiden Seiten" und "wenns nicht leicht abgeht, einfach weiterbraten" halte ich für fragwürdig, da wir bei Steaks im Millisekundenbereich sind, was roh, medio sanguine, well done und Schuhsohle angeht. 160 Grad im Ofen ist natürlich auch ne Menge.
Zum Thema Rillen gibt's bei Chefkoch nen Thread dazu.
Fazit: Weitertesten
Danke für die Le Creuset Tipps!
Gestern abend
Anhang 79790
Das ist doch viel zu durch fuer Dich Juergen :op:
Ich weiss, war halt im Restaurant... :ka: war selber schuld, wollte Black & Blue und er koch hat sich "bemüht".. gut wars aber trotzdem...;)
Das ist die Hauptsache :gut:
Was kleines vom Grill ....
Anhang 79834
Anhang 79835
Anhang 79836
Selbst gemacht? Rezept? :)Zitat:
Zitat von Herman
Sehr cool,
Fleisch rockt Jungs :verneig:
Hier auch!!!
http://i1217.photobucket.com/albums/...psexcgwihe.jpg
:gut:
Penne all'Arrabbiata mit Pollo alla Pizzaiola
Anhang 79838
Heute war Sushi angesagt:
Anhang 79839
Mit besten Grüßen an die Thronerbin
No offense, mir ist nicht der Sinn nach Kritik, aber manchmal frage ich mich, ob einige User die Gefahren des zu häufigen Verzehrs roten Fleischs kennen =(
Würde mich echt interessieren, inwiefern die möglichen Gesundheitsrisiken bekannt sind, und wie die User zu ihrem persönlichen trade off gekommen sind.