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Hallo zusammen, ich hatte ja schon länger nichts mehr gepostet, schaue aber immer gerne und regelmäßig hier rein und es ist wirklich toll was hier gezeigt wird, das Niveau ist ganz schön hoch hier mittlerweile :verneig:, absolut spitze :gut:
Da mich Oli nach einem Rezept gefragt hat, hier ein paar Bilder von Ravioli mit der Fontana-Käse Füllung, als Vorspeise gab es einen Herbstsalat.
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Vom WE...
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Gruß aus der Küche...
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Törtchen vom Rauchaal, Rote Beete, Meerrettich
Anhang 133619
Steinplizrisotto
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Kalbskotelett, Ochsenschwanzravioli, Mangold, Topinambur
Anhang 133609
Birnenspalten, Gewürzsabayon, Rotweineis
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Nachtisch zum Kaffee und 40 Jahre alten Portwein
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Kastens Hotel Luisenhof Hannover
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Und das ist eins der Superior Zimmer
Tolles Hotel, toller Service, äußerst empfehlenswert... :dr:
Wieder alles sensationell hier, wo soll man da anfangen...
Bei mir gerade Kotelett vom Biobentheimer, mit Panko paniert, dazu Karottensalat und Ofenkartoffelspalten. Dafür lass ich jedes Schnitzel liegen... :)
http://up.picr.de/27154647ra.jpg
http://up.picr.de/27154646zm.jpg
:verneig:Zitat:
Zitat von sunseeker49
An Ravioli hab ich mich noch nicht ran getraut...
Danke Markus, für deine Rezepte! :dr:
Ich würde mich sehr darüber freuen wenn du das eine oder andere Pic, mehr von deinem hervorragenden können hier lasen würdest! ;) :verneig:
Danke Markus und Oli für das Lob. :verneig:
Wenn ich was "spannendes" mache, poste ich es gerne :ea:
Markus, freue mich mal wieder von Dir zu hören und wie immer:verneig::ea:
@Josef, geht mir genauso mit dem Kotellet/Schnitzel;):ea:
Ansonsten alles wieder richtig gut hier mal wieder:ea:
Das Luisenhof ist eine super Adresse. Und vor allem in der richtigen Straße was Shopping angeht ;)Zitat:
Zitat von Archer
Heute Italienisch,
Carpaccio & weißes Gold :ea:
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Sehr schön wieder hier :ea: Da bekommt man direkt Hunger :jump:
Seafood in Oban (Atlantikküste, Schottland)
Frischer gehts nicht
http://i65.tinypic.com/20hu7b7.jpg
http://i67.tinypic.com/2a5dava.jpg
@Markus, (Sunseeker). Sieht super aus, woher hast Du den "Ravioli Stanzer"?
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Danke!
btw: Kann man die Ravioli nicht ausstechen, nachdem sie schon gefüllt sind?
Da kommt dann wieder der Kreuzlinienlaser als Ausstechhilfe zum Einsatz :supercool:
Ich hatte die Ausstecher aus Italien vom Markt, aber der Link von Peter sieht ja gut aus.
@Andreas, ja du kannst die Ravioli auch ausstechen nachdem sie gefüllt sind, allerdings werden sie einzel gestochen etwas schöner und gleichmäßiger, die andere Variante geht halt auch schneller.
muss abspecken. fenchel-salat mit hendl, parmesan und sylter dressing. chardonnay zum runterspülen
http://i64.tinypic.com/2nt9tzb.jpg
Wie verschließt man am besten, gefüllte Ravioli?Zitat:
Zitat von sunseeker49
Oli, ich stelle immer eine kleine Schale lauwarmes Wasser daneben und dann mit der feuchten Fingerspitze einfach den Rand anfeuchten und leicht andrücken.