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Zitat von Donluigi
Bin schon seit langem auf der Suche nach der ultimativen Bratwurst...
Frank
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+1Zitat:
Zitat von Donluigi
Bin schon seit langem auf der Suche nach der ultimativen Bratwurst...
Frank
Komm vorbei, ich hätte da vielleicht was.
Erzähl doch bitte mal ein bisschen mehr...Zitat:
Zitat von Donluigi
Gertschi, was für einen Rost hast Du da? ist das der serienmäßige des Summit?
Da gibts nicht viel zu erzählen. Ich hab seit kurzem den Jagdschein, meine Schwester hat ne Kneipe und macht ihre Bratwurst selber, also hab ich ein selbst geschossenes Wildschwein aus dem Pfälzerwald in ihrer Küche verwurstet. Wildschwein ist sehr mager und aromatisch, die Bratwurst extrem gehaltvoll, bissfest und charaktervoll. Ich steh drauf.Zitat:
Zitat von flyfisher
Noch besser sind imho nur Burger aus 100% Reh. Mit caramelisierten Zwiebeln und Pfifferlingen. Schmacht.
Gibt nix Geileres im Wurst-Sektor als Wildschwein.
Meine Erste, vor ca. 20 Jahren, nach harter körperlicher Arbeit, war ein solcher Genuß, daß ich nur die Augen schließen muss, um den Geschmack wieder auf der Zunge zu haben.
bist und bleibst halt ein Gourmet-Griller :ea:
Ah, O.K.. Ich wurste ja auch selber für den Hausgebrauch und bin halt immer auf der Suche nach dem ultimativen Rezept. Wildschwein-Bratwurst und Reh-Burger habe ich allerdings beides in der Tat schon gemacht. Geht nix über Wild; ist eben das beste und natürlichste Fleisch, dass man kriegen kann.Zitat:
Zitat von Donluigi
P.S.: kannst Du mir die Adresse von dem Laden Deiner Schwester durchgeben? Gerne per PN. Danke.
Kennt eh fast jeder hier
Www.eselsburg.de
Ja, ist der ganz normale Rost. Den Griddle-Einsatz habe ich dazu gekauft (=ersetzt einen normalen Rost). Nehme ich für Spiegelei, Würstl und natürlich pancakes:Zitat:
Zitat von Maga
http://i1353.photobucket.com/albums/...ps0702ee0a.jpg
Da sieht man alles besser:
http://i1353.photobucket.com/albums/...psw0itthjn.jpg
Geht doch nix über´n Summit :gut:
Was kann der eigentlich mehr, außer größere Mengen zuzubereiten?
:gut:
jemand den ultimativen rezept für adana spieße??
OK, ausser der größeren Grillfläche: 2 Grifflichter; eingebaute Räucherbox; eingebaute Rotisserie; beleuchtete Drehregler; Backburner; Edelstahlrost;...Zitat:
Zitat von Donluigi
Gerade eben habe ich die Iberico getestet.
Fazit: salzig , Iberico? wahrscheinlich wurde das Schwein an einer Herde vorbei getrieben , nicht mehr.
Das für ca. 10 € , nee bin da raus.
Habe bis jetzt keine gute Erfahrungen, was die Qualität der diversen online Metzger betrifft, gemacht.
Heute Abend wird das japanische Wagyu gegrillt. Bin da mal gespannt.
http://i1048.photobucket.com/albums/...psuqjgudry.jpg
Thomas
Ich finde Gourmetfleisch.de auch zu teuer.
Am besten fand ich von denen noch das Irish dry aged.
Ist ja alles von Schulte&Sohn. Ich glaube die haben für kleineres Geld auch Rindfleisch in der Metro.
Weiß allerdings nicht, ob das die gleiche "Qualität" hat.
Ja, die haben auch Fleisch in der Metro. Dry Aged ( Irisches) gab es von denen auch in der Metro.
Thomas
Schau mal hier nach:Zitat:
Zitat von ibi
http://www.chefkoch.de/rezepte/1036131208762814/Adana-Kebap-Hackfleischspiesse.html
Da gibt es auch noch andere Rezepte für Adana Spieße :gut:
Nix!Zitat:
Zitat von Donluigi