Ribs.
https://i.imgur.com/tcQMZT8.jpg
Druckbare Version
Oh, wie geil.
wahnsinn, wunderschön
Wie lange waren die drauf?
Eine Stunde im Rauch 100 Grad (Mesquite und Hickory) dann 1 1/2 Stunden 160 Grad Dampf im IKEA Konics (Apfelsaft und Jack Daniels).
Danach glasiert mit Sweet Baby Rays BBQ Sauce 40 Minuten bei 130 Grad. Das ganze auf einem 4 Jahre altem einfachen Weber Spirit S210.
Benutzt wurde nur der linke Brenner. Außer beim Dampf da lief der Rechte kurze Zeit mit.
Achso, gestern gerubbt mit Memphis Dust (Magic Dust ohne Kreuzkümmel) und dann 24 Stunden in die Kühlung.
Super :gut:
Danke für die ausführliche Beschreibung Mat, sieht fantastisch aus
Ribs sind einfach Ribs sind einfach Ribs.
Deine sehen fantastisch aus !
Ja, großartig!!!!
:gut: Hammer Rips!
So müssen Spareribs sein! :gut::ea:
Beilagen des gestrigen Abends... ich fand die Farben super
Anhang 243446
Anhang 243450
Kleiner Nachtisch
about last night...
Gazpacho mit Garnelenspieß
Anhang 243451Anhang 243452
Salat mit gegrillter Wassermelone und Tintenfisch sous-vide/gegrillt
Anhang 243453
gekräuterte Dorade mit Hasselback Kartoffeln
Anhang 243454Anhang 243455
Holunder-Joghurt Kuchen mit Erbeeren (nicht gegrillt)
Anhang 243456
Sowas geht natürlich nur auf einem Jaqam-Grill :DZitat:
Zitat von oli81-fdb
Marcel, dass sieht fantastisch aus:verneig::ea:
Tut es wirklich :ea:
Danke!
Vor dem Tintenfisch hatte ich Angst, dass er zäh wird, aber nach 5 Stunden im SV und kurz auf der Grillplatte anbraten war er butterweich
Marcel, ganz großes Kino :verneig:
Geil Marcel. Fotos sind wie aus dem Kochbuch!
bei den Bilder hatte ich tatkräftige Unterstützung. Schon krass was ein Iphone 11 Pro in der Hand von Laien an Bildern abliefert
Gestern haben wir mal den Pizzastein ausprobiert.
Hat sehr gut geschmeckt. Den Trick, wie man die Pizza vom Schieber auf den Stein bekommt habe ich noch nicht herausbekommen. Meine Hände waren bis die Pizza auf dem Stein war auch schon fast gar ^^
Ich warte hier gerne auf Eure Tipps.
Bei der Teigzubereitung hat die Küche etwas "gelitten" :-)
https://up.picr.de/38678755xi.jpg
Noch im Rohzustand
https://up.picr.de/38678759kk.jpg
Auf dem Grill
https://up.picr.de/38678757zs.jpg
Und nach knapp 5-6 Minuten endlich auf dem Teller
https://up.picr.de/38678756cr.jpg
sieht doch gut aus... und die durchgegarten Finger sind vielleicht als krosse Häppchen zu gebrauchen
Wir legen immer eine Lage Backpapier unter und legen die Pizza zunächst mit Papier auf den Stein. Nach 30 Sekunden ist der Boden angebacken und das Papier kommt weg
Danke für den Tipp. Das versuche ich beim nächsten Mal
Ordentlich Mehl auf den Schieber, abklopfen, so dass nur eine dünne Schicht auf dem Schieber verbleibt, mit zwei Schwüngen unter die belegte Pizza schieben und dann fix auf den Stein bringen mit zwei Schwüngen...Zitat:
Zitat von _huudi
Mit einer Mischung aus Pizzamehl und Hartweizengries geht das ganz einfach.
Heute ein Potpourri vom Rind!
Anhang 243514
Genau, Hartweizengries ist hier das Zauberwort :gut:Zitat:
Zitat von ReneS
Das sieht alles toll aus.Zitat:
Zitat von Muellema
Kann ich bitte das Gazpacho Repzept haben?
Das würde ich gerne mal probieren.
Heute auch das erste Mal Pizza gemacht…
Anhang 243536
Anhang 243537
Anhang 243538
Anhang 243539
Anhang 243540
Anhang 243541
Hat sich von euch schon jemand mal mit dem G32 aus dem Hause Otto Wilde beschäftigt?
Das könnte man nächster werden, ich finde das Teil sehr ansprechend. War ja bislang immer Weber, aber der gefällt mir verdammt
Hier ist das Teil :
https://youtu.be/y1rYx2lYXcc
Ich habe einen bestellt:op:
Geiler Scheizz! :verneig: :gut: :verneig:
Ich auch, den Connected - bin aber noch nicht ganz sicher, bis 13.06. kann man ja noch aussteigen.
Die Wertigkeit und Leistung könnten in dieser Preisklasse vorerst einzigartig sein, dazu das modulare System, in Verbindung mit "Smart" - klingt schon verdammt vielversprechend.
Aber das Risiko bleibt ein nicht zu vernachlässigender Punkt - habe zwar wenig Bedenken, dass die "Belohnungen" ausgeliefert werden, aber langfristig den "Big Playern", wie Weber, Napoleon, Broilking, usw., Paroli zu bieten, bedarf schon erheblicher Finanzkraft.
Was also, wenn die Firma in 1 bis 2 Jahren schlappmachen würde und keine Ersatzteile verfügbar sind? Lebenslange Garantie ist toll, aber bei Geräten der ersten Serien kann schon mal was schiefgehen, da hilft dieses Versprechen dann auch nix.
Mal sehen, sind ja noch ein paar Tage hin...:D
Ich schau mir das bei dir mal an, Hadi. :D
:D
Davon ab, jederzeit willkommen! :dr:
Den Pfingstsonntag genutzt, um den bereits im letzten Herbst gekauften Grill endlich mal aufzubauen ;)
Anhang 243562
Riesig 8o
665er, Hans?