@Daniel: Glückwunsch! Sieht sehr cool aus. Vor allen Dingen beleuchtet.
Viel Erfolg mit den Gaumenfreuden !!!
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@Daniel: Glückwunsch! Sieht sehr cool aus. Vor allen Dingen beleuchtet.
Viel Erfolg mit den Gaumenfreuden !!!
Vielen Dank - natürlich auch an Toan.Zitat:
Zitat von CKlinkert
Besitze einen Weber Spirit - hatte es so vor wie Du es beschrieben hast. Aber das Wasserbad scheint die sichere Variante?! Aber: Ich habe keinen Vakuumierer - geht das dann überhaupt anders?
Servierform: Ich habe bisher immer Steaks gemacht - nun soll es am Stück sein, um sowohl Steaks zu haben als auch Aufschnitt :)ich
Und: Entfernt Ihr die Speckschicht oder schneidet Ihr sie lediglich ein? "Man" liest vieles dazu ...
Und2: Es sind genau 1 Kilo - bei wieviel Grad sollte es wie lange indirekt grillen bevor ich die KT kontrolliere?
Als Faustregel gilt 1 Stunde pro 500g Roastbeef am Stück. Medium sollte es bei 55-59 Grad Celsius sein.Zitat:
Zitat von pemi
Das mit dem Fettdeckel muss jeder mit sich selbst ausmachen. Manche nehmen den Fettdeckel ab und legen ihn verkehrt rum auf das Fleisch.
Natürlich muss man gegen Ende den Deckel wieder abnehmen damit das Fleisch anständig Farbe bekommt.
Temperatur beim indirekten Grillen würde ich persönlich zwischen 80 und 110 Grad einregeln.
Danke sehr :) Macht rückwärtsgrillen Sinn?
Ja, geht auch!
Mann muss aber ja nicht zwangsläufig scharf anbraten.
Geht auch low and slow.
Das kommt auf das Baujahr deines Genesis II an. Der 410er den sich mein Bruder letztes Jahr gekauft hat, hat schon Edelstahl Aromaschienen.Zitat:
Zitat von dj74
Mein 310 von 2015/2016 hat noch die aus Stahlblech. Und ja die haben schon ordentlich Rost abgesetzt und werden in vermutlich 1-2 Jahren durch sein. Dann wechsle ich auch auf Aromaschienen aus Edelstahl.
Vielen Dank für die Aufklärung.
Ich habe vor, mir einen neuen Genensis II 335 zu holen, da sind die Bars dann ja schon aus Edelstahl und ich brauche mir darum also keine Gedanken machen.
Die alten emaillierten Aromaschienen konnten sogar sehr gut rosten.
Selbst die neuen werden irgendwann unansehnlich.
Da hab ich vorab schon mal für Ersatz gesorgt.
https://up.picr.de/38271727ag.jpeg
Wir haben uns für den kleinen Genesis entschieden. Mehr Platz & mehr Power geht immer, aber ich bin sehr zufrieden :gut:
Was ich festgestellt habe: ausreichendes Vorheizen ist enorm wichtig. Es reicht nicht die gut 300 Grad im Deckel so eben zu erreichen, sondern dann sollte noch ein paar Minuten weiter powern lassen. Dann wird‘s schön kross :)
Anhang 238225
Anhang 238226
Anhang 238227
Jonathan ich hab den gleichen.
Hab mir nen Gasdruckregler dazwischen gehängt, dann schaffst du auch höhere Temperaturen. So gelingt zB Pizza vom Stein bei 330 Grad perfekt;-)
Was empfiehlt den der Fachmann fürs Rehlein?Zitat:
Zitat von Donluigi
Ich muss leider zugeben, dass mir gestern für an den Wilschweinrücken auch nix besseres eingefallen ist als Olivenöl, Knoblauch, Zitronenzeste und Thymian...
Also doch ein Genesis :gut:Zitat:
Zitat von J.S.
Was ist das in der Schüssel?
TOP :verneig:Zitat:
Zitat von Daniel200
Eggi, vielen Dank :dr:Zitat:
Zitat von Eggi1
Ich bin absolut begeistert von meinem neuen Grill, es ist verarbeitungstechnisch und eigentlich in allen Punkten ein riesiger Sprung nach vorne im Vergleich zu meinem alten Spirit :jump:
Genau so sahen die Bars auch nach 4 Jahren in meinem alten Spirit aus, aber der Rost war nur oberflächlich.Zitat:
Zitat von Lapua 338
Durch sind die dann noch nicht, ist halt nur optisch etwas unschön :ka:
Ibi, Danke Dir :dr:Zitat:
Zitat von ibi
Hallo,
ich besitze auch den Weber Spirit E 320 seit 3 Jahren und bin mit dem Teil eigentlich sehr zufrieden. Ich grille vor allem Steaks (US-Rib-Eye..etc.)
Was mir auffällt ist, dass er sich doch schwer tut auch bei voller Pulle die höchste Hitze zu erreichen.
Nun höre ich immer wieder, dass man durch einen anderen Gasdruckregler ? höhere Temeperaturen erreichen kann.
Es handelt sich um Gas! und ich bin da totaler Laie. Vielleicht kann mir jemand mal genau erklären was man da genau machen kann/muss...was man ändern muss und ob man das auch als Laie selbst hinbekommt.
Vielen Dank
Hallo Rookie,
Es ist nicht erlaubt, ich habe einen einstellbaren Druckregler verbaut und die luftdüsen umgestellt, jetzt kommt mein Genesis II 210 locker an die 400 Grad. Wie gesagt nicht erlaubt ;)
Das Fleisch war zum Nachziehen in Alufolie und in der Schüssel ist der ausgetretene Bratensaft ;)Zitat:
Zitat von ibi
Genau so war es bei mir auch. Mit S konnte man nicht reden/handeln, habe dann auch bei Grill Concept bestellt.Zitat:
Zitat von jpf
Heute gabs Pizza vom Napoleon. :ea:
Anhang 238253