Ich mach es genau anders rum. Erst bei wenig Hitze indirekt und dann gegen Ende direkt fertigstellen. Für einen Schenkel dann so 25-30 Minuten indirekt bei 130 Grad, danach dann direkt nochmal 8-10 Minuten bei 220-250 Grad. Hat den Vorteil, dass ich weniger Stress in der Anfangsphase habe, der Vogel nicht gleich verbrennt, das Fett nicht auf die Brenner tropft und ich die "Bräune" gegen Ende besser steuern kann. Und es ist einfacher, den Grill gegen Ende aufzuheizen als mittendrin die Hitze rauszubekommen (Deckel offen lassen reicht nur bedingt, dass sich die Temperatur vernünftig runterregelt, dazu strahlen die Roste und der Grill selber doch ziemlich lange die Hitze noch ab).Zitat:
Zitat von ibi
Einölen lasse ich bleiben, das Fleisch löst sich wenn es lange genug auf dem Rost war. Wenn es sich nicht löst, dann noch liegen lassen.
