Wir gehen heute zum essen. Wird wieder so eine Massenabfertigung werden. :rolleyes: Aber was soll ich machen, zu Hause kocht keiner, da muss ich dann wohl mit. :motz: Muss mich extra anziehen. :motz:
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Wir gehen heute zum essen. Wird wieder so eine Massenabfertigung werden. :rolleyes: Aber was soll ich machen, zu Hause kocht keiner, da muss ich dann wohl mit. :motz: Muss mich extra anziehen. :motz:
Das ist immer das Schlimmste. :motz:Zitat:
Zitat von Tschebyscheff
+1Zitat:
Zitat von AndreasS
Deswegen bleiben wir daheim :jump:
gleich mal die Sachen für das Raclette für 2 schnippeln
Ich wurde gerufen?Zitat:
Zitat von Barnabas
Nur ein kleiner Snack, heute Abend das Menü wird etwas ausgiebiger sein.
kleine Portion Kaviar mit Bliny
Anhang 20117
Enten-Currywurst mit lecker Pommes.
Anhang 20118
Gruß,
Oliver
Sauber, Oliver. :ea: Du lässt es dir echt nicht schlecht gehen. :gut:
:gut:
Danke Oliver,
Das gleicht die letzte Seite Junk Food aus :D
Heute abend feier ich im Monkeys West Düsseldorf Sylvester:
10 Gänge:
Allerlei vom MilchkalbTatar / Haxe / Bries / Joghurtpulver / Düsseldorfer Senf
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Eismeersaibling & Sylter Royal Auster<br>Granny Smith Apfel / grüner Anis / Kreuzkümmelcreme
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Zweierlei Süppchen
Pastinake & Trüffel / Entenessenz & Berglinsen
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Kross gebratener Loup de mer
Zitrusescabeche / Olivenölpudding / Kardamomschaumbrot
***
Wilder Steinbutt & Sot l`y laisse
grüner Spargel / Shitake / Rosmarin Bisque
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Felsen-Rotbarbe & orientalische Gewürze
Octopus / Koriander / Ingwer / Cous Cous
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Duroc Schweineschulter
Grünkohlcreme / Perlzwiebeln / krosser Speck
***
Filet vom US Beef
Cesarsalat / Cafe de paris creme / Maispraline
***
Nougat / Passionsfrucht / Mascarpone
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Weintraube & Weiße Schokolade
Carnache / Sorbet / Mousse / Crumble
Bilder folgen.
Bis auf den Schampagner, würde ich das jetzt auch nehmen.
Ich mach heute Abend als Vorspeise ein Käsecarpaccio mit Feigensenf, dann ein Fleischfondue für zwei und als Dessert 'ne fette Schüssel Rotweinschaumspeise.
Und der Koch beherrscht seinen Job..
Florian, wirst einen Super Abend haben! :gut:
Nimm Dir ein bissle Zeit für die Collage Aetas Aurea von Martin Denker. Echt faszinierend... :)
Danke das hoffe ich, ich mag das West und den Christian. Machen hochwertige aber verständliche Küche finde ich :gut:
Bin gerade bei der Zubereitung:
Roastbeef nach Niedriggarmethode, Balsamicolinsen und Kartoffelpüree mit karamellisiertem Salbei...:ea:
Ach fu**,
Kriege böse Hunger bei diesem ganzen Geposte hier.
Und sind noch ein paar Stunden bis das Raclette & Fondue ruft
Ess doch ne Mandarine ;)
Hab ich auch grad gemacht :D
In meiner Wohnung befindet sich nur noch Wein, Bier & eine Cola Light :ka:
Aber breche jetzt auf zu Freunden zum Schnippeln, da kann man sicher was abgreifen :D
Hehe ;)
Viel Spass heute!
Impressionen aus dem Monkeys West gestern, der Abend, das Essen, es war wirklich gigantisch :gut:
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Chefkoch @ work:
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Die sieht echt lecker aus. :ea:
Sylvester Menü im Breidenbacher Hof - Düsseldorf
Ich habe auch die Weinbegleitung dazu gewählt.
Anhang 20145
Gruß aus der Küche - Bloody Mary mit Scampispieß
Anhang 20144
Dreimal Jakobsmuscheln / Kaviar Malossol / Wachtelei
Dazu: 2010 Bourgogne Chardonnay A.O.C. / Domaine Bernard Moreau et Fils
Anhang 20146
Bretonischer Hummer / Safran / Tomate
Dazu: 2011 Colombard & Ugni Blanc VdP Cotes de Gascogne / Domaine Uby, Süd West
Anhang 20147
Steinpilz-Rührei / la Ratte Kartoffeln / Alba Trüffel
Dazu: 2011 Grauburgunder "Vom Löss" / Weingut Philipp Kuhn, Pfalz
Anhang 20148
Geeiste kalifornische Zitrone Buttermilchschaum / Olivenöl
Anhang 20149
Pochiertes Kalbsfilet / geschmortes Kalbsbäckchen / Blumenkohl / Karotte / Vanille
Dazu: 2007 Spätburgunder "Alte Reben" Q.b.A. / Weingut Blankenhorn, Baden
Anhang 20150
Champagner / essbare Landschaften Valrhona Schokolade
Dazu: 2010 St. Laurent Beerenauslese / Weingut Frey, Pflaz
Anhang 20151
Viele Grüße und viel Spaß beim anschauen & ein frohes neues Jahr!
Oliver