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Pasta und ein Supertuscan. Performence einfach stark.
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Sekundäraromen: Leder, Zigarrenkiste, getrocknete Kräuter, Tabak, Graphit.
Tertiäraromen: Unterholz, Trüffel, getrocknete Kirschen, Teer oder schwarzer Tee.
Restfrucht: Eingelegte dunkle Beeren, rote Johannisbeere, eventuell Cassis.
Sicher toller Wein. Ich mag den Tig aber lieber, weil der einfach italienischer ist.
Egal. Dieser Tage 2 schöne Spätburgunder …….Einsteiger Huber sehr gut, Holz kommt mehr durch, etwas heller ……..der Wasenhaus war für mich ein wenig fruchtiger…….fand ich besser.
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Ihr beiden weckt meinen Durst.
Gern geschehen. Bin gespannt.
Der Huber ist schon sehr gut. Hat einfach mehr Holz als Frucht. Vielleicht zu jung…….?
Zu jung auf keinen Fall.
Gestern gab es ein rundes Wiegenfest. Haben noch den ein oder anderen roten aufgezogen. Hermitage war eine Granate. Alles andere natürlich auch solide abgeliefert.
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Montelena Estate Edition wie immer unfassbar elegant,
Mittlerweile einer meiner Favoriten aus Napa :dr:
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dem Touriga Nacional scheint es auf meinem Balkon zu gefallen, vielleicht geht ja bald a Flascherl
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Du hat autochthone Rebsorten von Portugal nach Bayern eingeschleppt? :D
Hier habe ich es gestern endlich mit einem guten Freund geschafft, über FaceTime einen Burgunder zu verkosten. Nach 13 Jahren immer noch straff mit schön eingebundenen Tanninen. Hat Spaß gemacht.
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Gab es mal beim Jacques als Bonus, also ich war das nicht
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Direkt nach dem Öffnen für meinen Geschmack etwas zu viel Holz und zu konzentriert.
Nach etwas Zeit wurde alles balancierter.
Am zweiten Tag dann deutlich mehr Finesse, das Holz war besser eingebunden und etwas Salzigkeit kam dazu.
Habe dann 1/3 der Flasche rüber gestellt und eben dann am 3ten Tag nochmal probiert. Leider war er komplett über dem Zenit. Hat alles andere als Spaß gemacht.
Muss sagen, dass der Wein so perfekt dasteht hätte ich auch nicht erwartet. Super Säure noch sehr präsente Tannine, viel Cassis, ordentlich Druck am Gaumen und sehr wenig Depot. Großartiger Wein :jump:
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Noch nie einen Wein aus Santorini getrunken, aber der kann schon was.
Schmeckt süffig, sehr rund, nicht zu schwer, und geht auch in der Sonne :dr:
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Bist aber ganz ein Süsser… :flauschi:
Tolles lineup - bin neidisch :gut:Zitat:
Zitat von Thomas Crown
Guter Jahrgang! ;) :gut: :dr:Zitat:
Zitat von THX_Ultra
Damals gab es anscheinend schon "Shrinkflation" denn die Franzosen haben damals clever 73cl verkauft statt 750 ml. 20ml/Flasche macht bei der Gesamtflaschenanzahl eine gehörige Menge Flaschen mehr. ;)
Aalto ist einfach ein wunderbar eleganter Spanier,
Auch direkt aus der Flasche ohne jede Luft :dr:
Anhang 352316
Ich bezweifle, dass irgendein Wein mit 15% elegant sein kann. Dass er intensiv schmeckt und ballert, sicher. Aber elegant? :D
Für einen eleganten Fetzn reichts allemal! :bgdev:
was ist ein "eleganten Fetzn"?
Viele Grüße
RobertAhnungslos
Elegant achtarmig einen reinorgeln.
Ich finde den wirklich elegant,
Man merkt dem die 15% null an. M
Zumindest nicht beim ersten Gläschen :D
Aber ich finde zum Beispiel Burgunder auch nicht elegant, sondern wässrig. Außer DRC, und dafür bin ich zu arm :kriese:
Elegant und 15% schließen sich nicht aus. Es gibt Weine, denen merkt man das einfach nicht an, klar Power haben die meist schon, aber Eleganz ist keine Frage des Alkohols. Wenn man Rotwein generell etwas kühler trinkt, was ich ehrlich gesagt IMMER empfehlen würde, dann wird man sich wundern wie elegant manche dieser "Granaten" sein können.Zitat:
Zitat von ReneS
Das ist sicher subjektiv. Als jemand der selten Alkohol trinkt, stört mich der Alkohol und übertönt jeglichen Geschmack.
Wenn Weine so ein wenig "spritzig" schmecken, falls es das ist, was Du meinst, sind es meistens sehr schwere Weine (zB Süditalien) von nicht so hoher Qualität.
Gerade bei diesen Vertretern, zum Essen genossen, empfehle auch ich Michael Empfehlung von weiter oben!
Ja Südiatalien ist gut, die haben 15% Alkohol aber auch oft 10-20g Zucker und keine Säure Wenn man die voll durchgären lassen würde, hätten die auch 17% - bei solchen Weinen merkt man den Alkohl bzw. die fehlende Spritzigkeit. Der Zucker macht's meist problematisch. Der Trend geht aber gerade eh wieder zu mehr Eleganz, Frische und weniger Alkohol (sofern möglich). In manchen Regionen geht das vor allem über die Weingartenarbeit, mehr Begrünung, weniger Ausdünnen der Laubwand und der Reben, oder auch etwas früher Lesen. Aber das kann schnell kritisch sein und "grün" schmecken..
Gerade am Wochenende viel mit Winzern gesprochen. Die früheren großen Lagen waren ja primär groß, weil warm und mehr oder minder garantierte Reife. Mittlerweile sucht man höher gelegene, kühlere Lagen um der Hitze entgegenzuwirken. Im hochwertigen Bereich verdoppelt oder verdreifacht man noch die Stockdichte, um die Konkurrenz unter den Reben zu erhöhen und tiefe Wurzelbildung anzuregen. Dann erzieht man die Stöcke recht niedrig und kürzt die fruchttragenden Triebe deutlich ein. Am Ende hat man zwar mehr Stöcke, aber nur noch 6 Trauben pro Stock. Dazu dann noch lockerbeerige Klone, um Fäulnis entgegenzuwirken.
Bei der Reife geht man weg vom Zuckergehalt hin zur physiologischen Reife der Kerne.
Im Rotweinbereich vergärt man dann ggf. noch einen gewissen Anteil Ganztrauben / Rappen mit verholzten Stilen mit. Das bringt Frische, ohne grün zu schmecken.
Zum Thema Alkohol: ich habe schon Weine mit 13 % getrunken, bei denen der Alkohol komplett im Vordergrund stand und im Gegensatz dazu welche, die 15 und mehr Prozent hatten und trotzdem eine gewisse Eleganz mit nicht hervorstechem Alkohol hatten. Man muss da schon unterscheiden, ob man den italienischen Primitivo für 8 Euro im Glas hat, oder einen kalifornischen Cabernet.
Ich glaube irgendwie, dass ich unter elegant etwas anderes verstehe.
Ich glaube eher, du brauchst mal wieder etwas mehr Training ;)
Noch mehr? :rofl:
Juli „Training“ rot:
Solaia 2006
Salwey Kirchberg GG 2015
Palmer 2007
Dal Forno Valpolicella 1998 (15%, geil, aber nicht „elegant“)
Leoville Las Cases 1990
Villa Antinori Chianti Riserva 1982
Mondavi Cabernet 1982
Daran liegt es sicher nicht :D :dr:
Etikettentrinker ;)
Eher „Nummer-Sicher-Trinker“. Ich mag top Weine im perfekten Trinkfenster. Da haben die meisten Hotels/Restaurants eben nur bekannte Weingüter. Dafür trinke ich selten. Im Juli waren das vier Abende. Alles geteilt mit Freunden, Mitarbeitern und Angestellten der Lokalitäten. So hat man zu jedem Wein eine schöne Erinnerung, keinen Rausch/Kater und muss keine Experimente mit mittelmäßigem Zeug machen. Für mich genau richtig. Gesoffen habe ich genug, das mag ich nicht mehr.
Hast ja Recht. Wie war der 90er Las Cafés? Ich hatte vor einer Weile einen 78er und das war großartig.
Anhang 352465
Der 20er Kirchberg war großartig. Tolle Frucht, dezentes und sehr feines Holz, nicht übertriebener Gerbstoff, frisch aber nicht grün, hinten raus lang mit gutem Säurezug. In Summe deutscher Pinot mit eigenem Stil, der nicht versucht das Burgund zu kopieren.
Der Nebbiolo war nicht so doll. Unausgewogen, plakative Frucht, Säure und Gerbstoff standen irgendwie nebeneinander, beide sehr dominant und nicht wirklich harmonisch. Vielleicht war es auch einfach zu jung (2021), denn der Betrieb ist eigentlich sehr gut.
Der war sehr gut, hatte allerdings so einen leichten Muff, der auch am nächsten Tag nicht verschwunden war :ka:Zitat:
Zitat von NyKoN
Las Cases natürlich. ;)
Der war auch sehr gut, hatte leider auch einen leichten Muff, der am nächsten Tag nicht weg war :rofl:
Ohne Muff wäre der nahezu perfekt gewesen. War auch nur leicht in der Nase. Im Mund absolut genial.