Der Espresso-Thread

Kann es sein dass die Eureka Mignon die offizielle RLX Kaffemühle ist? :D

Nee, kann nicht sein ;)

Bei mir auch nicht ;)

Zitat:

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Zitat von DerLeon

Kann es sein dass die Eureka Mignon die offizielle RLX Kaffemühle ist? :D

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Ich bin mit meiner Mignon Magnifico sehr zufrieden.
Die Größe und Optik haben entscheidend zur Kaufentscheidung beigetragen.
Ich mag das eckige Design und die geringe Größe sehr.

Zitat:

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Zitat von Edmundo

Einige gebrochene Bohnen sind zunächst mal kein echter Qualitätsmangel, zumal der Kaffee sowieso gemahlen wird. Zumindest wenn es nicht zu viele sind. Durch Verarbeitung, Lagerung und Transport lässt sich auch gar nicht vermeiden, dass einige Bohnen brechen. Das Transport-Risiko hat ein lokaler Röster nicht, so dass eine Bohne, die 10km transportiert wird, natürlich eine größere Wahrscheinlichkeit hat, heile anzukommen als eine mit einem Transport von Sizilien nach Deutschland. Da wird oft ein Buhei drum gemacht in Kaffeeforen (wie mit den Ratios, genauen Gramm Werten etc.), aber schlussendlich kommt es in erster Linie auf das Ergebnis an.

Jan, hast Du mal einen Cappuccino ohne Zucker gemacht und bemerkt wie wunderbar süß, weich und schokoladig der Borbone ist?

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In der Regel brechen die Bohnen nicht beim Transport. Rohkaffee ist steinhart, auch gerösteter Kaffee bricht beim Transport eher selten. Blends mit viel Bohnenbruch beinhalten einfach minderwertige Kaffees, sprich die ausgesiebte B- und C-Ware. Wenn dann dieser Bohnenbruch gemeinsam mit ganzen Bohnen geröstet wird, ist das schon ein Qualitätsproblem. Ein Bohnenfragment ist natürlich viel schneller durchgeröstet als eine ganze Bohne. Im Resultat hat man dann "gare" ganze Bohnen und verbrannten Bohnenbruch oder eben auf Punkt gerösteten Bohnenbruch und zu rohe ganze Bohnen.

Einige meiner Kunden analysieren jeden Ihrer Kaffees. Rekord waren bei einem meiner Kunden 40% defekter Bohnen (nach Anzahl, nicht nach Gewicht). Das ist dann schon problematisch....

https://up.picr.de/42888413es.jpeg

Anhang 286832

Vielleicht für den ein oder anderen hier interessant!

Vielen Dank!

Neue Bohnen, gerade eingetroffen:

Anhang 287463

Den Mariasole kannte ich noch nicht, insofern bin ich da momentan am Basteln. Die Mühle ist zwischenzeitlich so eingestellt, dass das Ergebnis mit bombiger Creme schon sehr, sehr gut schmeckt. Etwas Feintuning noch, dann passt's.

Heute ein Capuccino im Homeoffice. =)

Anhang 287750

Erinnert mich an das: https://m.faz.net/aktuell/gesellscha...-11865593.html

;)

jetzt kann ich auch ein bisschen mitspielen - Erstausstattung natürlich aus dem Forum :verneig: :dr:

Anhang 288292

ich mag meine Café-Ecke :)

Anhang 288293

Nice. Viel Freude damit Anna.

Schaut super aus. Stylisch. :gut:

Sehr fein Anna :gut:. Viel Freude beim Ausprobieren.

Mega Ecke Anna!!! Da würde ich gern mal vorbeikommen......:verneig:

danke Euch :) sag Bescheid, wenn Du in Muc bist, Stephan :dr:

Mach ich gern - ist schon viel zu lange Überfällig! :dr:

Neue Lieferung. Hab mich von Frank inspirieren lassen.

Passalaqua und Hausband hatte ich schon, aber andere Sorten.
https://up.picr.de/43087069cx.jpeg

Ein schönes und bestimmt leckeres Paket, Martin.

Die Ecke sieht wirklich prima aus, Anna.