Cordon bleu
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Cordon bleu
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Cordon bleu geht immer Johann:ea:
Bei uns gestern Lammkarree mit Pfannenrösti, Café de paris-sauce und Salat...
Anhang 244011
Anhang 244012
Anhang 244013
Nur geil.
Eh! Wie imma :ea:
Sieht gut aus ABER:Zitat:
Zitat von Herman
Schnitzel / Cordon Bleu muss im Fett (Butterschmalz oder Schweineschmalz) schwimmen! :op:
roger :gut:
Mmmmmh,so ein wenig ausgelaufener und angebratener Käse ist auch nicht zu verachten :ea:
Ich liebe Cordon Bleus :ea:
Für die Schweiz gibt es sogar einen Cordon-Bleu-Guide, welchen ich wärmstens empfehlen kann ;)
.
..
Ich liebe Cordon Bleu in jeder Variante. Gerne mit Zwiebel und „Bleu“ vom Blauschimmelkäse. :D
Hier, das ist Herbert. Herbert ist ein Sauerteig und lebt jetzt bei uns im Kühlschrank. Das gefällt uns!
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Der sieht richtig lecker aus,der Herbert :ea:
Sieht gut aus, Markus - da würde ich mich nicht lange bitten lassen. :D
Brettlachs auf Zedernholz mit Marinade / Honig, Senf, Limette, Dill, Salz.
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Wie lange musste das Holz kochen, damit es gar ist? :grb:
Tomahawk und Risotto Milanese
Anhang 244306
Anhang 244307
Heute habe ich 2,2 kg Entrecote am Stück. Gestern bereits mariniert (Salz, Peffer, Thymian, ganz wenig granulierter Knoblauch). Ich werde es erst in der Pfanne von allen Seiten kurz scharf anbraten und dann bei 120° Ober-/Unterhitze in den Backofen. Ziel ist eine Kerntemperatur von 54°C (Medium). Ich rechne so mit ca. 1,5h Garzeit.
Wie sind da Eure Erfahrungen / Empfehlungen?
Das past soweit, denke daran, dass das gute Stück noch ruhen sollte, wenn es aus dem Ofen kommt und dann die KT so um 1,5 - 2 Grad noch zunimmt...
Das Tomahawk schaut klasse aus René:gut::ea: