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Heute Mittag nach dem Laufen ein flotter, kleiner Imbiss:
Gurkenscheiben mit einem Aufstrich, zusammengemischt aus aus Räucherforelle, Hüttenkäse, Senf, etwas Limettensaft und Dill
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Dafür dann heute Abend etwas länger in der Küche verbracht:
Rinderfilet, Trüffelsauce und getrüffeltes Karttoffelprüree.
Darüber weißer Trüffel....
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Thorsten und Markus, das sieht spitze aus :dr: :gut:
Thorsten,
das koennte glatt mein Fruehstueck sein... :verneig:
Hier gabs ein ziemlich gutes Wiener in DUS zum Dinner...
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Lachender..:dr:
Markus, auf das Schnitzel könnte ich auch gerade...:ea:
großes Kino, hier broccoli-Apfel Rohkost mit Fisch
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Wir hatten heute Salzburger Nockerln, Backhändel und Wiener zum Teilen :ea:
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Das schaut sehr gut aus, hab jetzt einen Appetit bekommen...
Thomas
Servus Freunde,
nicht heute, aber am Sonntag waren wir zum zweiten mal im Il Giardino in Bad Griesbach, nachdem wir beim ersten Besuch nicht ganz überzeugt waren. Jetzt kann man allerdings bekräftigen: Denis Feix trägt seine 2 Macarons und die vielen Punkte im Gault Millau völlig zurecht. Das Menü war außerordentlich gut, jeder Gang für sich wirklich ein Highlight.
Vorweg die Karte, dann wird schon einmal klar, was uns erwartete:
http://www.fotos-hochladen.net/uploa...zm6i3aehcd.jpg
Vorweg gab es als Apero noch getrocknete Kalbszunge und eine Kalbskopfpraline (kleine Mandarinenstücke für die Frische), als Amuse dann Tatar auf Wirsing, rechts einmal kurz gebacken mit einem kleinen Espuma dazu.
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http://www.fotos-hochladen.net/uploa...f32arqsc9e.jpg
Typisch für Feix ist es, einen Gang in zwei kleine Gänge zu teilen, das werdet ihr in der folgenden Bilderflut gleich sehen. Um nicht allzu sehr aufzufallen, habe ich die Bilder mit dem Handy gemacht, ich hoffe, ihr könnt mir die die Bildqualität nachsehen.
1. Gang: links das Huhn bzw. dessen Haut in gebackener Form, der Rest obenauf; rechts ein kleiner Espuma mit Hühnchenstücken drin (Sot-l`y-laisse)
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2. Gang: alles selbsterklärend, außer: das Sauerkraut war als kleine Eisnocke dabei, was sehr schön zu Erbsen und Zander passte!
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3. Gang: 2x Avocado (Mousse und gebraten), 2x Amaranth (Brösel und Salat), 2x Kaisergranat (Tatar und gebraten)
http://www.fotos-hochladen.net/uploa...gtl6y3cnae.jpg
4. Gang: Kalbsfilet als Tatar im Sandwich, obenauf ein bisschen Kaviar und Salzthymian; dazu daneben Salzzitrone, Kaviar und Kalb als cremiger "Eintopf"
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5. Gang: Aubergine als Chips und Pürree, Olive als Kaviar und "falsche Olive" (Olivenmousse mit Agar-Agar-Mantel umhüllt). Dazu perfekt s-v gegarter Rehrücken. Hammer!
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6. Gang: Für meinen Geschmack etwas wenig Rum. Sonst klasse :)
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Zum Espresso noch eine Kleinigkeit: Vogelbeere und Schoko. Schöner Kontrast.
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Fazit: wer in der Richtung ist, schaut`s vorbei. Ambiente entspannt, Preise human, Küche super. Wir kommen bald wieder.
Josef, danke für's zeigen, ich könnte mir so etwas immer wieder ansehen und essen :ea:
Der Rehrücken sieht auch durch's Retina perfekt aus :gut:
Die Krone der mediterranen suburbanen Mitnahmegastronomie:
Gyros mit Metaxasoße überbacken an Pommes Weiß.
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:ea:
Boah nee, wat fies :D
Deine Mudda ist fies.
Entenbrust auf Zucchinirisotto
Anhang 71235
Onkel C, das ist schon Hardcore jedoch manchmal eine gute Lösung :D
Mir war danach.
heute ein Süppchen…
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@ Josef, Dein Essen war bestimmt Weltklasse, aber bei den Bildgrößen tickt ja Dein Hoster aus, bis die Geladen sind...:ka: Konnte ich mir leider nicht anschauen.
@ Onkel: manchmal muss das, gell..
@ Michael: schaut klasse aus.
Wieso sind die Bilder zu groß? 2 MB pro Bild ist doch jetzt ned außerordentlich viel oder? Sollte ich sie runterskalieren?
lies mal die Nutzungsbedingungen, ich bin wegen zu großer Bilder schon gesperrt worden.