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GT 115 GradZitat:
Original von PCS
Wo bleiben die Werte? :op: ;)
KT 59 Grad
Toppits: 3 Kaffee, 2 Toast, 1 Dusche
Meine Gasflasche ist gleich leer (war nicht voll). Also ist gleich irgendwann Flaschenwechsel angesagt.
Außentemperatur steigt, bin alle 15 Minuten am runterregeln.
Einen "Ich grill mir 9 Std lang was zu essen, live-thread" gibts auch echt nur hier... :rofl:
So eine lässige Aktion! Danke fürs teil -haben- lassen Ralf! :gut:
Drücke die Daumen und habe HUNGER :ea:
:rofl: Geile Aktion :gut:
So - gegen den eben aufkommenden Appetit
frühstücke ich erst mal
:D
:ea:
Fast Felix :D.Zitat:
Original von Eddm
Einen "Ich grill mir 9 Std lang was zu essen, live-thread" gibts auch echt nur hier
Hier gibts sowas öfters: www.grillsportverein.de
Ralf, einfach nur :verneig:
GT 111 Grad
KT 80 Grad
Flasche ist gewechselt
Keine Bilder momentan, der Akku meiner D 70 hat eine Macke und hält nur wenige Stunden durch, soeben festgestellt. Wird geladen. :motz:
:ea:
So, es tat sich was. Der Braten wurde an eine andere Stelle gelegt, um Platz für die Ribs zu schaffen. Für Euch zu Kronen gerollt. ;)
Die Ribs brauchen etwa 4-5 Stunden und werden später mit süßer Chili-Sauce glasiert.
GT 117 Grad
KT 87 Grad
http://i30.tinypic.com/2pobe4k.jpg
:ea:
aber Rippen solange...sind die dann ned Fuaaatz trocken...??,
Gruss
Wum
Hasd tu Urlaub oder warum machst du sowas mitten in der Woche?
:Wum: Ist doch Niedrigtemperatur, passt schon.
Werden nach der 3-2-1 Methode gegart.
3 Stunden indirekt.
2 Stunden indirekt in Alufolie mit etwas Flüssigkeit.
1 Stunde indirekt mit Glasur.
Ich hoffe das klappt. :grb:
@Dirk: Ich habe mich krank gemeldet wegen Bauchschmerzen. :D
:rofl: :rofl: :rofl: :verneig:
:D :rofl:
soso...hat der Hund bekommen...den voigen Braten...
Gruss
Wum
Die sind wirklich gut! :gut: Und hab' sogar ich hinbekommen!Zitat:
Original von Toppits
Werden nach der 3-2-1 Methode gegart.
3 Stunden indirekt.
2 Stunden indirekt in Alufolie mit etwas Flüssigkeit.
1 Stunde indirekt mit Glasur.
Ich hoffe das klappt. :grb:
@Dirk: Ich habe mich krank gemeldet wegen Bauchschmerzen. :D
Pulled Pork geht mir allerdings noch zuweit. Grillen soll ja Spaß machen, und nicht 'ne Quälerei sein (um sechs aufstehen :D).
Wenn ich nochmal auf die Welt komme, werde ich Hund! :D
Top Berichterstattung! :gut:
Die Glasur für die Ribs ist fertig. Kleine Rezeptänderung:
Süsse Thai-Chili-Sauce
Apfelsaft zum Verdünnen
Orangenmarmelade mit Ingwer (von Tobias natürlich!).
Die pure Sünde, teuflisch gut. Mal sehen wie sie nachher schmeckt. Evtl. noch ein paar Chili-Flocken rein? :grb:
http://i32.tinypic.com/xni168.jpg
Na logisch, ned so viele, aber ein Paar.
sieht alles extrem lecker aus :ea:
Die Raucherchips kommen bei der niedrigen Temperatur nicht in Gang. Da hilft nur schweres Gerät.
http://i29.tinypic.com/2dsl2l5.jpg
Ribs wurden 1 x gedreht. Endspurt für das Pulled Pork. KT 91 Grad!
http://i26.tinypic.com/2isxgg2.jpg
8o
Schande über mich. Habe ein Stück probiert.
:jump:
Sehr, sehr, saftig, würzig und oberlecker. :D
Jede Minute der Arbeit wert.
Bei 92 Grad geht das Teil zum Ausruhen in die Styroporkiste.
Um 7 kommen die Gäste.
Toppits: 1 Becks :dr:
Go Ralf, go :gut:.
Bin so gespannt :jump:.
Aus der entstandenen Narbe kann bis 7 noch 2 Stunden lang der Saft auslaufen :D :DZitat:
Original von Toppits
Schande über mich. Habe ein Stück probiert.
Bin schon sowas von gespannt... :ea: :dr:
Nee, habe oben chirurgisch geschnitten, innen was rausgepuhlt und dann sofort mit BBQ-Sauce verschlossen. Patient lebt noch!
Die Strafe kam jedoch sofort. KT ging von 91 auf 90 und dann 89 zurück. Die 2. Plateauphase des Fleisches. Mal schauen wie lange die dauert. Wenn er wieder bei 92 oder 93 ist kommt er runter.
Edit: KT 88 Grad!
Das Stück will mich ärgern, ja sind wir denn verheiratet?
Toppits: Zigaretten sind alle. Ab zur Tanke.
Mit 7 klappt nicht mehr. Werde als 1. Gang Bockwürste servieren. :ea:
Jaaaaaaaaaah, Herr Kaleu. Boot durchgetrimmt, alle Tauchzellen ausgeblasen. Wir steigen!
KT 90 Grad. Die Plateauphase ist nach 1 Stunde vorbei.
Langsam bekomme ich Hunger!
Ich sitz hier sabbernd vorm Rechner :ea:
:ea:
Geht gleich weiter. Braten ist seit 10 Min. in der Box.
http://i29.tinypic.com/5prmti.jpg
:jump: :jump:
Sooooo geil. :jump:
trinke jetzt ne Flasche Sauvignon Blanc und schau ab und an mal bei Toppits vorbei. :dr:
Die Stunde ist rum :jump: :jump: :jump:
:ea:
Ich habe den kleinen WSM und den 57er WSM (Zyklop). Damit macht das smoken Spaß. In Holland bekommst Du den 57er WSM schon, oder über Outletplanet.de. Die sitzen in Holland, verkaufen aber in Deutschland und haben die besten Weber-Preise :dr:Zitat:
Original von Toppits
Genau auf den habe ich ein Auge geworfen. Will aber den 57er und den giibt es in D noch nicht. Welchen hast Du?
PS
Das PP kann jetzt raus aus der Kiste. Guten Appetit. :dr: :ea:
Coole Aktion und geiler Thread :gut: :gut: :gut:
Und bekomme richtig Hunger; so etwas will auch mal geniessen dürfen :ea: :dr:
Ich hatte mein Gegrilltes grade eben schon....
Ralf, wie geht's? Schon wieder voll? :D
Mir schwant Böses...... 8o8o8o
Zitat:
Original von Toppits
Der kleine Ganove hofft auf einen weiteren Misserfolg.
http://i29.tinypic.com/2ewct21.jpg
:D:D:D
Geiler Bericht, Ralf. :gut::D
Nein!
Alles gut dieses Mal.
Hier der Rohzustand:
http://i29.tinypic.com/33crqzb.jpg
Danach vom Knochen befreit und gerupft. Das auf dem Bild ist nicht die ganze Portion. Ungefähr 1/3 der ganzen Menge. Die Gäste kamen und es musste dann schnell gehen.
http://i25.tinypic.com/2ijn4pl.jpg
10 Leute gingen satt, zufrieden und mehr oder weniger angeschickert ins Bett.
Danke, für Eure Aufmerksamkeit! :verneig:
Ich brauche jetzt:
Einen guten Grillreiniger,
einen Weber Summit 470,
einen Weber Smokey Mountain Cooker
und einen Bullenschluck gegen das Völlegefühl. :ea:
Sooo geil, Ralf.
Lange nicht mehr so mitgegrillt. ;)
Gute Nacht dir.
Haste dir verdient.