DER Schnitzel-Thread ------->

Vor ein paar Wochen hatte ich das da:

http://i1131.photobucket.com/albums/...y/2f3e3ca5.jpg

Zitat:

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Zitat von avalanche

Ich dachte, die Temperatur in den Pfannen 1 bis 3 erhöht sich - ich lag falsch!

Diese Prozedur soll das Abkühlen des Fettes verhindern, was vor allem im Gastrobereich ein Thema sein kann, wenn in kurzer Zeit viele WS rausgeschickt werden sollen, oder du für deine Fussballmannschaft kochst ;)

Für die private Gourmetküche genügt also nach wie vor eine Pfanne :dr:

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Darum auch mein leicht ironisches "Klasse". Aber in der gastronomie natürlich eine gute Sache, um viele Schnitzel gleichmäßig zu schicken.

Zitat:

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Zitat von Hypophyse

OT (absolut!): Gibt's den in unseren geschmacklich überlegenen Gefilden irgendwo zu kaufen? Ich würde ihn gerne einmal probieren, ohne dafür ein Schnitzel entweihen zu müssen.

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Der Hannes bringt mir mal einen zu einem VAT mit, Du kommst auch, ich mach uns am Sonntag nach eurer Börse (ich schlafe aus) Schnitzel und wir "veredeln" die dann gemeinsam mit Kochkäs. Ich bin auch schon seit langem gespannt, wie das schmeckt.

Das ist ein Wort! Ich sorge dann für die Manufaktur-Brösel und den Appetit. :ea:

Zitat:

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Zitat von Tschebyscheff

Ist das alles Kochkäs?

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Ja. Da hat nur noch die Soße gefehlt.

So schmeckts dann noch besser:

http://pics.r-l-x.de/picserv/files/3/kks8.jpg

Ich bin dann mal weg http://www.smiliemania.de/smilie.php?smile_ID=6413 :D

Schnitzel mit Mathmos 8o

Zitat:

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Zitat von Hannes

Ja. Da hat nur noch die Soße gefehlt.

So schmeckts dann noch besser:

http://pics.r-l-x.de/picserv/files/3/kks8.jpg

Ich bin dann mal weg http://www.smiliemania.de/smilie.php?smile_ID=6413 :D

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Das rockt einfach:gut:
Könnte ich jetzt auch direkt futtern :ea:

Leute Kochkäs ist ein gedicht! :) Und gesund ist er auch, Eiweiss ohne Ende wie im Handkäs

8o

http://i73.photobucket.com/albums/i2...llP1000320.jpg
http://i73.photobucket.com/albums/i2...llP1010419.jpg
http://i73.photobucket.com/albums/i2...llP1030051.jpg

Hannes, ist das ein Dessert-Schnitzel mit Schoko/Vanillesauce?

Geh fort, mit dem Zeug :motz:

Verdammter Peer-pressure!

Hier heute also auch das Schnitzelchen vom Kalb in der Wiener Variante. Genossen in Regensberg (Berg, nicht Burg!) in der fränkischen Schweiz.

http://www.hubertusdemmel.de/schnitzelchen.jpg


http://www.hubertusdemmel.de/regensberg.jpg

Zitat:

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Zitat von ulfale

8o

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Einen Vorteil sehe ich in dieser Art der Zubereitung: Du kannst deinen Gästen absolut unterirdische Fleischqualität servieren, unter dieser Pampe merkt das kein Mensch :bgdev:

:rofl:

Zitat:

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Zitat von Hannes

http://pics.r-l-x.de/picserv/files/3/kks8.jpg

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Da verfetten die Herzkranzgefäße schon beim Hinschauen. :weg:

Kochkäse hat ganze 6% Fett :ka:

Zitat:

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Zitat von Hannes

Kochkäse hat ganze 6% Fett :ka:

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Bei den drei Kubikmetern Kochkäs die Du auf ein Schnitzel haust, kommt unterm Strich trotzdem ordentlich was zusammen. :D

Glaube, dass ich Kochkäse extrem mag. Aber trotzdem das arme Schnitzel.;(


Unsere Vorbereitungen starteten gestern mit dem Einkauf von vier Schnitzeln. War etwas schockiert:kriese: Aber hoffentlich passt die Qualität.

http://up.picr.de/10341176rv.jpg

Was dachtest du denn, was Kalbfleisch kostet? :grb:

Ich hab ein WS ganz gern ausm Rücken.
WS aus der Oberschale = Kochkässchnitzel :ea:

Zitat:

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Zitat von Hannes

Kochkäse hat ganze 6% Fett :ka:

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Nicht nur deswegen klebt dieses Foto mittlerweile an meiner Kühlschranktür. :D