mhhhhhh.... :ea:
Gruss
Wum
Druckbare Version
mhhhhhh.... :ea:
Gruss
Wum
Sorgfältig werden Körper und Kopf getrennt:
http://img9.imageshack.us/img9/7054/ika3k.jpg
Uploaded with ImageShack.us
http://img600.imageshack.us/img600/6523/ika4f.jpg
Uploaded with ImageShack.us
Der (rote) Eingeweidesack wird in Japan sehr gerne gegessen, entweder gegrillt oder roh gefroren (!).
Mir ist das zu bitter, und esse ihn lieber nicht!
:D .... dat würd ich wissend auch nicht essen wollen
Gruss
Wum
Sorry Mic, interessant sieht der schon aus, aber der Speichel läuft mir bei solch einem Anblick nicht im Mund zusammen. Glaube nicht, dass wir geschaffen sind solch "Getier" lecker zu finden. Also roh, wie ihn G schuf.
Dann wird der Körper geteilt und geschält.
Die Bilder von Schnabel und den erstaunlich grossen Augen erspare ich euch!
http://img708.imageshack.us/img708/6281/ika5.jpg
Uploaded with ImageShack.us
http://img805.imageshack.us/img805/8624/ika6.jpg
Uploaded with ImageShack.us
Die Haut muss auf jeden Fall weg:
http://img830.imageshack.us/img830/1906/ika7v.jpg
Uploaded with ImageShack.us
Da wir heute den Ika nur als Sashimi essen, schneiden wir nur den Körper auf. Der Rest kommt ins Gefrierfach!
http://img718.imageshack.us/img718/1824/ika8.jpg
Uploaded with ImageShack.us
Nun wird der Tintenbeutel (beim Kalmar recht klein) entfernt und für Pasta eingefroren:
http://img815.imageshack.us/img815/205/ika9.jpg
Uploaded with ImageShack.us
Die Beinchen (wie gesagt, zehn an der Zahl) gehen ebenfalls die Friere. Die werden morgen fritiert!
http://img859.imageshack.us/img859/1583/ika10.jpg
Uploaded with ImageShack.us
:weg:
Deine Frau kann das! :gut:
Und hier das ausgesprochen leckere Endergebnis, serviert mit etwas Wasabi, Sojasosse und Gürkchenscheiben:
http://img577.imageshack.us/img577/9514/ika11.jpg
Uploaded with ImageShack.us
Mmmmmmmmmmhhhhh:
http://img221.imageshack.us/img221/4368/gmtika1qu.jpg
Uploaded with ImageShack.us
Die Zubereitung lag übrigens vollkommen in den zarten Händen meiner Freundin, die den urdeutschen Auspruch von der "Liebe, die durch den Magen geht" wunderbar verinnerlicht hat! Herzlichen Dank an sie!
Und an euch für eure Aufmerksamkeit!!!
Fortsetzung folgt, wenn gewünscht. Eventuell eine kleine Sushi-Kunde...
Oyasumi nasai (Gute Nacht!)
sehr gerne :gut:
Gruss
Wum
Lecker! Wobei ich das erstemal, als ich so ein Ding vom Viktualienmarkt heimbrachte, mich sehr über den "Papageien"-Schnabel gewundert hatte: Davon hatte ich noch nie gehört und war dementsprechend baff. Ich hatte mir bis dahin nicht mal Gedanken gemacht, ob Mund und überhaupt.
Aber als Sashimi könnte ich mir Spannenderes, geschmacklich, vorstellen.
Beste Grüße,
Kurt
Ah, okay, seh ich jetzt erst: Du ziehst jeden Bissen zur Geschmacksverstärkung über die Uhr. Dann schaut die Sache freilich anders aus.
ich muss unbedingt mal nach Japan...
und sushi-kunde waere toll!! :gut:
@Kurt:
Es gibt in der Tat spannendere Geschmäcker in der Welt der Sashimi.
Beim Ika geht es viel um die Textur, das "auf der Zunge zergehen lassen", das leicht klebrige des Fleisches.
Es wird, selbst in der klassischen Literatur, auch eine Verbindung mit erotischen Assoziationen hergestellt. Doch darüber schweigt der Geniesser...
...oder schreibt ganze Gedichte darüber!
Ika ist eigentlich ein sehr einfaches Seafood, etwas für die "armen Leute".
Aber ich finde ihn trotzdem wunderbar!
Bei meinem letzten Japan-Besuch hatte ich das Vergnügen eines ausführlichen Fugu-Dinners.
Dabei geht es auch mehr um die unzähligen verschiedenen Arten der Zubereitung in mindestens 8 Gängen als um den Geschmack des Fisches, der eher als gewöhnlich einzustufen ist.
Und, natürlich, um den Nervenkitzel!
Für mich sieht das alles sehr lecker aus. :ea:
Sehr gerne! :verneig:Zitat:
Zitat von tat2art
So, ich hol mir heute Abend Sushi! Ausgemacht! Ach was, jetzt dann noch.
Wird geschmacklich zwar nicht mal mit deinem frischen Ika mithalten können, aber egal!
Schlaf gut - und berichte weiter!
Liebe Grüße,
Kurt
Lass es dir schmecken, Kurt!
Ich werde mich jetzt in unserer 19qm Streichholzschachtel-Wohnung mit einem Kirin, der Sopranos DVD Box und meiner Frau zurückziehen.
Ich will die Bilder von Augen und Schnabel sehen! :)
Ich sehe schon, das wird einer meiner Lieblings-Dauerthreads. :ea:
Vielen Dank für's Einstellen!
....willst nach dem Fugu Du noch lachen - niemals dem Koch die Uhr vermachen!......:tongue:
Was dieser grauenhafte Kalauer sagen will:
- Danke für den coolen Thread
- klasse Ührchen
- bitte u-n-b-e-d-i-n-g-t Fugu-Dinner posten :ea: + :dr:.....und vorher abchecken, was "Bei dem Gaijin darf heut' mal der Azubi 'ran" auf japanisch heisst, damit man den richtigen Moment zur Flucht erkennt....;)
EDIT Aaaaah, wer lesen kann....sorry, komm ich wohl zu spät mit dem Wunschzettel....aber dennoch wenigstens neidvoller Respekt......