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Heute mit einem Freund 4 Gänge gekocht:
- Pulpo | Chorizo | Paprika
- Herbsttrompeten | Getreide | Wildfanggarnelen
- Wagyu | Wasserspinat | Soja
- gebackene Griesknödel | Rotweinbuttereis | Bergpfirsich
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Mehr dazu morgen im Kochthread, falls Interesse besteht :)
Ja, definitiv !
Ja bitte :ea:
Sehr gerne, Josef, sieht alles ganz klasse aus. :gut:
Waren das frische oder getrocknete Herbsttrompeten?
Josef, du kochst definitiv auf Sterneniveau. Das Problem von uns "Köchen", welche das Handwerk nie gelernt haben? Das Ergebnis ist nicht jedes Mal auf den Punkt reproduzierbar. Und genau das, die gleichbleibende Qualität, das strenge halten an - die für mich einschränkende Rezeptur - welche bei Spitzenköchen selbstverständlich ist, zeigt mir immer wieder auf, dass ich halt einfach definitiv nichts in einer Gastro-Küche verloren habe. Spass hab ich trotzdem - beim Kochen, oder wenn ich mir die Bilder hier so anschaue.
Heute mal grillen ohne Weber, Holzkohle, vernünftiges Werckzeug etc. und mitten in den Highlands:D
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Da geht was:ea:
Josef, Shorty - ohne Worte :verneig: genial was ihr hier zaubert :gut:
Da kommt man sich mit ner flotten Carbonara direkt schlecht vor ;) geheimtrick: nur Eigelb und kein Eiweiß verwenden... Sieht zwar etwas trockener aus, ist es jedoch nicht... Dafür einige mal leckerer als anders :ea:
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Josef, mein Kniefall sei dir gewiss! :verneig:
Shorty, auf dein kommendes Feuerwerk bin ich schon sehr gespannt :gut:
(Leider sehe ich nur das erste Bild!?)
Einfache Nudeln, hier auch...
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Deine Nudelgerichte sind der Hammer Alex:verneig:
Das mit dem Eigelb ist ein guter Tipp, den ich gerade in der Albatrüffelsaison immer gerne anwende;)
Hier das Ergebnis von vorhin =)
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Ach Shit, ich sehe immer nur das erste Bild und danach nur ne Menge an Fragezeichen... :mimimi:
Schottisches WLAN halt, sy Oli:mimimi:
Klasse Shorty, Oli und Alexander :)
Gestern abend noch eine Delikatesse der besonderen Art. Ich habe schon ca. 15 Jahre keine mehr gefunden.
Kleines Rätselraten: Wer kennt den geschmacklich besten Speisepilz von allen?
Kleiner Tipp noch: Pfifferlinge sind es nicht... :D
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Ich tippe auf Herman als Experten... :)
Maronenröhrling?
Mönchskopf?
Maronenröhling hat keine Lamellen, für Mönchskopf zu Dunkel würde ich sagen, aber ich weisch es leider auch nicht:mimimi:
J O H A N N.........
Ein Ritterling? Ein Täubling?
Bin gar ned fit mit selbst gesammelten Pilzen.
Edit:
Könnt auch fast a Waldchampignon sein?
Darf man drei sagen =)
Die Seite übrigens auch mal wieder Wahnsinn :ea:
Drei kleine & perfekte Schnitzelchen beim Italiener :)
http://i1217.photobucket.com/albums/...ps5e0pufsy.jpg
Alle falsch...:) Es waren Brätlinge, auch Milchbrätlinge genannt. Hat man einfach so mit der Kappe auf die heiße Ofenplatte gelegt. Bei Induktion funtioniert das nicht mehr so wirklich... :D Bei Berührung und damit einhergehender Verletzung des Pilzes trott sofort eine intensiv riechende, weißliche Milch aus. Eine Delikatesse höchsten Grades!