Und auch DAS konnte ich nicht auf mir sitzen lassen. Daher heute: frische, selbst gepresste Patties...Zitat:
Zitat von Ombel
Anhang 240669
(es war dunkel und ich hab vor Hunger gezittert)
... und: 9 Monate gereifter Cheddar! :op:
Anhang 240670
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Und auch DAS konnte ich nicht auf mir sitzen lassen. Daher heute: frische, selbst gepresste Patties...Zitat:
Zitat von Ombel
Anhang 240669
(es war dunkel und ich hab vor Hunger gezittert)
... und: 9 Monate gereifter Cheddar! :op:
Anhang 240670
Du musst die Gusseisenrost um 180 grad drehen, dann ist es richtig ;)Zitat:
Zitat von ReneS
Stimmt. Die sind kopfüber...
:rofl:Zitat:
Zitat von JakeSteed
:rofl:
Zitat:
Zitat von PCS
Jaaa, so ist es fein! :verneig::ea::dr:
Das kann ich ja so nicht auf mir sitzen lassen Tom:DZitat:
Zitat von tigertom
Schön abgehangenes Rumpsteak vom pommerschen Weiderind....
Und da ein bisschen altes Holz weg musste haben wir am Freitag unsere eigene Hexenverbrennung zelebriert :bgdev:
Anhang 240689
Anhang 240690
Anhang 240691
Anhang 240692
Anhang 240693
Oidaaaa!!!! 8o :ea:
Die Aufteilung gefällt mir, Fleischspiess für den Mann und für die Frau das Gemüse :gut:
Mmmhh :ea: geile idee
:D
besser hätte man es nicht ausdrücken können 8o :ea: :dr:Zitat:
Zitat von PCS
Zitat:
Zitat von RacingTurtles
Ja, DAS ist Grillen! :verneig: :gut: :dr:
Mein Weber Gasgrill fängt neuerdings unter / auf den Flavorizer Bars Feuer... :grb: Woran mag das liegen? Lag nichts besonders fettiges drauf, Auffangschale und Grill erst kürzlich gereinigt...
Sensationell, Shorty! Das ist genau meins.
Angeregt durch unseren Chef-Influenza hab ich mich heute auch mal an Burger gewagt und das Edelstahlschwein aus dem Winterlager geholt.
Zuerst ein paar Vorbereitungsarbeiten....
Buns waren beim Bäcker des Vertrauens leider nicht zu bekommen, also musste ich selber ran:
https://abload.de/img/img_0645s6kex.jpg
Wenn man schon dabei ist, noch bissi Mayo gemacht:
https://abload.de/img/img_0646s6kqf.jpg
Ein paar Zwiebeln vorbereitet:
https://abload.de/img/img_0647zak5v.jpg
Ein bisschen Erfrischungsbeilagen, low-carb und so...
https://abload.de/img/img_0648l4kzv.jpg
Und da ist das gute Stück:
https://abload.de/img/img_0657xrkb2.jpg
Zwiebeln drauf:
https://abload.de/img/img_0658wvkyp.jpg
Deckel zu
https://abload.de/img/img_0660dqk1v.jpg
Mjam
https://abload.de/img/img_0662tuk3b.jpg
Lecker wars...
https://abload.de/img/img_0663h3j6y.jpg
Kann man öfter machen. :supercool::dr::gut:
Grüße
Christian
Kresse Burger
Hier habs gabs auf die schnelle paar spiesse
Anhang 240791
Anhang 240792
Anhang 240793
Anhang 240794
gestern Thunfisch von der Plancha
Anhang 240816
und vorgestern mit Blattspinat, Büffelcamembert und Balsamicochampignons gefüllte Flankroulade
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Zum Thema Gussplancha... meine lag jahrelanig ungenutzt rum, weil bei den ersten Versuchen alles aber auch wirklich alles daran festklebte und eine große Sauerei ergab. Nach einem Burgergrillkurs in einem großen Kölner Grillgeschäft habe ich mich dann nochmal drangetraut und nutze die Plancha jetzt ständig. Egal ob zum scharfen Anbraten von Fleisch, Fisch oder Gemüse... einzig Rührei oder Pancakes mache ich nicht drauf, dass hat für mich aber auch nichts mit grillen zu tun ... Die Plancha wird nach der Benutzung nur mit
Wasser gereinigt, oft im heißen Zustand einfach nur übergossen und die Bratrückstände abgewischt.
Hallo Marcel,
kannst du mal kurz erklären, was das Geheimnis an der Nutzung der Plancha ist, bzw. was hast du speziell am Burgergrillkurs zur Nutzung der Plancha gelernt.
Würde mich echt interessieren.
Danke.
Die Erkenntnis war, dass die Plancha keine magische Zauberbehandlung braucht ... Mythen um Einbrennen etc gibt es ja genug!
Heiß machen und dann einfach ordentlich Speck drauf anbraten, danach die Patties... das fettet mE so gut, dass die Plancha direkt die erste Schicht der sagenumwobenen Patina bekommt... nach der Benutzng nur mit Wasser abspülen und Reste abwischen.
Bei der nächsten Nutzung heiß machen, etwas Öl drauf und Grillgut drauf... dann mit Wasser reinigen und abwischen... Ich bin möchte die Platte nicht mehr missen...
Ich nutze eine günstige Gussplatte ohne Emaille oder sonstwas Beschichtung und gehe bei grober Verschmutzug mittlerweile auch mit der Edelstahlbürste dran...
Weber schreibt, dass man auf keinen Fall Öl auf deren Gussplatte geben darf...ich verstehs nicht... :ka:
Ja das mit der Patina und dem Ankleben ist mir auch immer noch ein Rätsel und deswegen wird die Gussplatte des Grills auch eher selten verwendet. Andererseits ne Einsatzpfanne aus Edelstahl macht jeden Blödsinn mit. Hitze ist toll, da sie ja statt nem Rost auch direkt über den Brennern sitzt. Rauslaufen wie bei ner Plancha oder ner Platte kann auch nix und deswegen ist die hier mittlerweile regelmäßig im Einsatz.
http://www.hubertusdemmel.de/sbk5.jpg
Diese Einsatzpfanne hab ich auch noch, nutze ich nur wenn ich mal große Menge an Gemüse oder Hack zubereiten will... in 3 Jahren vielleicht 5 mal im Gebrauch gehabt bisher
Hier gestern mal ein wenig griechische Einflüsse auf dem Stövchen.
"Gyros" kurz angegrillt...
Anhang 240876
... und in der Grillpfanne bei indirekter Hitze nachziehen lassen.
Anhang 240877
Et voila! Wunderbar saftig und herrlich intensiver Geschmack. :ea:
Anhang 240878
Dazu ein paar Chips aus dem Ofen...
Anhang 240879
... und natürlich: Tzatziki :flauschi:
Anhang 240880
Mjammmjamm
Gestern bekommen
https://up.picr.de/38466842ih.jpeg
Am Wochenende mal mit beschäftigten. Wollt in dem Dutch Oven ein Pull Pork machen.
Rezept habe ich mir bei Chefkoch geholt.
Mal schauen
Ich schleich um so nen Pott ja auch immer wieder rum, wobei ich mir noch nicht sicher bin, ob das im Gasgrill so tut wie es soll. Roste raus und das Ding dann mittig auf die Brenner bzw. die Schutzbleche.
Aber ich lese immer und überall, dass zum Einweihen nur ein Gericht möglich ist und das ist Schichtfleisch :ea:
Ja vom Schichtfleisch habe ich auch ein Rezept. Sollte nicht lange auf sich warten lassen.
Nee nicht für den Gasgrill. So mit Briketts unterm Pott und auf dem Deckel.
Gyros direkt auf dem Rost? Verliert man da nicht 50% als Gabe an den Feuergott?? 8oZitat:
Zitat von PCS
Haha. Ich war sehr vorsichtig aber ja, bisserl Schwund is immer..... :rofl:
kleiner Spießbraten..
https://up.picr.de/38474584am.jpeg
Hmm mit ROSTAroma
Ibi, deine ewig dämlichen Kommentare meinerseits, nerven nur.. warum setzt du mich nicht einfach auf Ignorieren?
Zeig doch mal selber was, als immer nur rum zu Ätzen.
Geht nicht,Ibi hat Ruß im Grill :D
Mit oder ohne Rost, wo immer der is, schauts gemein gut ausZitat:
Zitat von Ombel
:ea::ea::ea:
An die Grillexperten.
Habe mir leichtfertigerweise, ohne mich genau zu erkundigen,
Diese Grillpfanne bestellt. Nun habe ich aber an meinem Spirit 210
gar keinen Rost mit entsprechender Öffnung.
Brauche ich nen neuen Rost? Oder was spricht dagegen die Pfanne einfach auf den Rost zu legen?
https://up.picr.de/38477700hw.jpeg
https://www.weber.com/DE/de/zubehoer...id=502#start=1
Bin kein Experte, aber mein Vorschlag wäre...
Aufs Rost, aber nur wenn du daneben "noch etwas" grillen möchtest und wenn nicht, dann den Grillrost raus und direkt auf die Flavorbars mit der Pfanne..
Ich passe mich dir an :gut:Zitat:
Zitat von Ombel
Kannst du aufs Rost stellen, Planchas werden auch meist nur drauf gestellt.Zitat:
Zitat von cheech
Hatte :op: :DZitat:
Zitat von hugo