was gibt's heut bei euch zu essen...

Haumannskost....

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Aus dem hier:
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...
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...

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...das gemacht.

Wow,

keine schlechte Portion8o

Schönen Sonntag!

G.

Ahhhhh, für den kleinen Hunger! :gut:

Loggisch, Michi,

sonst läge ja eine dritte Schnecke auf dem Teller!

G.

Krass - Rotkohl selber machen, obwohl es "nur" Würstchen gibt und obwohl es guten Rotkohl aus dem Glas gibt. Respekt!

Es gibt auch lebensechte Rolex-Replikas und TDI-Kombis mit "Fahrleistungen wie ein Sportwagen". Heißt aber nicht, dass man das haben müsste.

:dr:

Selbstgemachtes Rotkohl :verneig:

Bei mir wurde gestern tatsächlich mal ein bissle selber zubereitet :)

Während man arbeitet darf man nicht auf dem Trockenen sein :dr:

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Äpfel karamellisieren...

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...für den Feldsalat mit Beeren, mit Gänseleberpastete und Auberginen Chutney

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Danach das Rindertatar mit den klassischen Zutaten vermengen

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Und in Ermangelung eines Portionierungsrings ist semi-gelungene Nocken (heißt das so :grb:) auf den Teller bringen

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Dazu gab es stilecht geröstetes Brot...

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...und für die Banausen Pommes :D

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Zum Abschluss noch einen Klecks Tiramisu, das von Freunden schon am Tag vorher zubereitet wurde

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Gut war's :ea:

:ea: super!

Gruß,
Oliver

SEHR schönes Tatar, wie hast Du es angemacht?

"Naa, Tatar, so allein hier?"

Zitat:

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Zitat von Onkel C

SEHR schönes Tatar, wie hast Du es angemacht?

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Eigentlich recht klassisch:

Rote Zwiebeln
Knoblauch
Lauch
Petersilie
Essiggurken
Sardellen
Dijonsenf
Eigelb
Paprikapulver Rosen-Scharf
Ein bissle Ketchup
Ein bissle Cognac
Salz&Pfeffer

Eigentlich Kapern, die mochte aber ein Mädel nicht, wurden also extra gereicht. Genauso wie frische Chili zum Nachwürzen und Creme Fraiche.

Das ist aber nicht unbedingt die reine Lehre :(

Ich mach das immer so, Rezept hab ich aus der Schweiz :ka:

Aber wenn man mal nach Tatar Rezepten googled findest Du Tausende Abwandlungen, je nachdem, ob Belgische (die tun da Mayo rein), Französische, Schweizer, ... Variante.

Teste es mal so, es wird Dir schmecken! :gut:

werd ich mal ausprobieren lassen, könnte schon wieder :ea:

Tatar ist am besten nur mit Salz, Pfeffer, Essig, Öl, Eigelb und eventuell einer Schalotte IMHO. sonst schmeckt man das Fleisch doch nicht mehr.

Degustibus non est disputandum ;)

Markus was sind das denn für interessante Becher da?

Zitat:

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Zitat von Fluzzwupp

Markus was sind das denn für interessante Becher da?

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Das sind Silberbecher, die es als Geschenk bei einer Oldtimer Rally gab. Frisch aus dem Tiefkühler