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Zitat von Subdate300
Dann bis Samstag. :winkewinke:
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Zitat von Subdate300
Dann bis Samstag. :winkewinke:
Sebastian! Jederzeit!!! Aber du bist ja so endlos weit weg... Aber meine Adresse hast ja :D
:gut:Zitat:
Zitat von Subdate300
650km ist echt verdammt weit weg. Zumindest für ne Baconbomb.
Steff, schau mal, was ich so ab Post 5104 zeige.Zitat:
Zitat von Subdate300
Da hatte ich pro Bomb ca. 1,1 KG Hack (Halb/Halb).
Wir waren 8 Personen und am Ende war noch genug übrig.
Man braucht wirklich ziemlich viele Scheiben Bacon. Plane da grosszügig.
Schau Dir einfach mal youtube-Videos an, wie man den Bacon am besten "flechtet"
Kerntemperatur hatte ich 73 Grad.
Als Füllung kannst Du alles nehmen, was so "rumfliegt". Nach Lust und Laune!
So PP ist im Grill... Eigentlich wollte ich um 0300 starten, dacht mir aber dann, keinen Bock aufzustehen... also Start um 23:15.
Anhang 62161
Die Chips habe ich in Wasser und Williams getränkt :ea: Hat das gut gerochen!
Hab dann einfach das PP auf den Grill gegeben, 1 Brenner auf kleinste Stufe gestellt und bin ins Bett... Heute Morgen um 0800 hatte es 70 Grad KT.
Anhang 62162
Essen heute um 18 Uhr :ea:
Hmmmmjamm
Souverän gemeistert :gut:
Keine Nachtschicht mehr nötig, herrlich :ea:
Hast du das Gewürz vergessen? Man sieht ja das Fleisch. 8o
Was haben Österreicher und PP gemeinsam? Immer viel pudern! :op:
So, 14h sind rum... KT=76 Grad - das dauert aber ganz schön!!!
Ralf :D
Da is schon einiges an Magic Dust drauf :)
Buns sind auch fertig :jump:
Habe hier immer 90g Teig genommen. Sie schmecken herrlich!
Anhang 62187
Anhang 62188
EDIT:
Vielleicht noch ein Tipp zur Smokerbox.
Ich habe hier einfach eine kleine Aluschale genommen und diese mittig, längs geknickt und an den Bar angepasst, so kann man super die Chips in die "Taschen" füllen. Anschließend einfach mir Jehova umwickelt und mit der Gabel Löcher reingestochen.
Klappt prima.
Die Buns sehen gut aus und für PP muss es ja nicht unbedingt rund sein. ;)
Ich habs nun mal in Jehova gewickelt, ich habe jetzt erst 80 Grad!?
Was denn da los?
Ich hoffe nun gehts schneller, so, dass wir um 18 Uhr essen können.
Das ist ein ziemlich dicker Brocken, oder. Deckel zu lassen!
Könnte trotz Jehova bis 18:00 knapp werden... :kriese:
Du brauchst keine 95 Grad. PP schmeckt auch mit 87 Grad. Deckel geschlossen halten und um 17.30 vom Grill nehmen. Eine Stunde ruhen lassen und die Gäste 30 Min. anderweitig bespaßen. Falls es zu fad ist nach dem Pullen etwas MagicDust untermischen. Das wird sicher richtig lecker.
Ich bin guter Hoffnung! Habe nun 88 Grad, bei 92 nehem ich es vom Grill und lasse es in einer Box (ohne Wasserflaschen) ruhen.
Alles wird gut! :)
Übrigens, der Deckel wurde erstmals geöffnet als ich es vorhin eingepackt habe!!! Deckel war seit gestern 23:15 zu!!!
Wer sagte das? Nur Deppen... :D
EDIT: 2,78 kg
Hier noch einige Bilder :)
Es war traumhaft!
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Und nun gehts los mit der BB!!! :)
Fitos folgen...
Schaut lecker aus und auf die Bombe bin ich echt gespannt. :ea:
Sie ist fertig... Um 3 gehts auf den Grill, denke, dass 2h genügen sollten.
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South Carolina Mustard Sauce :ea:
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Ready to grill
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Geiles Teil :gut:
Bombe! :D
Gutes Gelingen.
2 Stunden sollten eigentlich reichen. Ich würde dennoch das Thermometer benutzen.