Preis Niveau ist fast 1 Stern Gastronomie
Küche leider nicht
;)
Hatten zu viert gestern knapp 500 EUR (nur Weisswein, kein Champagner etc.)
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Preis Niveau ist fast 1 Stern Gastronomie
Küche leider nicht
;)
Hatten zu viert gestern knapp 500 EUR (nur Weisswein, kein Champagner etc.)
Anhang 230687
Maltesische Tapasplatte
Die jüngeren Gewächse sind schon recht wuchtig.Zitat:
Zitat von Barnabas
:verneig:Zitat:
Zitat von RacingTurtles
Ich koch mir jetzt ein paar Nudeln mit Crevetten, welche im Wodka ersäuft werden ;)
Anhang 230708Anhang 230709
Coquilles St. Jacques
8o :ea:
- Crevetten im Wodka ersäuft
- Tagliatelle al dente gekocht
- Zusammengeführt
https://up.picr.de/37614742ov.jpg
https://up.picr.de/37614743ns.jpg
https://up.picr.de/37614744kz.jpg
Das sieht unglaublich lecker aus! :verneig:
Aber warum der Wodka?
Die Frage ist eher,
warum nicht immer so? :op:
Genau mein Ding.
Aber das mit dem Wodka würde ich auch gerne wissen. :D
Mit dem Wodka lösche ich den Knoblauch und die Schalottenwürfeln ab, bevor ich das Tomatenmark und den Rahm bei reduzierter Hitze einrühre ;)
Ok, verstanden wozu Du den Wodka verwendest. Bringt das irgendeine geschmacklich besondere Note ins Gericht oder flambierst Du mit dem Wodka um einen geschmacklichen Effekt zu erzielen?
Flambiert habe ich die Crevetten nicht, aber ich finde schon, dass man den Wodka (halt je nach Menge) in der Sauce rausschmeckt. Angenehmer Nebeneffekt - es gibt während der Arbeit einen Shot für den Koch :D
OK! :D
Jetzt muss ichs halt ausprobieren...
Ich wünsche dir gutes Gelingen, und fast noch wichtiger viel Spass in der Küche :dr:
Danke! :dr: Den hab ich eh immer! :D
Liebe Koch Koryphäen, kann mir einer ein leckeres Red Thai Curry Rezept geben?
Vielen Dank vorab :dr:
Die Jacobsmuscheln und die Wodkacrevetten:ea:
Bei uns heute die Reste vom gestrigen Hänchen, schon ewig nicht mehr gegessen=)
Anhang 230760
Pastetli :verneig:
War in der Schweiz mal DAS Menü an Heilgabend. Menü, weil davor der obligate Nüsslisalat serviert wurde. Danach das mit Mandarinensorbet gefüllte Mandarinli ;)
Dann kam irgendwann der Wohlstand über das Volk. Und das Filet Wellington von Küchenchef Charles Senn auf den Teller :D