2x bitte:ea:
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:ea::ea::ea:Zitat:
Zitat von lordbre
Zitat:
Zitat von Herman
Nein aber mir. Sie hat lieber ein Bierbüchsenhähnchen gegessen. Aber alles von einem Grill und sogar mit ein und derselben Grillzange :op:Zitat:
Zitat von lordbre
Dazu Bier, Wein und Nürnberger für die Kids. Dafür ohne Burka. Gibt auch entspannte Moslems ;)
Langsam werd ich warm mit dem Ding...
http://up.picr.de/33190704ea.jpg
http://up.picr.de/33190715an.jpg
Am Wochenende gab es Hähnchen vom Rotisseriespieß:
Anhang 185302
Bilder von den fertigen Hähnchen habe ich leider keine.
2 Schweine-Nacken gerubbt, vakuumiert und nun für ein paar Stunden zum ziehen in den Kühlschrank.
Heute Abend gegen 23 Uhr wird dann aufgelegt.
Ich kalkuliere das Pulled Pork mit 16 Stunden.
http://up.picr.de/33284622fb.jpg
PP ist immer fein, bin auf das Ergebnis gespannt :gut:
Pulled pork mach ich nur noch sous-vide.
Interessant, Don.
Könnte ich theoretisch auch machen. Hab alles hier stehen.
Magst bisschen was dazu schreiben, wie du vorgehst?
Komplett SV? Teils räuchern und dann SV? Dauer? Temperatur?
Das würde mich auch interessieren Don.
So, es kann losgehen...;)
http://up.picr.de/33289147am.jpg
http://up.picr.de/33289148hi.jpg
http://up.picr.de/33289149pm.jpg
Gutes Gelingen Peter.
Danke!
Es geht langsam voran...
http://up.picr.de/33289744df.jpg
beleuchtete griffe?
jetzt hab ich alles gesehen und kann in frieden sterben :verneig:
gutes gelingen :ea:
Bei Sous Vide einfach das Fleisch wie immer vorbereiten und dann bei 75 Grad 12-16 Stunden ins Bad. Wenn man mag, kann mans danach noch 2-3 Stunden in den Smoker. Die Vorteile: es gelingt immer, man muss nicht nebendran stehen, der Saft bleibt im Fleisch und man kann grosse Mengen herstellen. Ich brauch manchmal PP für 80-100 Personen, da klappt das super. Man kann das fertig zubereitete Fleisch auch so, wie es ist, im Beutel einfrieren und rausholen, wann immer man es will. Warm machen, fertig. Super, wenn man mal Überraschungsgäste hat.
:gut:
Nr. 1 ist schon fertig.
Nr. 2 ist ein kleines Scheisserchen und hängt an der dicksten Stelle bei 88 Grad fest...
Schnauze voll von Webers und seinem Genesis "Rost" ;)
Vorher..
https://up.picr.de/33332116kv.jpg
Nachher..
https://up.picr.de/33332120jx.jpg
Cool, selbst angefertigt Oli... ?
Nein, nur gekauft! :flauschi:
Aber selbst gekauft... :gut:
Ja, das habe ich gerade ebenso noch geschafft! :rofl: :gut:
Selbst kaufen ist heutzutage echt eine wichtige Eigenschaft, das muss man können:rofl::dr:
Ich hasse es, wenn der Einkauf im Spiel ist:bgdev:
Mein iGrill hat leider den Geist aufgegeben. Kann mir jemand ein gutes Grillthermometer empfehlen? Die Weber Teile überzeugen mich irgendwie nicht...
Ich nutze seit Jahren ein Maverick: https://www.google.com/search?client...UTF-8&oe=UTF-8
Tut zuverlässig was es soll :ea:
Ich habe seit diesem Jahr das iGrill 2 im Einsatz und bin begeistert, was stört bzw. überzeugt dich nicht ?Zitat:
Zitat von bernie1978
ich habe das teil seit 2 jahren - komplett ausreichend....
https://www.amazon.de/Outdoorchef-Gr...ef+thermometer
Also ich habe ein igrill-mini und bin grundsätzlich sehr zufrieden.
Da ich die Weber-Preispolitik aber da inzwischen ziemlich überzogen finde, habe ich mir zusätzlich das hier als günstige Alternative bestellt:
https://www.amazon.de/dp/B06WGMDSBL/..._3sBwBbC958E44
Ist zwar nicht so nice, wie das igrill und die App ebenfalls nicht super up to date.
Aber es tut, was es soll.
Was war bei deinem letzten PP im Einsatz? Beide?
Ja, beide. 3 Fühler insgesamt.
1X Fühler vom iGrill-Mini für den Garraum.
2X Fühler aus dem Amazon-Link in den beiden PP (Screenshot mit der doppelten Temperatur auf der vorherigen Seite ist die nicht ganz so schöne App).
Also doch richtig gesehen ;)
Klasse Tip! Habe mir das gleich mal notiert :gut:Zitat:
Zitat von Donluigi
Peter, hast du das Inkbird oder das iGrill schon einmal bei SV ausprobiert?
Nee, warum auch? Da stelle ich ja die Wassertemperatur exakt ein.
Und durch den Vakuum-Beutel kann ich ja nicht das Fleisch messen, ohne ein Loch rein zu machen.
Oder vestehe ich deine Frage falsch? :grb:
Habe mit dem "Exakt" schlechte Erfahrung gemacht... gerade gestern erst noch nen Entrecote Steak bei nur 50° SV gehimmelt...
Durch den Beutel kannst schon messen, zb hier mit
:ka:
Sachen gibt’s :gut:
Mess doch mal mit einem Thermometer die Wassertemperatur nach, ob das mit der Anzeige des SV-Sticks übereinstimmt.
Schüchterne Frage: Ist das der Grill-Thread?
Ich seh hier wenig Hitze.
Aber macht mal.
Wenn im SV-Thread dann gegrillt wird, legen wir das einfach zusammen.
Jaja, kannst auch ja gerne mal wieder was herzeigen.. :D
Na gut, Morgen.