Heute mal wieder geschnetzelte Rehleber an Rotwein-Balsamico-Sauce und Kartoffelbrei:
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Heute mal wieder geschnetzelte Rehleber an Rotwein-Balsamico-Sauce und Kartoffelbrei:
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Spaghetti mit Sardellen und Rosinen. Das war sehr gut.
Anhang 329084
Sardellen und Rosinen...hmmm...das ist echt ne abgefahrene Kombination ;)!
Hattest Du die Rosinen vorher in irgendwas eingelegt?
Kann ich leider nicht sagen, das war in einer neuen Vinothek, die um die Ecke aufgemacht hat. Die leichte Süße zusammen mit den salzigen Sardellen war wirklich klasse.
Danke Dir!
Ich werde das bei Gelegenheit mal probieren. Und berichten ;)
Da ja die Oberpfalz vor der Haustüre liegt und ich dort gerne mit dem Motorrad unterwegs bin, kannst mir gerne auch die Adresse der Vinothek per PN geben. Dann brauch ich nicht selbst am Herd stehen...
Gestern Timberjacks Marl :ea:
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Ich schmeiss grad bissl Dry Aged Zeug in die Pfanne. Das muss dann noch bei 120Grad im Backofen bissl ziehen. Bin gespannt…
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Ach komm, du weißt, was du tust.
Schön wärs. Die Zeit im Backofen -20min- war jetzt eher ausm Bauch raus eingestellt. Bei so Steaks trau ich dem Fleischthermometer nicht so ganz.
War aber tatsächlich unglaublich gut; auch wenns für den ein oder anderen Rohkosttaliban zu durch aussieht. Das Fleisch ist ja durch den Reifeprozess schon sehr zart.
Julia hat dazu gestern im Wald frischen Bärlauch gesammelt und daraus Bärlauchbutter gemacht! :ea:
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Das sieht wunderbar aus, Max.
Ich hab mir heute nochmal die Nudeln von gestern gegönnt, tolle Kombination.
Für mich ist das perfekt.
Ja. Schaut sehr gut aus. Spannend mit dem Klimaunterschied bei Euch zu uns, Max. Der Bärlauch ist hier noch schüchtern.
Dauert aber auch bei euch nimmer lang! :gut: :dr:
:Max erklärt das Klima:
Jetzt Tagesschau.
Das Klima wandelt sich ja von Norden nach Süden.
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Bei geschickter Drehung ist Bielefeld im Norden.
Oh Mann Dirk, jetzt muss ich die ganze Zeit „Africa“ von Toto summen.
Verbrannt genug hab ich die Lasagne.
Und summe mit.
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Röstaromen :ea:
Ich neige zur Hitze.
Ja.
Lasagne geht immer! :verneig:
Neue Pizzaria in Heidelberg ausprobiert: lecker :ea:
Anhang 329187
Heute mal 2 Entenbrüste von der Haut (oben und unten) befreit, diese dann in Streifen geschnitten und gebraten.
Das austretende Fett immer wieder abgeschöpft (brauchte ich später noch) und die Hautstreifen dunkel gebraten, ab damit auf nem Teller mit nem Küchentuch.
Dann Paprika und Frühlingszwiebeln geschnitten und Knoblauch klein gerieben.
Das Abziehen der Haut hat etwas Zeit in Anspruch genommen. Aber es hat sich vollkommen gelohnt.
Die Brust dann in dünne Scheiben geschnitten, im Fett angebraten, Paprika, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sambal Olek, Sojasauce, etwas Essig etwas Sesamöl dazu.
Auf das fertige Essen dann die abgerösteten Hautstreifen gelegt und was soll ich sagen. es schmeckte genial.
Hier ein paar Fotos:
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Herrlich.
Endgeil
Dinkelstriezel mit Pistaziencreme.
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Rrrrr
Wer würde da nicht sofort mitessen wollen?
Heute gab‘s zwei gebackene Karpfen. Hat mein Papa geangelt. :)
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Und bei mir gab heute mal wieder Wild. Rehkeule mit Blaukraut und Klößen:
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Spatenbräu würde auch passen :DZitat:
Zitat von cheech
Richtig! wobei es ja Spezi ist.Zitat:
Zitat von Micha-K
Geht einfach nichts über gebackenen Karpfen :dr:Zitat:
Zitat von AndreasS
Nachdem meine Tochter ein Fan von Hot Pot geworden ist, als wir in SF waren, haben wir das kurzerhand nach Hause verlegt. War sehr geil.
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Und heute für mich ganz echtes Soul-Food - Carbonara :ea:
Anhang 329577
Letzte Woche gabs Tagliatelle mit Bärlauchbutter.
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Und heute Spaghetti Frutti di Mare.
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Da bevorzuge ich Paulaner :dr:Zitat:
Zitat von cheech
Ich das Original von RiegeleZitat:
Zitat von Micha-K
Am Gründonnerstag natürlich Egg Popeye.
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