Mit Zwerg NYC bringt nicht wirklich...
Printable View
Mit Zwerg NYC bringt nicht wirklich...
Nope - barcelona wars recht entspannt mit ihm - generell europa wirds easy - übern teich aber erstmal nichtQuote:
Originally Posted by jk737
Ok, er ist noch so klein, da geht's noch. Ich könnt ihr ihn schlafend im buggy beim Abendessen daneben stellen?
Salat ausm Garten mit Paprika, gerösteten Brezenwürfeln und Kaswiaschdl :)
Attachment 123366
Forn de Sant Juan
Attachment 123389
Attachment 123390
Attachment 123391
Attachment 123392
Alles wieder lecker hier...
Mein erster Sous-Vide-Versuch ist gelungen (siehe auch im Sous Vide-Thread).
http://up.picr.de/25817998dc.jpg
Jan, auch hier gerne noch einmal. Das Ergebnis sieht perfekt aus!
Danke, das sah nicht nur extrem gut aus, es war auch extrem lecker!
Ich habe das Fleisch bereits vor zwei Tagen mit Rosmarin und Thymian eingeschweißt. Das Aroma war wunderbar eingezogen.
Dann nur etwas im Mörser zerstoßenen Tellicherry und Kubebenpfeffer drauf und ein wenig Fleur de Sel (noch nicht auf dem Foto zu sehen).
Hammer!
Warum habe ich das nicht schon früher so gemacht?
Das hört sich super an und sieht super aus:gut:
Und bei allen anderen auch:verneig:
Sieht klasse aus Jan:ea::gut::gut:
An der Millard-Reaktion könntest Du noch etwas verbessern, aber das ist ein herantasten in der Garmethode Sous Vide, viel Spass dabei;)
Bereite Dich auch darauf vor, dass Du den einen oder anderen Rückschlag hinnehmen musst:D
So war es zumindest bei mir und einigen anderen Membern hier im Forum:bgdev:
Meine nächste Anschaffung wird vermutlich ein Bunsenbrenner :bgdev:
Den habe ich übersprungen und mir gleich das Teil hier geholt:bgdev:
http://shop.800-grad.de
Brauchst Du aber nicht zwingend, wie alle anderen Sachen hier im Forum:rofl::rofl::D
Geile Seite :ea: :ea: :ea:
In der Tat! Ich habe Shortys Maschine ja schon live gesehen. Besser geht wohl nicht.Quote:
Originally Posted by Barnabas
Beefer kommt bei mir auch irgendwann :ea:
Aber erstmal die Profis werken lassen. Zum Wein brauchten wir ja auch Beilage...
Zuerst mal ein kleines Ribeye in die Mitte als Vorspeise zum Teilen :ea:
Attachment 123431
Attachment 123432
Und dann die Hauptspeisen :ea:
Attachment 123433
Attachment 123434
Attachment 123435
Top Jürgen
Hier Tatar...
Attachment 123439
Auch fein :ea:
Aja, neue Hütte gestern, Empfehlung vom concierge vom Plaza: https://www.mastrosrestaurants.com/L...n/Default.aspx top, vorallem Service war Spitzenklasse! Und weine sehr fair bepreist.
QM ist mal auf eine Zeit gestorben, das A*****och von Kellner hat, obwohl wir ausdrücklich gefragt haben, zusätzlich zu 20% Tipp noch 20% Service Charge draufgehabt... Wenn 9 Leute die Rechnung splitten, rutscht das durch.... Und wir haben uns bisschen umgehört, das selbe ist anderen diese Woche auch passiert...