Wenn kein Wasser durchkommt, hilft halt nicht viel außer gröber mahlen.
Die 30s werden üblicherweise ab Start gemessen, nicht ab dem ersten Tropfen aus dem Sieb.
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Wenn kein Wasser durchkommt, hilft halt nicht viel außer gröber mahlen.
Die 30s werden üblicherweise ab Start gemessen, nicht ab dem ersten Tropfen aus dem Sieb.
Kannst du mal testen wieviel Wasser in 10 Sekunden aus der Brühgruppe läuft - hat jetzt nicht extrem viel zu sagen, würde mich aber generell interessieren.Zitat:
Zitat von Blaue5
Ich würde es etwas pragmatischer angehen, mal relativ grob malen und den Siebträger klassisch bis zum Rand füllen, tampen und schauen was da rauskommt.
Wenn das auch wenig ist und langsam läuft, dann hat es da was anderes. Schiesst der Kaffee durch, kannst du dich von da weiter nach vorne arbeiten.
Rezepte sind gut und schön, aber erstmal die korrekte Funktion der Maschine checken würde ich sagen.
Wir nutzten auch das Wasser aus dem Quooker und haben den separaten vorgeschalteten Filter zusätzlich verbaut. Der Techniker von Quooker sagte mir allerdings, dass dieser Filter kein Kalkfilter sei und daher denke ich nun, dass es eigentlich überhaupt keinen Mehrwert hat. Wenn man den Filter googelt, findet man tatsächlich keine Angaben zu Kalk. Oder hast Du einen anderen Filter im Einsatz?Zitat:
Zitat von bibo4
Genau.Zitat:
Zitat von THX_Ultra
20gr rein, das sollte die Kiste gut voll machen.
Ordentlich zusammentampen.
Und mal auf die 40gr in 30 sek zielen.
In ein 18gr Sieb passen garantiert 20gr. Mehl.
Start der Uhr ab Beginn des Bezuges.
Desweiteten mach doch mal bitte Bilder von den Bohnen und dem ausgeklopften Puck nach Bezug.
Zuletzt ein CremaMonster Espresso kaufen und schauen, obs anders ist.
Manche Bohnen machen wenig Crema, speziell wenn sie weniger geröstet sind (mein Eindruck).
Auch macht zu fein mahlen wenig Crema, ist meine Erfahrung.
Für die dicke Crema braucht es Druck, aber auch eine gewisse Durchlaufgeschwindigkeit.
Nicht aufgeben. :dr:
Vielen herzlichen Dank Euch allen für Input. Morgen werde ich versuchen, die Ursache weiter einzugrenzen.
Noch kurz zum Wasser: wir haben eine Enthärtungsanlage mit Salztabletten im Keller. Diese Wasser ist super für alles außer eben eine Espressomaschine (und Bügelsystem). Bei Dauererhitzung wie z.B. im Kessel kommt es zu Salzausfällungen, die ähnlich wie Kalk die Leitungen verstopfen und sich an der Kesselwand ablagern.
Habs auch nicht geglaubt, nach 6 Wochen mit diesem Wasser dann damals mit der Bezzera Service für 230 Euro fällig gewesen. Seitdem wieder Volvic (gibt’s regelmäßig im Angebot für 49 ct. pro Flasche)
Ich würde auch zunächst durch gröberes Mahlen versuchen, die 18g in/36g out in 25-30 Sekunden hinzubekommen. Eigentlich sollte der erste Tropfen in 5-8 Sekunden kommen. Da sollte etwas halbwegs brauchbares herauskommen.
Danach kann man dann weiter sehen und das Ergebnis optimieren. Wenn das völlig daneben ist, mag es am Kaffe oder vielleicht doch wirklich an der Maschine/Druck liegen.
Kleb das Manometer mal ab und versuche, dass der Rest stimmt. Vielleicht hat das Manometer einen Defekt und Du operierst rum wo es unnötig ist. Wichtig ist was rauskommt und nicht was angezeigt wird. Wenn es zu langsam rausläuft schmeckt der Espresso natürlich nicht und ist überextrahiert.
"Ganz wenig Crema" liegt (wenn nicht an der Einstellung, s.o.) in erster Linie am Espresso. Olivier Kaffee No. 1 hat zumindest einen Robusto-Anteil, da sollte schon was rauskommen. Trotzdem kann das unterschiedliche Gründe haben. Ich würde mal einen anderen Espresso mit einem Robusto-Anteil probieren. 2 Wochen alt ist eigentlich noch zu frisch. Vielleicht liegt das auch daran. Nimm mal einen Roten Extra Bar oder Gran Bar oder so was, der sollte eigentlich immer gehen.
Hallo Koffein-Freunde,
vielen Dank nochmal für Eure Hinweise. Seit gestern hat sich der Zustand meiner Espresso Maschine deutlich verschlechtert. Sie liefert noch weniger Druck als zuvor. Ich bin bereits mit dem Service in Kontakt, denn die Maschine muss definitiv in die Werkstatt. Es liegt vermutlich an einem der Ventile.
Heute habe ich eine Stunde Zeit investiert, um verschiedene Mahlgrade auszuprobieren. Die Maschine habe ich jeweils bei den Bezügen gefilmt. Wer sich richtig in das Thema reinnerden möchte (deswegen sind wir ja schließlich hier, oder? :bgdev:), findet die Videos davon sowie Fotos der fertigen Espressi und der Pucks hier: https://drive.google.com/drive/folde...hd?usp=sharing Die Dateinamen sollten jeweils selbsterklärend sein. Achtet mal in den Videos darauf, wie extrem langsam sich der Druck aufbaut und zu welchem Zeitpunkt der erste Tropfen Kaffee aus dem Siebträger tropft (Spoiler: viel zu spät). Normalerweise sind mit der Ascaso nach 6-8 Sekunden 9 bar Druck am Puck, die ersten Tropfen kommen dann und eine tolle Crema entsteht dabei.
Die Maschine liefert mit leeren Sieb übrigens 300 ml Wasser pro Minute, das hatte THX_Ultra gefragt.
Danke Euch nochmal. Ich melde mich wieder hier, wenn wieder gewohnt guter Espresso bei mir am Start ist. Bis dahin gibt es nur das Methadon-Ersatzprogramm: Löslicher Kaffee. :mimimi:
LG
ich würde die Maschine mal checken lassen oder bei irgendeinem Kumpel Deinen Kaffee analog zubereiten und gucken was da rauskommt
Hat die Maschine eine Vibrationspumpe? Wenn nein, dann hat die ein ordentliches Problem.
Der Puck sieht nicht schlecht aus, aber da kann noch mehr rein.
Ich sehe nämlich keinen Abdruck vom Duschsieb.
Ansonsten kann ich wenig aus den Videos rauslesen.
Tut mir leid, dass die Maschine zum Service gehen muss.
Du könntest Dir als Ersatzdroge fix einen V60 und ein paar Filter bestellen und so lange Pour Over in der Mühle mahlen und so ein wenig Spaß und Tüftelei und Kaffeegenuß haben. (Oder Chemex)
Oder wenigstens eine Bialetti, um
Die angebrochenen Bohnen verwenden zu können.
Ist alles besser als irgendeinen gefriergetrockneten Kaffee zu trinken.
:dr:
Meistens steht auch bei Bekannten irgendwo noch nutzlos eine Nespresso-Maschine rum und für die kurze Zeit ist diese Ersatzlösung besser als so was lösliches. Oder halt Bialetti, wie bereits erwähnt.
Hoffen wir auf baldige Heilung, weil der Experte würde wohl sagen: da stimmt was nicht :op:
Er hat eine Ascaso Steel Duo PID, die hat eine Vibrapumpe.
In der Richtung würde ich auch erstmal suchen, Schlauch geknickt, Fördermenge Pumpe.
Abgesehen davon, dass das eine sehr gute Idee ist, bin ich ja schon lang dafür einen V60 / Filterkaffee / Brüh / Chemex.. Faden aufzumachen ;)Zitat:
Zitat von Sailking99
Do it :)
Freunde der nicht filigranen, dunklen Röstungen :ea:
Heute was Neues probiert, wood roasted Kaffee von Torrcaffe - sehr sehr dunkle Schokolade und Nuss und ein Hauch Rauch - sehr lässiger Kaffee.
Anhang 344214
Anhang 344215
Danke für die Warnung! :rofl:Zitat:
Zitat von THX_Ultra
Wobei auf der Packung steht "Medium Roast" - also gar nicht mal so schlimm :D
Hab ich mir gestern mal als Testballon bestellt nun :)Zitat:
Zitat von Sailking99
Ich bin gespannt was Du sagst.
Ist ganz anders, finde ich.
Finds cool, dass man bei Single Dosing mit vertretbarem Aufwand echt viel probieren kann
Heute habe ich wieder einen Passalacqua Harem bekommen. Der ist schon eine echte Zicke. Aber das Einstellen ist ja der halbe Spaß. Das Ergebnis ist dann richtig Klasse. Die 10 Sorten Arabica, einschließlich Jamaica Blue Mountain, dunkel geröstet, sind sehr schön zusammengestellt. Für Cappuccino ist er fast zu schade.
Vesuvio find ich am besten von PA. Die Zeiten des Herumprobieren sind bei mir schon lange vorbei, ich trinke seit Jahren nur noch Extrabar von Roen und Caffe del Conte. Die kann man gar nicht falsch durch den Siebträger durchlaufen lassen.
Roen ist eine Bank, hab ich sehr oft in der Mühle, aber mir gefällt der Bendinelli sogar besser. Kommt eh alles aus einem Haus, aber es sind andere Kaffeesorten im Blend.
Der Harem hat bei mir auch oft gezickt, kann genial sein, aber teilweise echt schwer einzustellen.
Roen Extra Bar habe ich gerade in der Maschine, Roen Gran Bar habe ich noch hier und Passalaqua Vesuvio.
Seit 2 Wochen übe ich jetzt täglich fleißig und mittlerweile sind die Bezüge "recht konstant". Geschmacklich bin ich beim Verhältnis eher bei 1 : 2,3 anstatt dem Boomer-Shot. Bohnen habe ich umgestellt auf einen örtlichen Lieferanten (keine 500m Umweg von Arbeit nach Hause): Espresso N°1 von Olivier Caffè
Ob ich zufrieden bin? Nee, noch nicht, wäre ja auch ein Wunder!
Vielleicht sollte ich die Sorten doch auch mal probieren :grb:Zitat:
Zitat von peterlicht
Danke für den Tipp :gut:
Ich finde genau die Kombination spannend. Einerseits habe ich meinen Standard Espresso im Hopper. Das passt immer und ein guter Espresso ist ruck zuck fertig. Aber mit meinem Single Doser probiere ich immer wieder etwas aus. Das Herumspielen macht doch Spaß.
+1Zitat:
Zitat von lordbre
Geht mir mittlerweile auch so - wobei ich durchaus auch in der großen Mühle mal 1kg von einer Sorte teste, die ich sonst nicht oft trinke. Manchmal bleib ich dann bei einem Kaffee hängen und kaufe ihn wieder nach, dann bleibt der für ein paar kg. Aktuell ist das der Toscaffe Oro, danach kommt sicher wieder einer meiner standards zb. Roen.Zitat:
Zitat von MrLuxury
Single Dosing, da kommt alles mögliche rein, macht halt mega Spaß, wenn man variieren kann.
Ganz genau so mache ich es auch. Momentan habe ich den Sliiti Extra Black im Hopper. Vor ein paar Wochen war der hier und da im Single Dosing. Es kommt auch darauf an, ob ich momentan lieber Espresso oder z.B. Flat White trinke. Die hellen, fruchtigeren Sorten landen bei mir aber eher im Single Dosing. Meine Frau mag die schokoladigen, süßen lieber.
Vielen Dank für eure Rückmeldungen, ich habe verstanden und werde meine LM nun mit Volvic füttern :)
Ich habe seit meinem Latte Art Basiskurs bei Heilandt deren Microlot Amazonas im Test, ganz spannender Espresso für Freunde der besonderen Geschmacksnoten, finde den insb. mit Milch echt witzig und abseits der normalen Geschmacksprofile.
Kennt eigentlich jemand eine Webseite mit einer Kaffeerezept Datenbank? Ich suche Sowas wie
Illy Classic, 18g in, 36g out, 28 Sekunden, 93°
Damit hätte man schon einen guten Anhaltspunkt für Kaffees, die man sich neu gekauft hat.
5 sec google sagen das hier: https://visualizer.coffee/community
Berichte mal, ob´s taugt!
Ich glaub im KN gibt‘s auch sowas.
Was ich bisher gesehen habe finde ich nicht so überzeugend. Das liegt aber hauptsächlich an den Inhalten. Daten von lokalen amerikanischen Röstungen helfen nicht wirklich. ;)
Ich muss mir wohl meine eigene App oder Website bauen. Vielleicht finden sich hier Gleichgesinnte, die ihre Erfahrungen teilen möchten.
Falls einer so eine alte Eureka im Einsatz hat, bitte mal hier schauen. Verzweifele gerade daran. Besten Dank.
https://www.r-l-x.de/forum/showthrea...77#post7243977
Anhang 344405
Es gibt wieder Kaffee :gut:
Anhang 344420
… und der sieht nicht mal so schlecht aus. :D
Schön dass es wieder funktioniert!
Hach - eben hat sie mich so angelächelt… Gute Nacht, bis morgen…
Anhang 344434